Аналіз операційної системи кондитерської фабрики - Менеджмент и трудовые отношения курсовая работа

Главная

Менеджмент и трудовые отношения
Аналіз операційної системи кондитерської фабрики

Прийняття рішень в операційному менеджменті. Управління матеріально-технічним постачанням та запасами. Технологічний процес виробництва продукту та аналіз устаткування. Управління операційною інфраструктурою та якістю операційної системи підприємства.


посмотреть текст работы


скачать работу можно здесь


полная информация о работе


весь список подобных работ


Нужна помощь с учёбой? Наши эксперты готовы помочь!
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с
политикой обработки персональных данных

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Размещено на http://www.allbest.ru/
операційний система менеджмент кондитерська фабрика
Прискорення розвитку народного господарства на основі науковотехнічного прогресу, перебудова та вдосконалення господарського механізму, особливо в умовах ринкової економіки, підвищують вимоги до методів управління.
Оперційний менеджмент - це спеціальна галузь знань, яка розробляє шляхи та методи організації для високопродуктивної роботи, яка б забезпечувала найбільш ефективне використання технічних, матеріальних, трудових iфінансових pecypciв. Oсновні умови здійснення процесу виробництва - зосередження необхідних засобів виробництва i робочої сили, регулювання самого процесу споживання i управління виробничими підрозділами i виробничими процесами.
Предмет курсової роботи процес функціонування операційної системи.
Об'єктом курсової роботи є дослідження операційної системи , процес вдосконалення і функціонування операційної системи.
Базою дослідження даної курсової роботи є "ROSHEN».
Мета курсової роботи є вивчення існуючої на підприємстві операційної системи та запропонування заходів щодо її вдосконалення. А також набуття вмінь i навичок застосування системного підходу при вирішенні організаційних питань.
* Зробити аналіз продукції і її cпoживaчiв, а також підприємства, що виробляє дану продукцію.
* Розробити операційну систему підприємства.
* Вибрати технологічний процес виробництва, технічного обладнання, кількість працівників.
*Розрахувати площу виробництва, визначити ефективність операційної системи.
1. Т еоретичні аспекти формування операційної системи підприємства
2.1 Сутність операційного менеджменту
Операційний менеджмент -- це діяльність, звґязана з розробкою використанням I удосконаленням виробничих систем, на основі яких виробляються основна продукція або послуги компанії. Подібно маркетингу i финансам, операційний менеджмент являє собою область бізнесу вираженими управлінськими функціями [1]. Операційний менеджмент (ОМ) плутають з такими дисциплінами, як дослідження операцій (Operations Research - OR),наукова організація управління (Management Science - MS) . Основна відмінність у данному випадку полягає в тім, що ОМ є частиною менеджменту, у той час як OR/MS представляють сферу застосування кількісних методів, використовуваних у процесі ухвалення рішення в будь-яких галузях.
Таким чином, хоча операційні менеджери нерідко користуються у своїй роботі методами й інструментами OR/MS(наприклад, при графічному визначенні критичного шляху) i займаються питаннями, зв'язаними з інженерними розробками (наприклад, проблемами автоматизації виробництва), управлінська роль операційного менеджменту відрізняє цю область від інших дисциплін.
Виробництво - це створення товарів та послуг. Виробничий та операційний менеджмент - є дiяльнicтю, яка належить до створення товарів тапослуг шляхом перетворення входів (необхідних ресурсів bcix видів) у виходи (готові товари та послуги).
Операції - процес, метод чи ряд дій, головним чином практичного характеру.
Якщо виробничий менеджмент передбачає проведення операцій тільки у виробничій сфері(перетворення початкових матеріалів в продукцію), то операційний менеджмент - це проведення операцій в усіх сферах діяльності людини. Виробничий менеджмент - частина операційного.
1.2 Операційна система підприємства
Структура більшості організацій базується на розподілі за функціями. Часом функція закупівель цілком підкоряється виробничому відділу, забезпечення якості- відділам досліджень i розробок. У деяких організаціях мається відособлена функція технічної служби, що містить у coбi дослідження i розробки, виробничий інжиніринг, забезпечення якості, обробку даних i виробничий контроль.
