Айнтопф "Оранжевое небо"

- Филе куриное - 500 г;
- Морковь - 5 шт;
- Лук репчатый - 2 шт;
- Лук-порей - 1 шт;
- Сельдерей корневой - 1 ломт.;
- Сыр плавленый - 250 г;
- Макаронные изделия/Макароны ("Ракушки" мелкие) - 200 г;
- Зелень;
- Масло сливочное - 20 г;
- Перец болгарский (оранжевый или желтый) - 1 шт;
- Сосиска (подкопчёная, любые) - 4 шт;
- Специи;

1. Я кладу куриное филе в воду и даю ему закипеть. Воду сливаю и промываю курицу еще раз от накипи.

Снова кладу в кастрюлю со всеми овощами, как на фото, и заливаю кипятком.

Даю еще раз закипеть и убавляю огонь почти до минимума - варится (не кипит) примерно час!
2. Перец, помидоры, петрушку и лук порей (зелень) - мелко нарезаю и обжариваю на сливочном масле.

Примерно треть отваренной курицы мелко нарезаю и добавляю к поджарке, перемешиваю.

Остальная курица пойдет на салат (как пример).


3. Из готового бульона достаю все овощи.

Морковь и порей разбиваю в блендере и добавляю в бульон, размешиваю.

Лук, сельдерей - выбрасываю - они свою службу уже сослужили.
4. Добавляю в оранжевый уже бульон сливочный плавленный сыр и пару
сырков с паприкой.
5. Заправку также добавляю теперь уже в оранжево-сырный бульон.

Мелко режу 4 сосиски - и туда же.
6. В отдельной кастрюльке ставлю отваривать в кипящей воде мелкие
ракушки или другие суповые макарончики.

Пока варятся, иду за свежей зеленью. Петрушка, укроп, кинза - все прямо с грядки!!!

Макарончики лучше чуть не доварить, чем переварить! Они и в супе дойдут -мы их тоже туда добавляем!
7. Разлить по тарелкам, посыпать айнтопф свежей зеленью.

И забыть о сером небе за окном!


Теплой вам погоды!!!