6 способів, як гриби сприяють досягненню цілей сталого розвитку ООН

В наш час суспільство зазнає численних екологічних, соціальних та економічних труднощів, які потребують рішення. Наприклад, зростання населення підвищує попит на продукти харчування. Це у свою чергу призводить до більшого використання природніх ресурсів, будівництва, збільшення викидів в атмосферу, погіршення клімату і тд.

Щоб вирішити безліч глобальних проблем, Організація Об’єднаних Націй визначила 17 цілей, спрямованих на подолання цих викликів.

У цій статті ми розглянемо, які цілі сталого розвитку виділяє ООН, як вирощування, та споживання грибів може допомагти забезпечити базові потреби людей.

Цілі сталого розвитку ООН - це заклик до дій усіх країн щодо скорочення бідності, захисту планети та забезпечення того, щоб усі люди жили в мирі і достатку.

До Цілей сталого розвитку ООН входить:

1.Подолання бідності

2.Подолання голоду

3.Міцне здоров'я

4.Якісна освіта

5.Гендерна рівність

6.Чиста вода та належні санітарні умови

7.Відновлювальна енергія

8.Гідна праця та економічне зростання

9.Інновації та інфранструктура

10.Скорочення нерівності

11.Сталий розвиток міста та спільнот

12.Відповідальне споживання

13.Боротьба зі зміною клімату

14.Збереження морських екосистем

15.Збереження екосистем суходолу

16.Мир та справедливість

17.Партнерство заради стійкого розвитку

Всі 17 цілей взаємодоповнюють одна одну: дії в одній сфері також впливають на результати в інших.

Країни зобов’язалися визначати пріоритетність прогресу для тих країн і спільнот, які найбільше відстають.

Для досягнення ЦСР у кожному контексті необхідні творчі підходи, ноу-хау, технології та фінансові ресурси всього суспільства. Відтоді стало зрозуміло, що ми можемо сприяти досягненню цих цілей різними способами, зокрема: використання морських водоростей, застосування штучного інтелекту, міське садівницто тощо.

Один, з напевно, дивовижних спосіб сприяти досягненню цих цілей - це споживання грибів.

Давайте розглянемо, як їстівні гриби сприяють досягненню Цілей сталого розвитку:

1.Подолання бідності та економічне зростання.

Їстівні гриби сприяють уникненню бідності та економічному зростанню, оскільки збір дикорослих грибів, продажа приносить велику користь громадам, які живуть поблизу лісів. Самостійне вирощування грибів потребує навичків, які потрібно розвинути. Оскільки зараз існує тенденція до збільшення глобального попиту на гриби та більшого попиту на здорову та поживну їжу, багато громад можуть отримати велику користь від створення робочих місць. Коли це робиться у великих масштабах, фермерам потрібна якісна освіта. Такий розвиток сприяє збільшенню виробництва промисловості, розвитку освіченості, особливо у бідних країнах, розвитку інновацій та покращення інфраструктури.

Наприклад, у Хенгудані в Китаї збір їстівних грибів становить до 90% річного доходу. І не тільки для кількох людей: близько 15 мільйонів фермерів працюють з дикорослими грибами. Вони навчилися переробляти їх у великих масштабах, тепер мають 400 фабрик для цього. Ці заводи створюють понад 20 мільйонів робочих місць.

Продаж та вирощування різних видів грибів сприяє зменшенню бідності.

2.Відсутність голоду

Ще одна ціль, яку допомагають досягнути їстівні гриби, спрямована на подолання голоду та недоїдання у світі шляхом забезпечення стабільного доступу громад до поживної їжі.

Їстівні гриби сприяють зникненню голоду, оскільки вони є відновлюваним природним ресурсом, який містить багато поживних речовин. Гриби мають велику кількість білків, вітамінів і мікроелементів. Їх можна швико виростити, крім того у дикій природі гриби доступні на початку сезону дощів, який зазвичай є періодом голоду. Але й гриби без плодових тіл корисні для їжі. Це тому, що гриби потрібні для дозрівання сиру, підйому хліба, бродіння вина та пива.