Операційна функція - це основа будь-якої організації, вона взаємодіє з всіма іншими ii функціями. Кадри i закупівлі можна розглядати як сервісні функції стосовно основних операцій (тобтоя к послуги), у той час як фінанси не тільки являють собою послугу, але i виконують контролючу функцію. Існують несумісні погляди відділів продажів і виробництва, коли в першому упевнені, що єдина функція виробництва - робити те, що другі повинні продавати, а в другому вважають, що основна задача торгівлі - продавати те, що перші повинні робити. Насправді ті й інші повинні знаходити можливості для задоволення потреб ринку. Тому для нормальної організації ОМ в підрозділах потрібно виділити оду відмінну сферу компетенції.
На підприємствах здійснюється перетворення в продукцію визначених pecypciв - фінансових, матеріальних, людських в умовах дії ряду обмежень - законів, стандартів, нормативів. Принципова схема операційної системи має вигляд (рисунок 1.1).
Інформація зовні- Інформація із внутрішнього
Переробна підсистема підсистема забезпечення
Рис. 1.1 Принципова схема операційної системи
Операційна система відповідає на питання: що в середині «чорної шухляди»? Які підсистеми складають систему підприємства і які між ними звя`зки? На будь-якому підприємстві повинні бути наступні підсистеми:
1)Переробна - складається з підрозділів, що займаються переробкою ресурсів у готову продукцію. Це дуже складна частина підприємства на якій лежить основне навантаження виробництва. У цю систему входять виробничі цехи.
2)Забезпечуюча - підрозділи, що забезпечують роботу підприємства. До них відносяться системи постачання виробництва сировиною, необхідно здійснювати контроль за збереженням, раціональним використанням ycix pecypciв. Це відділ постачання,склади, бюро .
3)Планування i контроль - одна з найважливіших підсистем. Без планування неможливо принципово керувати процесом виробництва і забезпечувати виробництва ресурсами, інструментами , оптимізувати виробництво в чaci i пpocтopi. Контроль необхідний для того, що б вчасно скорегувати дії по керуванню виробництвом унаслідок змін зовнішнього i внутрішнього середовища, що характерно для підприємства працюючого в ринкових умовах. Без контролю i планування неможливий процес керування підприємством. Керування - це діяльність, зв'язана з контролем руху ресурсів.
У практиці операційного менеджменту виділяють чотири операційних види діяльності: виробництво, постачання, транспортування, сервіс. Було би помилкою розглядати ці види діяльності як відособлені. Уci виробники постачають свою продукцію покупцям, що може також вимагати i транспортування, i при цьому завжди будуть робити деякий елемент сервісу в плані прийому замовлень i надання інформації. Найбільш зручний спосіб представлення взаємозв'язків між перерахованими видами діяльності-це тетраедр операцій (рисунок 1.2).
Як видно з малюнка, організація може прагнути до застосування одного з безлічі можливих комбінацій з будь-якими з двох чи більше елементів. Жодна організація не розташовується в якій-небудь вершині тетраедра, оскільки елемент сервісу є в будь-якім виробництві постачання й угода по транспортуванню. Системи операцій можна класифікувати за характером руху потоку матеріалів від постачальника до покупця.
Існують дві основні категорії систем. Одна охоплює виробництво і постачання де споживач є кінцевим одержувачем товару. Інша повґязана з транспортуванням і сервісом, коли сам споживач вносить вклад у даний процес. Рошен відноситься до категорії систем, яка охоплює виробництво і постачання, де покупець є кінцевим результатом.
Найпростіша модель - коли матеріал від постачальника поступає в систему, перероблюється і передається споживачу. Різниця в моделі - через різні способи ведення виробничих запасів.
Постачальник > Запас > Обробка > Запас > Споживач
Запаси в цьому випадку гарантують безперебійну роботу підприємства. Незалежність від постачальників сировини.
