5 незашкварных блюд из баклажана

Я вчера писала про сезонные овощи сентября, баклажан их яркий представитель, поэтому пока синенькие чиповые нужно готовить их ол дэй, ол найт. Зимой на них деняк не напасешься. Вот вам мой небольшой список блюд, которые обязательно нужно попробовать:

Хацилим

Это мое персональное открытие. К своему стыду до этого августа я ни разу его не готовила. Хацилим блюдо израильской кухни, по сути это хумус из баклажана и родной братишка бабагануша. В составе печеный баклажан, тхина, оливковое масло, майонез, лимонный сок, чеснок, жареный репчатый лук и специи.

Усовершенствованная шакшука

Подборка, как один большой респект израильской кухне. Пару недель назад я приготовила первую шакшуку в своей жизни, у меня тогда были гости и уж не знаю, врали они или нет, но им очень понравилось. В принципе даже Лёхе понравилось, а он никогда не упустит возможности обосрать. В чем заключалась моя инновация: я запекла перцы с баклажанами в духовке, потом порубила и добавила к протертым томатам, получился густой овощной соус, после добавила яйца и довела их до готовности под крышкой. В общем, шакшука и баклажан – перфект капл.

Бабагануш

Рецепт бабагануша есть на канале, знаю, что он был многими одобрен, еще там есть рецепт домашних пит, так что загляните. Ну что сказать про бабагануш, он не многим отличается от хацилима, честно я даже не знаю, можно ли говорить, что это два разных блюда. Я копалась и в составе чаще всего есть различия, но они незначительные. Если вы знаете как обстоят дела на самом деле, напишите мне.

Аджапсандали

Грузинское блюдо, которое обязательно для приготовления осенью. По сути это овощное рагу, но подают его холодным. Ближайший брат аджапсандали – французский рататуй. В составе примерно ноль процентов мяса, поэтому идеально подойдет для веганов.

Мусака

Мусака – это греческая лазанья, в прослойке которой вместо пасты – баклажаны. Несмотря на то, что баклажаны кажутся супер хелси заменой тесту, блюдо все равно крайне жирное и тяжелое, но для осенних промозглых вечеров самое то. Первую свою мусаку я пробовала в таверне на Корфу и у нас с ней тогда случился яркий мэтч. До сих пор не могу забыть свои масляные губы и расстегнутую первую пуговицу на джинсовой юбке, в которую теперь я, к слову, не влезаю вовсе.