6 видов теста

Мои рецепты

=== Скачать файл ===

Форум Опции форума Все разделы прочитаны Навигация Руководство сайта Галерея Что нового? Форум Sweets О сладком Секреты кондитера Тесто. Виды и особенности приготовления. Страница 1 из 4 1 2 Опции темы Отправить по электронной почте… Подписаться на эту тему… Поиск по теме. MLarsen Просмотр профиля Сообщения форума Личное сообщение Изображения. Различные виды теста В этой теме все о тесте, его виды, базовые рецепты и премудрости приготовления. Медовое тесто Бисквитное тесто Теплый способ приготовления бисквита Холодный способ приготовления бисквита Шоколадный бисквит Бисквит на сметане Масляный бисквит Заварное тесто Секреты приготовления заварного теста Сладкое заварное тесто Песочное тесто Простое песочное тесто Песочное тесто с желтком Песочное тесто на сметане Мягкое песочное тесто Песочное тесто с творогом Слоеное тесто Пресное слоеное тесто Сметанное тесто Сметанное тесто для жареных пирожков Пряничное тесто Способы приготовления пряничного теста Дрожжевое тесто Способы приготовления дрожжевого теста Дрожжевое слоеное тесто. Медовое тесто может быть разным по консистенции. Чем меньше муки, тем мягче получаются коржи, такое тесто нужно разравнивать руками. Для более хрустящих коржей кладут больше муки и тесто можно будет раскатать скалкой. Выпекать коржи можно не обязательно с ровными краями, так как после пропитки кремом торт можно будет ровно обрезать по краям, а обрезки использовать для украшения. Если коржи мягкие с небольшим количеством муки , а не хрустящие, то обрезать можно сразу после выпечки по тарелке или другой форме. Пропитывать коржи кремом лучше не меньше 12 часов, из них 8 часов при комнатной температуре, остальное в холодильнике. Простой медовый корж Состав: Смешать яйца, сахар и мед. Смесь нагреть в микроволновке, на водяной бане или помешивая на маленьком огне до растворения сахара. Добавит соду и хорошо размешать, всыпать муку и еще раз перемешать. Тесто разделить на несколько частей и испечь при градусах 10 - 15 минут. Медовые коржи на сливочном масле Состав: Растопить маргарин или сливочное масло, добавить сахар, мед и нагревать, периодически помешивая, до однородности. Добавить разрыхлитель или соду и помешиваем до увеличения в объеме и побеления массы. Снять с бани и остудить. Добавить яйца и хорошо размешать. Затем ввести муку и замесить мягкое тесто. Тесто разделить на частей и раскатать коржи. Медовый корж с молоком Состав: Мед, сахар, масло, и молоко положить в миску и поставить на водяную баню. Когда продукты растворятся, снять миску, вбить яйцо, добавить соду, муку, замесить тесто, поставить на холод на 30 минут. Затем разделить тесто на 5 - 6 частей и сформировать коржи. Выпекать коржи до светло-коричневого цвета. Медовые коржи Еще один рецепт, посложнее в приготовлении, но получаются самые вкусные Состав: Сливочное масло - 60 гр. Сахар - 1 ст. Мед - 2 ст. Яйца - 3 шт. Сода - 2 ч. Мука - 3 ст. Сливочное масло, сахар и мед положить в миску и поставить на водяную баню. Когда сахар полностью растворится и получится однородная масса, снять миску с водяной бани. Вбить в полученную смесь яйца по одному. Быстро перемешивая смесь, а то яйца могут свернуться,так как масса горячая. Миску снова поставить на водяную баню на 4 минуты и не переставать помешивать. Не снимая с огня добавить соду. Масса начнет увеличиваться в объеме. Мешать до тех пор, пока масса не увеличится примерно в 3 раза в объеме. Сразу же не снимая с огня добавить 2 ст. Если тесто жидковато, то добавить еще 0,5 ст. Миску снять с водяной бани. На стол высыпать и разровнять оставшуюся муку. Массу выложить из миски на муку и сразу же тщательно перемешать. Тесто не должно быть очень жестким, и в тоже время очень вязким тоже не должно быть. Тесто разделить на равных частей. Каждую часть обвалять в муке и накрыть полотенцем. Тесто лучше раскатывается когда оно теплое,поэтому части и нужно накрывать полотенцем,дабы они не остывали. Духовку разогреть до градусов. Выпекать по отдельности до золотистого цвета. Бисквит отличается пышностью, благодаря большому количеству пор, заполненных воздухом. Бисквитное тесто используется, в основном, для приготовления тортов и пирожных. Из бисквита очень удобно делать фигурные торты. Аккуратно пройдитесь небольшим ножом между коржом и стенками формы. После этого можно аккуратно вынуть бисквит из формы. Я разрезаю с помощью обычной прочной нитки, делаю по периметру небольшой надрез ножом и протягиваю нитку. Бисквит на скорую руку Состав: Яйца взбить миксером в пышную пену до увеличения в объеме в 4 раза. Затем, постепенно добавляя сахар, взбить до образования густой пены. Постепенно добавлять просеянную через сито муку и аккуратно перемешивать тесто ложкой, поднимая слой за слоем. Аккуратно выложить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой или панировочными сухарями форму. Бисквит теплый способ приготовления Состав: Затем снять с бани и продолжать взбивать до тех пор, пока масса не остынет. При этом масса становится густой, светло-желтого цвета. Во взбитую массу постепенно ввести просеянную муку или муку с крахмалом и осторожно перемешать, чтобы тесто стало однородным. Бисквит холодный способ приготовления Состав: Сахар 1 стакан яйца 8 шт мука 1 стакан Приготовление: Отделить белки от желтков. Белки взбить без сахара. В конце взбивания всыпать оставшейся сахар. При взбивании белки должны увеличится в раз. Заварное тесто - самое легкое, воздушное, хрустящее тесто, из которого делают профитроли, эклеры и заварные булочки. Из заварного теста получаются легкие, сухие изделия с гладкой, блестящей поверхностью. Внутри изделий получается большая полость, которую наполняют различными кремами и начинками. В небольшую кастрюлю налить воду, положить масло, соль и довести до кипения. Всыпать муку, постоянно помешивая деревянной ложкой, варить мин Получившийся ком теста немного охладить, так, чтобы яйца не сворачивались. По одному ввести яйца, после каждого тщательно вымешивая. Правильно сделанное тесто имеет однородную структуру и не расплываться при форме. Реклама на проектах Град.

Вечернее платье крючком со схемами

На сборочных чертежах внешними очертаниями изображают

Структура прибутку підприємства

6 видов теста

Мои рецепты

=== Скачать файл ===

Основное меню

Тесто. Виды и особенности приготовления.

Тесто и способы его приготовления. Вопросы и ответы.

Report Page