3.Міцне здоров'я та благополуччя

Ще одна ціль ЦУР, якій сприяють їстівні гриби, - це зменшення нерівності та зміцнення здоров’я для всіх.

Їстівні гриби сприяють міцному здоров’ю та самопочуттю, тому що мають багато лікувальних властивостей. Ці властивості включають запобігання алергії, розвитку раку та запалень, покращення когнітивниз функцій та імунної системи. Вживаючи гриби, ми можемо отримати користь від їх властивостей. Гриби також використовують для створення безлічі ліків.

Наприклад, у Північній Африці ліси містять багато різних грибів, які споживаються та використовуються, як ліки. Відомим видом є трюфель. Інші види включають сморчки, боровики, гриб Цезаря, рамарію та мацутаке.

4.Рівність

Їстівні гриби сприяють рівності, оскільки торгівля грибами дозволяє жінкам керувати місцевими ініціативами. Це сприяє розширенню їхніх можливостей, а коли виробництво здійснюється у більших масштабах, це сприяє їх технічній підготовці та освітньому рівню. Крім того, до цих ініціатив можна залучити різні етнічні групи.

Наприклад, в Африці багатьма існуючими ринками керують жінки. І це одна з етнічно найрізноманітніших областей світу з сотнями культур і понад тисячею різних мов.

5.Кліматична дія

П’ятий внесок їстівних грибів у ЦУР спрямований на протидію наслідкам зміни клімату та пом’якшення причин.

Наслідки втрати природної рівноваги можуть бути найнесподіваніші, такі як виникнення нових захворювань для людей, зниження якості харчування, відсутність осередків відпочинку чи перебої із якістю і кількістю води.

Для природи гриби наче санітари - прибиральники довкілля.

Використовуючи, як їжу відмерлі рештки організмів і перетворюючи їх на перегній, гриби сприяють ґрунтоутворенню. Водночас у ґрунті поповнюється запас поживних мінеральних солей.

Завдяки грибам у природі:

• підвищується родючість ґрунту,

• зростає врожайність рослин,

• гниють відходи виробництва та сміття,

• очищується довкілля та стічні води.

Завдяки симбіозу грибів і дерев,гриби отримують від рослин живильну органіку та фітогормони, а дерева можуть краще всмоктувати воду(що захищає від засухи) та мінеральні речовини, які без грибів були б просто недоступні.

Гриби також допомагають деревам вловлювати та зберігати CO2 з атмосфери. CO2 є парниковим газом, який сприяє глобальному потеплінню та його наслідкам.

Крім того, гриби також накопичують вуглець. Вони отримують вуглець з рослин в обмін на забезпечення рослин необхідними поживними речовинами, такими як фосфор. Гриби використовують цей вуглець для росту, що також допомагає планеті.

6.Біорізноманіття

Їстівні гриби сприяють біорізноманіттю, оскільки зміцнюють лісові екосистеми. Підтримуючи дерева та ліси здоровими, їстівні гриби допомагають лісам бути середовищем проживання багатьох різних інших видів рослин. Крім того, підтримуючи баланс екосистем, безліч хижаків за шкідниками також знаходять тут місце для проживання. Це зменшить потребу в хімічних пестицидах у сільському господарстві, а отже, сприяє збереженню біорізноманіття.

У Мексиці можна знайти понад 450 видів диких грибів, які підтримують ліси з понад 160 різними видами дубів і 72 видами сосен.

Отже, їстівні гриби сприяють досягненню багатьом Цілям сталого розвитку від зменшення голоду, до створення нових робочих місць, розвитку інновацій в промисловості, медицині, забезпеченню збереження здорового клімату. Гриби важливий союзник, який можна і потрібно розумно використовувати, закриваючи основні потреби людства.