Операційна функція - це основа будь-якої організації , вона взаємодіє з всіма іншими ii функціями. Кадри i закупівлі можна розглядати як сервісні функції стосовно основних операцій(тобто як послуги), у той час як фінанси не тільки являють собою послугу, але i виконують контролюючу функцію. Операційна система відповідає на питання: що в середині «чорної шухляди»? Які підсистеми складають систему підприємства і які між ними звя`зки? На будь-якому підприємстві повинні бути наступні підсистеми:
1) Переробна - складається з підрозділів, що займаються переробкою pecypciв у готову продукцію. Це дуже складна частина підприємства на якій лежить основне навантаження виробництва. У цю систему входять виробничі цехи.
2)Забезпечуюча - підрозділи, що забезпечують роботу підприємства. До них відносяться системи постачання виробництва сировиною, необхідно здійснювати контроль за збереженням, раціональним використанням ycix pecypciв. Це відділ постачання,склади, бюро .
3)Планування i контроль - одна з найважливіших підсистем. Без планування неможливо принципово керувати процесом виробництва і забезпечувати виробництва ресурсами, інструментами , оптимізувати виробництво в чaci i пpocтopi.
2. А наліз операційної системи підприємства
2.1 Аналіз продукції та споживачів
Операційна система підприємства призначена комплексно вирішувати питання створення нових виробів і оптимізації процесу виробництва, реалізації продукції і інвестування виробництва. Основною метою діяльності товариства є виробництво і реалізація промислової продукції, виконання робіт, надання послуг для задоволення потреб населення.
Споживачами кондитерської продукції компанії є всі вікові групи населення. При цьому дуже потрібно правильно просегментувати ринок і дати кожній групі споживачів свою продукцію: дітям - яскраву карамель, красиві солодощі з сюрпризом, молодим людям - шоколадні батончики і вафлі з різними наповнювачами; людям середнього віку - красиво оформлені цукерки, трюфелі з натуральної начинкою ; старшому поколінню - знайомі ним з радянських часів солодощі.
Основні споживачі "ROSHEN" розташовані у великих містах України і прилягаючих областях.
Кондитерська корпорація "ROSHEN" - лідер національного ринку кондитерських виробів. Близько 25% всіх українських солодощів випускається на фабриках корпорації - Київській, Вінницькій, Маріупольській та Кременчуцькій. "ROSHEN" входить до складу Групи «Укрпромінвест». Ключовий співвласник Групи - відомий український бізнесмен і політик, екс-нардеп, голова ради Нацбанку України Петро Порошенко.
Асортимент нараховує більше 200 видів цукерок, шоколаду, карамелі, печива, вафель, мармеладу і тортів при загальному обсязі виробництва 350 тисяч тонн на рік. Корпорація працює з 40 дистриб'юторами в Україну і 100 - у країнах СНД. Продукція експортується в Росію, Казахстан, Узбекистан, Молдову, Естонію, Латвію, Литву, США, Канаду, Німеччину й Ізраїль. До 2000 року до складу кондитерської корпорації Roshen (на той час - «Укрпромінвест кондитер») входили чотири фабрики - Київська ім. Карла Маркса, Маріупольська, Вінницька, Кременчуцька, досить відомі за часів СРСР. "Укрпромінвест кондитер" виробляв планування виробничої діяльності фабрик, забезпечення сировиною, збут продукції. На всіх підприємствах було встановлено однаковий стандарт якості, уніфіковані вимоги до готового продукту, але при цьому в розумінні споживача продукція чотирьох фабрик не асоціювалася з одним виробником. Таким чином, перед компанією постала задача ідентифікації продукції з єдиним брендом і створення національного українського бренду. Компанію ж "Укрпромінвест-кондитер", лідера за обсягами виробництва і продажів кондитерських виробів на українському ринку, практично ніхто не знав. Тому виникла необхідність у створенні єдиного бренду для кращої продукції чотирьох фабрик. Ним став Roshen.
