Amour style brésilien

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par Sophie Fleury
Créé le 30/05/2017 à 14:51 , modifié le 30/05/2017 à 14:51


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Un apéro à thème, ça change, non ? On te propose un apéritif brésilien pour faire venir l'été (ou du moins, s'y croire un peu en avance). Pour réussir, on t'a concocté quelques idées faciles et rapides venues tout droit du Brésil pour épater tes potes et leur palais.
Saveurs brésiliennes comme la Mangue, le piment, l'avocat, fruits et légumes typiquement brasileiro rendront ton buffet aussi exotique que si tu y étais. Attention, mise quand même sur des amuse-gueules et cocktails réalisables histoire de ne pas 1/ passer ton temps en cuisine 2/ te ridiculiser en réalisant que tu es loin du cordon bleu /barmaid de choc que tu pensais. Des encas pas si gras Autre avantage de l'apéro façon Rio de Janeiro : en optant pour des recettes brésiliennes, tu privilégies des encas riches en fruits, légumes et viandes blanches, et donc peu caloriques. Plus de culpabilité post-paquet de chips !
Rapides à préparer et toujours appréciés, les club-sandwichs ne riment pas forcément avec calories. Choisis des ingrédients light et frais et le tour est joué ! Petite astuce : on privilégie les petits formats (soit 1/4 de toast) pour combler le plus de bouches (et d'estomacs) possibles. Les ingrédients Pour 4 personnes) > 6 tranches de pain de mie > 1 escalope de poulet > 2 avocats > 1 tomate > 1 salade > 1 cuillère à soupe de mayonnaise La recette infaillible du mini sandwich brésilien : > Fais cuire l'escalope de poulet à feu doux. > Toaste légèrement les tranches de pain de mie > Prends trois tranches de pain de mie, tartine légèrement les deux premières de mayonnaise. > Dispose ensuite, sur la première tranche, une feuille de salade, une tranche de tomate, quelques fines lamelles de poulet. > Recouvre avec la deuxième tranche, et dépose une feuille de salade et une tranche d'avocat. > Sale et poivre. > Pose la dernière tranche de pain de mie > Coupe deux fois en diagonale pour obtenir 4 quartiers et fais tenir chacun avec un cure-dent.
Qui dit apéro brésilien dit forcément caïpirinha. Le cocktail légendaire à base de rhum qui a su animer plus d'une de tes soirées reste incontournable. Les ingrédients Pour 4 personnes) > 1 bouteille de Cachaça (alcool de canne à sucre) ou de rhum blanc > 4 citrons verts > 4 cuillères à soupe de sucre en poudre > De la glace pillée ou des glaçons La recette infaillible de la Caïpirinha: > Coupe un citron vert en 8 morceaux puis place les morceaux dans le verre. > Ecrase-les en ajoutant 1 cuillère à soupe de sucre en poudre et pile le tout jusqu'à extraction complète du jus de citron vert. > Remplis le verre de glace pillée (ou de glaçons) > Ajoute la Cachaça (ou le rhum) jusqu'à environ un doigt du bord. > Sers frais avec une paille ! L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Crevettes et mangues, blancs de poulet et fruits de la passion, tu regorges d'options pour assortir tes brochettes spécial apéritif brésilien. Un mélange de saveurs inédit qui ne manquera pas de conquérir tes invités. Les ingrédients : (Pour 4 personnes) > 1 mangue > 20 crevettes > 1 gousse d'ai l> Du miel > De l'huile d'olive > sel, poivre 5 baies > paprika, piment de Cayenne La recette infaillible des brochettes brésiliennes : > Décortique les crevettes et incise-les dans le dos. > Fais-les revenir à l'huile d'olive en assaisonant avec de l'ail haché, du sel et du poivre. > En fin de cuisson, ajoute paprika et piment de cayenne en poudre. > Retire les crevettes et mets les gros dés de mangue dans la poêle quelques minutes avec du miel. Si la mangue reste ferme, couvre la poêle. > Pique ensuite un morceau de mangue avec une crevette sur un cure-dent, et sers chaud !
Même si tu as choisi le thème Brasil, ton apéro ne peut se dérouler en toute sérénité sans un ingrédient essentiel : le Pastis. Le sirop anisé (et alcoolisé) qui rend heureux les Marseillais, devient peu à peu trésor national et gare à toi si on ne le trouve pas sur la table basse un soir d'été. Pour éviter le scandale, voici une recette miracle qui rendra, en prime, ton apéritif plus brésilien. Les ingrédients : > 1 bouteille de Pastis 51 > 2 citrons verts > 4 cuillères à café de sucre La recette infaillible du cocktail Franco-Brésilien: > Verse 1 cuillère à café de sucre dans un verre. > Ajoute 3cl (1 dose) de Pastis 51 > Presse un demi citron vert et mélange le tout. > Complète avec de l'eau fraîche jusqu'en haut du verre. > Sers frais. L'astuce : Pour un cocktail encore plus frais, remplace le pastis par le "51 glacial" (Pastis à la menthe). L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Petite entorse à notre promesse "peu grasse", le pão de queijo ("pain au fromage" en français) reste inévitable quand on prévoit un apéro brésilien. Tu remarqueras que seul son nom te met l'eau à la bouche et qu'il faut donc en prévoir une quantité conséquente. Heureusement, sa facilité de préparation égale son goût et t'évite de passer trois heures en cuisine. Les ingrédients : > 500 grammes de farine de manioc > 2 oeufs > 30 cl de lait > 150 g d'emmental râpé > 100 g de mozzarella râpée > 100 g de parmesan râpé > 6 cl d'huile de tournesol > 1 cuillère à café de sel La recette infaillible des Pão de queijo brésiliens : > Mets la farine et le sel dans un saladier. ​> Fais bouillir l'huile avec le lait et verse dans le saladier en remuant légèrement. > Casse les oeufs dans le mélange. > Pétris la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène et très collante. > Ajoute l'emmental et la mozzarella râpés et malaxe à nouveau la pâte. > Laisse reposer 30 minutes au frais et préchauffe le four. > Réalise des boulettes avec la préparation et dispose-les sur la grille du four au préalable recouverte de papier sulfurisé. > Fais cuire pendant 20 minutes à mi-hauteur. Retourne les boulettes à mi-cuisson.> Sers chaud !

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