Абрикосовый торт
Крем:
- Молоко-400 мл
- Крахмал кукурузный-30 Гр
- Сахар-50 гр
- Яйцо-1 шт
- Сливочное масло-70 гр
- Абрикосы-300 гр.(желательно сладкие и ароматные)
Бисквит:
- Яйца -5 шт категории(СО)
- Сахар-120 гр
- Мука-150 гр
- Ванилин
Приготовление:
- Абрикосы перебьём блендером. Далее в молоко добавим крахмал, сахар, яйцо и абрикосы всё хорошо перемешаем и поставим на плиту , переодически помешиваем, готовим до загустения.Отложим в сторону, накрыв плёнкой в контакт. Как немного остынет добавим сливочное масло и взобьём ещё минут 5.
- Белки отделим от желтков.Белки взобьём миксером постепенно добавляем сахар приблизительно в 4 этапа.Далее взобьём минуты 3/4 желтки с ванилином , чтоб не чувствовалось запаха желтка. Введём желтки к белкам и сразу добавим часть муки, перемешаем и ещё в добавим в 3 этапа. Выпекаем в разогретой духовке при температуре 160 градусов, приблизительно 30/35 минут , Готовность проверяем шпажкой. Форма диаметром 20 см.
- Готовый корж разрежет на 3 части, коржи можно пропитать сиропом.Далее начинаем собирать как показано на видео. Корж,крем и кусочки абрикос и т.Смажем этим же кремом.Крошку я сделала из печенья (любого) Украшаем по желанию, можно дольками абрикос ,тоже очень красиво смотрится.
Приятного чаепития! t.me/receptOK