«Укрпромінвест кондитер» звернувся в Бюро з пропозицією розробити позиціонування і слоган для ТМ Roshen. На той момент, коли марка тільки з'явилася на деяких видах продукції, Бюро наполягало на необхідності змінити назву, оскільки назва Roshen було недостатньо ресурсним. Чому? Roshen - це неологізм. Такого слова в російській і українській мовах немає. Це західне слово, що тягне за собою головну небезпеку: український виробник - західна назва. Що думає споживач (якщо йому не надати легенди), купуючи, наприклад, цукерки "Київ вечірній" від ТМ Roshen? Він думає: "Чи то іноземці викупили" Київ вечірній "? Чи то це підробка?", І безліч інших інтерпретацій. Довелося розробити легенду, яка працює і донині - український виробник вирішив провести експансію на західний ринок. Щоб експансія вдалася, потрібно, щоб товар був визнаний справді кращим. Таким кращим українським продуктом є продукція ТМ Roshen, визнана українським споживачем. З цією торговою маркою українська кондитерська компанія і виходить на європейський, американський ринки.
І це правда. Наприклад, вироби під ТМ Roshen справді продаються в 15 країнах світу. Таким чином, нічого не міняли і не прикрашали в товарному еквіваленті марки, а тільки посилили існуючі переваги. З такої легенди позиціонування логічно виник слоган: "Roshen - солодкий знак якості", який і був запропонований клієнтові. Виробничі об'єкти Кондитерської Корпорації «Roshen» сертифіковані за вимогами міжнародних стандартів якості та безпеки продуктів харчування ISO
Головним постулатом політики в галузі менеджменту якості харчової безпеки в рамках відповідності вимогам міжнародного стандарту ISO 22000:2005, заснованого на принципах "НАССР (Hazard Analysisand Critical Controlpoints - Аналіз Ризиків і Критичних точок Правління) для корпорації Рошен є орієнтація на споживача. З метою донесення інформації про політику в галузі менеджменту якості підприємств до споживача та надання йому необхідних доказів корпорація ROSHEN ввела систему управління якістю, яка відповідає вимогам ISO 9001:2000, що підтверджується наявністю у кожної із фабрик Корпорації «Сертифікатів відповідності».
Всі кондитерські вироби торгової марки "ROSHEN" виготовляються на основі натуральної високоякісної сировини.
Постійно поліпшується і вдосконалюється рецептура, впроваджуються сучасні інноваційні технології. Виробництво корпорації орієнтовано на внутрішній ринок. Історія підприємства почалася недавно, тому першим завданням , що ставило керівництво підприємства було зміцнення позицій на внутрішньому ринку.
«Roshen» випускає різні види кондитерської продукції: карамель, цукерки, драже, вафлі, борошнисті вироби. Асортимент представлений більш 150 найменуваннями.
Карамель займає велику частку в виробництві. Це пояснюється її низькою ціною і відносно довгим терміном зберігання.
Переваги продукції кондитерської корпорації «Roshen» наведені в таблиці 2.1.
В цілому можна сказати, що імідж компанії позитивний і корпорація має досить позиції на ринку.
Таблиця2.1. Аналіз продукції підприємства
4.Вигідне конкурентне становище підприємства
1. Недостатня асортиментна гнучкість
2. Робота з вузьким сегментом ринку
1.Проведення рекламних кампаній і акцій
Підприємство стежить за структурою своїх споживачів та змінами в ній. Такі дані фабрика черпає з різних джерел. Опис джерел представлено в таблиці 2.2.
3. Адреса і інформація про конкурентів
SWOT аналіз організації - широко застосований метод стратегічного аналізу, що дозволяє провести спільне вивчення зовнішнього і внутрішнього середовища підприємства.
Під зовнішнім середовищем мають на увазі всі умови і фактори, що виникають в зовнішньому середовищі незалежно від діяльності фірми. Кожне підприємство має власне зовнішнє середовище, що охоплює безліч факторів, які впливають на фірму теперішньому і майбутньому часі.
Зовнішнє середовище прямого впливу включає в себе:
· Джерела та постачальники сировини
Основні конкуренти - це усі кондитерські фабрики України, а також закордонні фабрики це «Крафт Фудз», «Світоч», «АВК». Конкуренція на кондитерському ринку з кожним роком стає все жорсткішою. Продажі кондитерських виробів щорічно зростають приблизно на 10-15%.
