19 Источники «свободных радикалов» и причины окисления
PavelСегодня больше на слуху термин «свободные радикалы», но правильнее использовать объединяющее название – «активные формы кислорода». Это не совсем одно и то же, но здесь мы их приравняем, чтобы не углубляться в химическую структуру соединений. АФК («активные формы кислорода») образуются естественным путем в ходе разных метаболических процессов в организме. Например, при дыхании, активных тренировках или когда происходит переваривание пищи. Кроме этого, воздействие внешних факторов, таких как УФ-излучение, загрязнение воздуха, курение, радиация, алкоголь, некоторые лекарственные препараты, тяжелые металлы, тоже активируют выработку активных форм кислорода.
✅ Мы часто слышим о вреде свободных радикалов. Но организм человека – удивительное творение природы. Раз эти соединения образуются в нашем теле, значит, это для чего-то нужно. Так вот, благодаря им иммунные клетки уничтожают чужеродные агенты: микроорганизмы, вирусы, опухолевые клетки, токсины. Радикалы участвуют в естественной гибели клеток (апоптозе), в различных воспалительных процессах. К сожалению, часто об этих полезных свойствах забывают.
Это специфические продукты жизнедеятельности клеток, т.е. вещества, которые образуются в результате различных химических реакций – распада вредных жиров, обмена веществ (или нарушения обмена) и воспалительных процессов. Здесь надо отметить, что не все подобные отходы являются свободными радикалами, а только малая их часть. Допустимой безопасной нормой по мнению ученых является доля в 5%.
Считается, что когда в организме среди суммарного количества всех отходов жизнедеятельности клеток, свободных радикалов накапливается более 5%, то они уже становятся вредны для здоровья. Эти «вредители» способны на молекулярном уровне серьезно повреждать клетки организма за счет своих окислительных свойств, вызывая развитие различных патологий, вплоть до возникновения серьезных заболеваний, в том числе онкологических (т.е. могут вызывать раковые опухоли).
✅ Сама по себе выработка активных форм кислорода – сложный процесс. И это может стать проблемой, когда их становится слишком много. Начинается процесс окисления и разрушения клеток, внеклеточного матрикса (межклеточного пространства). В дальнейшем это может вызвать развитие опухолевых процессов, раннее старение, различные воспаления.
Наш организм придумал защитные механизмы, чтобы контролировать уровень и действие АФК. Это и есть те антиоксиданты, которые мы сами и вырабатываем. Жирорастворимые очищают жиры, находящиеся в организме, водорастворимые – жидкости.
✅ Свободные радикалы «рождаются» по большей части в клеточных митохондриях. По структуре они представляют из себя аномальные атомы (или молекулы), которые на внешнем уровне имеют как минимум один непарный (свободный) электрон, что обуславливает их свойства вызывать окислительные процессы.
✅ Свободные радикалы — это высокоактивные соединения, которым не достает одного электрона, и поэтому они стремятся все окислить, то есть забрать недостающий электрон у одной из молекул в клетках организма. Они являются побочным продуктом обмена веществ в организме, а также содержатся в окружающей среде.
✅ Свободные радикалы опасны тем, что разрушают оболочки клеток человека, а также наносят повреждение святая святых — молекуле ДНК, хранительнице всей генетической информации. Словом, свободные радикалы (оксиданты, окислители) разрушают или окисляют всё, что попадает им «под руку»: молекулы, клетки, органы и весь организм целиком. Установлено, что эти агрессоры отнимают у нас не один десяток лет жизни! Они же повинны в развитии таких болезней, как: рак, атеросклероз, инфаркт, инсульт и многих других. Признано, что именно свободные радикалы являются основной причиной старения!
✅ Особенно активизируются свободные радикалы при воздействии солнечного ультрафиолетового излучения. 10 минут загара рождают в нашем организме такое же множество невидимых вредителей, как и прогулка по задымленной улице с интенсивным движением автомобиля.
Основными "фабриками" по производству свободных радикалов в нашем организме служат маленькие продолговатые тельца внутри живой клетки — митохондрии, самые главные ее энергетические станции.
Возникнув в них, радикалы повреждают оболочки митохондрий, а также другие внутренние структуры клетки, что усиливает их утечку. Со временем активных форм кислорода становится там все больше и больше. В результате они полностью разрушают клетку и распространяются по всему организму. Как "молекулярные террористы" они хаотично атакуют живые клетки и, внедряясь туда, повергают вокруг себя все в хаос.
Свободные радикалы могут образовываться во многих продуктах питания. Например, в таких, как кондитерские изделия длительных сроков хранения, мясные продукты и продукты растительного происхождения. Особенно это касается жиров, содержащих ненасыщенные жирные кислоты, которые очень легко окисляются.
Больше всего таких кислот в кукурузном и подсолнечном маслах, а меньше всего в оливковом и льняном маслах. В жареных продуктах как: чипсы, хрустящий картофель (жареный в большом количестве масла низкого качества), тесто для пиццы, жирные соусы и в продуктах с длительным сроком хранения жиры также быстро окисляются, и такая еда тоже содержит очень много свободных радикалов.
Источники внутри организма:
• в процессах образования энергии в митохондриях, например из углеродов;
• в процессе распада вредных жиров в организме при сжигании насыщенных жирных кислот;
• в воспалительных процессах, при нарушениях метаболизма;
• в продуктах обмена веществ в толстом кишечнике.
Сегодня ученые и врачи отмечают тенденцию быстрого закисления организма и стремительного развития заболеваний на фоне загрязнения экологической среды, отравляющих веществ и нестабильного психоэмоционального состояния!
Источники из окружающей среды. Короткий впечатляющий список того, что непосредственно влияет на здоровье человека и окисляет организм:
• Плохая экология (промышленные выбросы, радиация) и ультрафиолет (фотолиз),
• Нездоровое питание, бытовая химия, испарения от мебели,
• Электромагнитное, ультразвуковое и радиоактивное облучение (радиолиз),
• Отравление всего живого пластиком в различной форме,
• Стресс и хроническая усталость и нервные срывы,
• Нарушение метаболизма (обмена веществ),
• Вредные привычки (сигаретный дым, алкоголь, наркотики) и обезвоживание,
• Бесконтрольный прием лекарственных препаратов,
• Не полезная вода и загрязненный воздух…
Необходимо запомнить:
• чем дольше продукт был подвержен промышленной обработке, тем больше в нем свободных радикалов;
• чем больше добавлено в его состав «улучшателей», наполнителей, искусственных красителей, консервантов, тем большая насыщенность таких продуктов свободными радикалами;
• чем дольше срок хранения продукта, тем больше (как правило) свободных радикалов;
• чем дольше жарите, печете, сохраняете, варите, тем больше окисляете продукты.
✅ все статьи можно найти 👉здесь