A Verdadeira Massa Fresca

A massa fresca é mais fácil de fazer do que a maioria das pessoas pensa; é também muito gratificante para fazer e você pode obter a participação de toda a família!

Tudo o que você precisa é de farinha e ovos. No entanto, uma pequena máquina de macarrão realmente vale a pena investir em como ele vai cortar todo o trabalho duro de rolando-o em finas folhas.

Ovo de massa é mais comum no norte da Itália, com formas, tais como tagliatelle, folhas de lasanha e cheia de massas como lasanha.

No sul da Itália, a massa é tradicionalmente feito apenas com farinha e água.

Se você preferir fazer eggless massas, simplesmente substitua os 2 ovos para 80 ml de água. Tenho certeza que você vai se divertir!

Modo de fazer:

Coloque a farinha em uma tigela grande ou na superfície de trabalho limpa, faça um buraco no centro e quebre os ovos. Com um garfo ou as mãos, aos poucos misture a farinha com os ovos até que esteja bem amalgamado. Amasse com as mãos até obter uma suave, massa lisa. Formar uma bola, embrulhe em filme plástico e deixe por cerca de 30 minutos ou até que esteja pronto para uso.

Divida a massa em quatro porções e colocar através de uma máquina de macarrão, começando pelo mais elevado. Continue a enrolar a massa pela máquina, girando para baixo as configurações que você vá até você chegar ao número um e que a massa é quase wafer-thin. Se você não tem uma máquina de macarrão, use um rolo.

Coloque a folha de massa para uma superfície de trabalho polvilhada com farinha de e cortar suas formas.