Таблиця 2.3 Частки підприємств за обсягами виробництва кондитерської продукції в 2008році.
Кондитерськакорпорація «ROSHEN», г. Киев
Дніпропетровська КФ, г. Дніпропетровск
Крафт Якобс СушардУкраїна ,г. Тростянец
Харківська бісквітна фабрика, г. Харків
Слід зазначити, що вітчизняний ринок кондитерських виробів насичений.
Зовнішнє середовище непрямого впливу це:
Всі ці фактори діють комплексно і впливають на стан підприємства.
Внутрішнє середовище підприємства - це комплекс засобів виробництва, персоналу , виробничі та інформаційні процеси, мета і завдання підприємства.
Місія підприємства - задоволення потреби населення в якісній продукції та доступною ціною.
· Підвищення кваліфікації персоналу
Згідно аналізу зовнішнього і внутрішнього середовища визначимо сильні, слабкі сторони підприємства та можливості загрози і потенційні можливості.
До сильних сторін корпорації «ROSHEN»відносяться:
* лідер на ринку кондитерських виробів України;
* високий ступінь технічної оснащеності фабрик;
* наявність виробничих підприємств за кордоном;
* успішні заходи по просуванню продукції;
* систематичний аналіз споживчих переваг;
* чітко організована структура корпорації;
* широка збутова мережа на території країни;
* конкурентоспроможний рівень якості та ціни продукції.
* мала популярність ТМ "ROSHEN" за кордоном;
* нестабільний рівень цін на сировину;
* недостатньо кваліфікований персонал;
* дорогий процес просування нових виробів.
* ослаблення законодавчих обмежень;
* зниження торговельних бар'єрів при виході на зовнішній ринок;
* розробка товарів для нової групи споживачів;
* підвищення продуктивності на підприємствах;
* позитивна зміна курсу національної валюти;
* нерозвинена торгова інфраструктура;
* валютний ризик при здійсненні ЗЕД;
* зростання частки імпорту в загальному обсязі продажів
Проаналізувавши внутрішнє і зовнішнє середовище, побудуємо матрицю SWOT. Списки слабких і сильних сторін організації, а також зовнішніх можливостей і погроз використовуються для побудови матриці .
Під SWOT аналізом розуміється дослідження, спрямовані на визначення й оцінку сильних і слабких сторін підприємства, оцінку його можливостей і потенційних загроз. Можливості визначаються як щось, що дає фірмі шанс зробити щось нове: випустити новий продукт, завоювати нових клієнтів, упровадити нову технологію.
Погрози - це те, що може завдати шкоди фірмі, позбавити її існуючих переваг: поява нових конкурентів, поява товаро-замінників.
Провівши SWOT аналіз "ROSHEN" можна зробити висновок про те, що самою головною проблемою для підприємства є дослідження рину і вихід на нові сегменти споживачів. Другою проблемою є проблема подальшого розширення роздрібненої мережі і стимулювання обсягів продаж. Варто також помітити, що приймаючи в увагу такі сильні сторони як наявність необхідних фінансових ресурсів і штату співробітників, а також статус визначеного лідера з урахуванням погрози зниження цін конкурентами.
Ефективність і раціональність операційного менеджменту в цілому залежить від правильності вибору стратегії. Стратегія підприємства полягає в тому, щоб за допомогою операційної системи виробляти продукти з метою задоволення потреб споживача. Для ефективної стратегії організації необхідно виявити можливості економічної системи. Потім визначаються цілі організації. Ця причина є місією корпорації яка виконується за допомогою стратегії.
Виробнича стратегія - частина загальної стратегії підприємства направлена на вдосконалення виробничої діяльності підприємства.
Аналіз операційної стратегії підприємства представлені в таблиці 2.4.
