Alberta Distillers Limited

Alberta Distillers - старейший завод в Западной Канаде, был основан в Калгари в 1946 году, мощность производства составляет 20 миллионов литров в год и обеспечивается пивоваренными установками, колонными кубами и перегонными аппаратами прерывного цикла. Завод Alberta Distillers Limited занимает площадь 16 га на территории промзоны. Район не очень живописный,хотя в двух часах езды открывается вид на Скалистые горы.

С 1987 года завод принадлежал Jim Beam который после слияния в октябре 2011 года стал называться Suntory Beam. Помимо марки Alberta, этот завод выпускает так же Alberta Premium 100% Rye Whisky, Alberta Springs, Alberta Premium Dark Horse, Tangle Ridge и Windsor Canadian Whiskies, а так же два сорта водки Alberta Pure Vodka и Banff Ice Vodka.

Alberta Premium Canadian Rye Whisky

Самый известный продукт компании - 100 процентный ржаной виски. Это надежный,базовый виски 5-летней выдержки, который отлично подходит для коктейлей. Напиток приобрел всемирную известность благодаря одному автору, который несколько лет подряд называл его "канадским виски года".

В основе этого виски преобладает рожь, впрочем, как и во всех продуктах Alberta Distillry. Он сначала дистиллируется в пивном перегонном кубе, затем - в ректификационной колонне непрерывного цикла. Производится так же отдельно ржаной спирт. Он дистиллируется только один раз, и масла и примеси остаются в нем, делая его тяжелым, маслянистым и обогащая букет. Затем два этих спирта смешиваются. Выдерживание производится в бочках из-под бурбона одной заливки, или даже в новых бочках из белого дуба.

Alberta Springs 10 лет выдержки.

Многие канадцы считают именно этот виски своим любимым.

Одно из преимуществ созревания ржаного виски в бочках, где до этого выдерживали бурбон, состоит в том, что базовые древесные ноты - ванильные, таниновые, карамельные - слегка приглушаются, давая возможность раскрыться новым, более тонким древесным тонам. На передний план выходят вкусовые оттенки, которые иначе перекрыла бы свежая дубовая древесина.

Перепады температуры в Калгари создают естественный цикл, во время которого виски то глубоко проникает в древесину дубовых бочек (летом), то вытягивает вкус и аромат из них на морозе, растворяя в спирте, разбавленном водой из ручьев Альберта - Спрингс.

Alberta Premium 30 лет выдержки.

Если в Канаде говорят ржаной, то подразумевают виски. На протяжении нескольких столетий канадские дистиллеры добавляли в сусло добрую порцию ржаного зерна, чтобы придать будущему напитку пряность. В старину канадские знатоки крепких напитков так полюбили виски на основе кукурузы или пшеницы с небольшим количеством ржи, что напиток стали называть ржаным, отличая его таким образом от чистого или стандартного виски. Затем появилась винокурня Alberta Distillers, где подготавливали сусло только на основе ржаных зерен.

Та горстка ржи была способна изменить все. Именно поэтому в винокурне Alberta Distillers перегоняют часть ржаных виски до очень высокой крепости, когда готовый дистиллят сохраняет только пряный привкус. В результате спирт вступает в реакцию с деревянными бочками не так, как жидкость с меньшим содержанием алкоголя, поэтому в напитке отсутствует привычная горечь, характерная для напитков с долгим сроком выдержки и обусловленная высоким содержанием неэтаноловых компонентов. Специалистам винокурни удалось сохранить этот крепкий, чистый ржаной напиток после 30-летнего выдерживания. За время столь долгого пребывания в бочке виски вобрал в себя множество древесных нот, но не превратился в сплошную горечь и не показал признаков большого возраста.

Для России вся продукция компании является чисто гипотетической, официальных поставщиков и дистрибьютеров в РФ нет.