Таблиця 2.4. Головні цілі організації та можлива стратегія її досягнення
Проникнення на іноземні ринки, проведення рекламних акцій
і якість сервісного обслуговування, Закупівля більш продуктивного обладнання
Закупка нових технологій, Запровадження автоматизованої системи контролю якості
Організація тренінгів і навчання за кордоном, додаткове стимулювання робітників
Покращити співвідношення між власним капіталом і запозиченим,
Зменшити вплив виробництва на навколишнє середовище
Пошук постачальників більш дешевої сировини
Нарощувати обсяги виробництва і реалізації
Найважливішим етапом розвитку діяльності компанії є визначення її довгострокових і короткострокових цілей, після чого буде розроблена маркетингова стратегія, що дозволяє оптимальним способом досягти поставлених цілей. Пріоритетними для корпорації є цілі виходу на нові ринки і збільшення їх частки на вже існуючих ринках збуту. На сьогоднішній день "ROSHEN" поставляє свою продукцію в 15 країн світу. Серед них: Росія, Ізраїль, Польща, країни Прибалтики, один з визнаних лідерів кондитерського ринку - Німеччина, настільки далекі від нас Монголія, Канада і навіть США. "Вихід на іноземні ринки - це не тільки збільшення прибутків та обсягів виготовлення продукції", заявляють представники компанії, "але і гарантія високої якості, і відкриття нових рецептур". Не варто забувати, що це є і свого роду рекламою для компанії, яка стає "впізнаваною" у багатьох країнах. Для "ROSHEN" поставлено глобальне завдання: зайняти частину кондитерського ринку США (річний оборот якого $ 500 млн), тим самим потіснивши основних постачальників карамелі і шоколаду - Пакистан, Аргентину та Чилі.
Для корпорації "ROSHEN" можна виділити наступні функціональні стратегії.
Стратегії, засновані на сильних сторонах і можливостях кондитерської корпорації "ROSHEN":
1. Використовуючи дані систематичного аналізу споживачів, успішну політику просування нових товарів і можливість розробки продукції для нової групи споживачів, корпорації "ROSHEN" може почати виробництво кондитерської продукції спеціально для дітей.
2. Можливість зниження торговельних бар'єрів при виході на зовнішній ринок "відкриває двері" на нові ринки збуту.
3. Маючи потужну фінансову базу, корпорація може підвищити продуктивність на фабриках, закуповуючи нове обладнання.
4. Висока репутація "ROSHEN" дозволяє її зміцнювати свої позиції на нових ринках збуту.
5. Позитивний імідж і чітко організована структура корпорації дає можливість підвищувати кваліфікацію персоналу.
Стратегії, засновані на сильних сторонах та загрози підприємства:
1. Лідируюче становище корпорації дає їй право на внесення коректив у роботу торгових інфраструктур.
2. Висока ступінь технічної оснащеності фабрик дає можливість виробляти продукцію, ні в чому не поступається продукції імпортерів.
3. Конкурентоспроможні рівень якості та ціни і досвід успішної роботи у цій галузі дозволяє успішно конкурувати з виробниками кондитерської продукції.
Стратегії, засновані на слабких сторонах і можливостях:
1. Підвищення продуктивності на фабриках на сучасному обладнанні дозволить знизити собівартість продукції.
2. Ослаблення законодавчих обмежень звільнить кошти для просування продукції за кордоном.
3. Розробка товарів для нової групи споживачів (наприклад, для дітей) зробить ТМ "ROSHEN" більш відомої за кордоном.
Стратегії, засновані на погрози підприємства і його слабкі сторони:
1. Необхідно перекваліфікувати персонал, знижувати собівартість продукції і активно просувати торгову марку на нових ринках збуту. Це буде конкурентною перевагою в боротьбі з конкурентами.
На основі проведеного аналізу можна прийняти для подальшого втілення в життя стратегію, що передбачає вихід корпорації "ROSHEN" на нові зовнішні ринки.
2.3 Прийняття рішень в операційному менеджменті
Прийняття рішень є важливою частиною будь-якої управлінської діяльності. Прийняття рішень - це аналітичний підхід для вибору альтернативи або направлення дій. Існує багато підходів до виділення різних етапів і стадій процесу ухвалення рішень. Перша стадія процесу складається у визнанні необхідності рішення і включає наступні етапи: визнання проблеми, формулювання проблеми, визначення критеріїв успішного рішення. Кожне нове рішення в керуванні виникає на основі раніше зробленого рішення, дія по якому завершилася або відхилилася.
Швидкість виявлення розбіжності між цілями організації і способами їхнього досягнення залежить від двох факторів: 1) здатності системи керування робити це в режимі саморегулювання, 2) досвідченості менеджера. Рішення - це організаційна реакція на виниклу проблему, то етап вивчення ситуації спрямований на визнання чи не визнання проблеми.
Визнання чи не визнання проблеми залежить від рівня її сприйняття. При цьому помилки пов`язані з наступними обставинами:
· Проблема дана кимось і у вас немає вибору як «визнати» її
· Потрібно швидко вирішити проблему, тому не залишається часу на її визнання
· Емоції розвиваються дуже швидко на високому рівні
· Проблема є складною й затрудняє її повне розуміння
· Проблема добре знайома і її вирішують старим рішенням
Визнання проблеми є необхідною умовою для її рішення, якщо проблема не існує для того хто приймає рішення, то прийняття рішення не відбудеться.
Вибір альтернативи є вершиною в процесі ухвалення рішення. При виборі альтернативи можуть використовуватися три підходи: минулий досвід, проведення експерименту, дослідження і аналіз.
Минулий досвід найчастіше використовують у виборі альтернативи. Досвідчені керівники використовують цей підхід і вчаться на своїх попередніх помилках. Досвід дає керівнику уміння і навички прийняття правильних рішень.
Експеримент як метод вибору альтернативи заснований на тім, що береться одна чи декілька альтернатив і вони використовуються на практиці з метою визначення, що станеться.
Дослідження і аналіз передбачає рішення проблеми через її розуміння. Метод передбачає розкладання проблеми на частини і вивчення кожної з них. Важливим інструментом даного методу є розробка різних моделей рішення.
Остання стадія в процесі прийняття рішень - виконання рішення складається з організації виконання рішення, аналізу і контролю виконання і здійснення зворотного звґязку.
Організація виконання рішення передбачає координацію зусиль багатьох людей. Менеджер повинен зробити людей зацікавленими і мотивувати реалізацію прийнятих рішень, також потрібно вірно запропонувати посаду людям для ефективного використання їхніх здатностей. Даний етап складається з декількох кроків, щоб рішення почало виконуватися. Сюди відноситься складання плану заходів. Необхідно розділити права і відповідальність серед працівників, і відрегулювати відносини підпорядкування між працівниками.
Наступний етап це створення в рішенні механізму одержання інформації про хід виконання рішення. Повинна здійснюватися функція контролю - установлення стандартів і вимірювання показників у відношенні цих стандартів.
Отримана інформація необхідна для здійснення коректування дій. Відстеження і зворотній звя`зок займають багато часу в роботі менеджера. Однак коли менеджер витрачає занадто багато сил на відстеження і зворотній звяґзок, то створюється небезпечна ситуація, що дозволяє при зростаючому використанні комп'ютерів просто усунути цю функцію з роботи менеджера. Але комп'ютер не може замінити ряд таких функцій менеджера як керівництво і особистий контакт.
Підприємство планує збільшити обсяг виготовлення продукції. Будемо використовувати метод прийняття рішень в умовах невизначеності, з такими даними:
В першому випадку: якщо буде сприятливий ринок, то розширення підприємства дасть прибуток 500 тис. грн. , якщо несприятливий то приведе до втрат 330 тис. грн. В другому випадку при сприятливому ринку при випуску продукції без розширення ми отримаємо прибуток в сумі 360тис. грн., при несприятливому ринку затрати 140тис. грн. Для прийняття рішень в умовах невизначеності використовують три критерії: Maximax, Maximin, рівноімовірносний критерій. Спочатку треба розрахувати середній вихід для кожної альтернативи, яка є сумою всіх виходів яка потім ділиться на кількість виходів. Потім вибирається альтернатива з найбільшим значенням. Цей метод передбачає, що ймовірності стану природи рівні і тому кожний стан природи рівноімовірносний.
Будемо використовувати наступні позначення:
а) альтернатива - напрямок дії або стратегії, що може бути обрана приймаючи рішення (наприклад не брати парасольку завтра) [7]
б) стан природи - ситуація, на яку приймаючи рішення не може впливати або має дуже слабкий вплив( наприклад завтрашня погода).
2. Символи, використовувані для дерева рішення
а) ? - це вузол рішення, з якого може бути обрана одна чи кілька альтернатив [7]
б) _- це вузол стану природи, з якого може з`явитися один стан природи.
Побудуємо дерево рішень з вдосконалення операційної системи підприємства та визначимо грошову віддачу для кожного з варіанту(рис. 2.2).
Прийняття рішень в умовах ризику означає визначення грошової віддачі для кожного варіанту. Отже, розрахуємо віддачу від кожної альтернативи.
На підприємстві Рошен планується збільшення обсягів виробництва продукції за рахунок збільшення поставок сировини. Якщо ринок буде сприятливий то прибуток становитиме 500000 тис. грн.. Якщо ринок буде несприятливий то збитки становитимуть 330000 тис. грн.. Можна також випускати сталий об'єм продукції. Якщо ринок буде сприятливий прибуток буде становити 360000 тис. грн. Якщо ринок буде не сприятливий то збитки становитимуть 140000 тис.грн. Імовірність того,що ринок буде сприятливий = 0,7. Імовірність того, що ринок буде не сприятливий = 0,3.
Метод дерева рішень застосовується для розв'язування проблеми, яка потребує певної послідовності рішень.
В даному випадку менеджер повинен зібрати релевантну інформацію про можливі наслідки. При високому попиті підприємство отримає додатковий прибуток за рахунок довантаження існуючих виробничих потужностей. При сприятливих умовах збуту і високому попиті необхідно вирішувати питання про нарощення виробництва, яке потребуватиме збільшення виробничих потужностей.
Таблиця 2.5.Розрахунок грошової віддачі
Визначаємо грошову віддачу EMV. Задамо ймовірність появи сприятливого і несприятливого ринку як 50% на 50% .
EMV1= 500 000*0,7+(-330000*0,3)= 251000 грн.
EMV2=360 000*0,7+(-140000*0,3)= 210000грн.
Отже, з розрахованих результатів бачимо, що підприємству буде доцільніше втілити першу альтернативу, тобто збільшити об'єм випуску продукції, оскільки, грошова віддача по цій альтернативі найбільша, і становить 251000 грн.
2.4 Управління матеріально-технічним постачанням та запасами
На нашому підприємстві в даному випадку (постачальниками - ТОВ «Споживснаб», ВАТ «Меркурій», ТОВ «Сільхозпродукт», ТОВ «Мальва», а також імпортуються какао-боби, фундук, арахіс) пробле
Аналіз операційної системи кондитерської фабрики курсовая работа. Менеджмент и трудовые отношения.
Реферат На Тему Продукция
Реферат: Powers Separation Essay Research Paper It has
Курсовая работа по теме Технологический процесс сборки и сварки цементировочного бака из конструкционной углеродистой стали марки Ст3пс
Как Пишется Эссе По Обществознанию Шаблон
Реферат: Международная купля-продажа
Спорт В Ссср Реферат
Красивые Фразы Для Эссе По Английскому Егэ
Реферат: Черчилль. Фултон. Скачать бесплатно и без регистрации
Как Пишется Сочинение На Огэ
Дидактические Материалы 7 Класс Контрольная Работа
Реферат: Художники 2
Доклад: Види адміністративних порушень митного законодавства
Реферат: Семья как социальный инструмент
Курсовая Профилактика Суицидального Поведения Подростков
Курсовая Работа На Тему Технико-Экономическое Обоснование Производства Нового Изделия
Курсовая работа по теме Нетрадиційні уроки з біології
Иллюстрация К Рассказу Сочинение
Дипломная работа по теме Учет материальных активов
Реферат по теме Радиация вокруг нас
Дипломная работа по теме Изготовление печатей и штампов
Эффективность применения технических средств в делопроизводстве - Бухгалтерский учет и аудит реферат
Архітектура Месопотамії - История и исторические личности реферат
Проектування інформаційно-комунікаційної системи підприємства - Коммуникации, связь, цифровые приборы и радиоэлектроника курсовая работа