15 Стол Диета После Операции
🛑 👉🏻👉🏻👉🏻 ЗА ПОДРОБНОСТЯМИ ЖМИ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻
КЛИНИКА ONCOLOGY .RU
консультации, разъяснения, помощь
Показания: заболевания, не требующие специальных лечебных диет и без нарушений состояния пищеварительной системы; переход к обычному питанию в период выздоровления и после лечебных диет .
Цель: обеспечить физиологически полноценным питанием .
Общая характеристика: калорийность и содержание белков, жиров и углеводов почти полностью соответствуют нормам питания для здорового человека, не занятого физическим трудом . Витамины вводят в повышенном количестве . Допускаются все способы кулинарной обработки пищи . Температура пищи обычная . Из диеты исключают наиболее трудноперевариваемые и острые продукты .
Состав: белки – 90-95 г (55% животные), жиры – 100-105 г (30% растительные), углеводы – 400 г, жидкость – 1,5-2 л, натрия хлорид – 15 г .
Copyright © 2008 | E-mail: info@help-patient .ru
| Конфиденциальность
При копировании материалов ссылка на сайт обязательна .
Форум
Сонник
Тайна имени
Я мама
Диеты
Знакомства
Тесты
Праздник
Звезды
Красота
Семья и дом
Карьера
Психология
О Тебе
О Мужчинах
Cтол №15 – нестрогая диета, которая имеет незначительные ограничения . Она назначается на время лечения заболеваний, в послеоперационный период, чтобы снизить нагрузку на организм, одновременно обеспечивая его необходимыми микроэлементами, при условиии отсутствия нарушений деятельности пищеварительной системы, при которых заболевание требует специальных лечебных диет .
Диета характеризуется повышенным содержанием в рационе витаминов, и отсутствием острых и плохо усвояемых продуктов .
Стол № 15 применяется для реабилитации пациента в условиях стационара и при амбулаторном лечении .
Получив газету, просматривате ли Вы ее, прежде чем начать читать?
Едите ли Вы больше обычного, когда расстроены?
Думаете ли Вы о своих делах во время еды?
Храните ли Вы письма знакомых противоположного пола?
Боитесь ли Вы ездить на большой скорости?
Любите ли Вы помечтать перед сном, лежа в постели?
Способны ли Вы сильно устать и после восьми часового сна?
Делитесь ли с другими личными трудностями?
Бывает ли так, что из-за неприятностей Вы заболеваете?
Случалось ли Вам в задумчивоси проезжать свою остановку?
Возникает ли у Вас желание жить в другом городе?
Считаете ли Вы характер человека наследственной чертой?
Ходите ли Вы часто в кино, особенно если в репертуаре фильмы о любви?
Знакомства
Сообщество
Сонник
Тайна имени
Тесты
Я мама
Диеты
Магия
Праздник
Звезды
Красота
Семья и дом
Карьера
Психология
О Тебе
О Мужчинах
Контакты
| Реклама на сайте
| Политика конфиденциальности
| Пользовательское соглашение
Входим через аккаунт в соц . сети
Это может занять до минуты .
Нет аккаунта?
Зарегистрироваться
Входим через аккаунт в соц . сети
Это может занять до минуты .
Пароль будет сгенерирован и отправлен на почту . Указать свой пароль
Диета 15 стол назначается в период выхода из лечебных диет, и после выздоровления . Переход от строгого лечебного питания с множеством ограничений к обычному рациону должен проходить постепенно . Меню диета стол №15 довольно разнообразное, главная цель которого – дать выздоравливающему организму максимум витаминов и питательных веществ .
В комплексе диет, разработанных советским врачом Михаилом Певзнером, стол №15 занимает последнее место как наиболее лояльная . Ее назначают людям, у которых нет проблем с пищеварением . Все же она ограничивает употребление тех привычных продуктов, которые могут замедлить восстановление человека после перенесенного недуга .
При соблюдении такого рациона, человек употребляет пищу 4 раза в день . Нет ограничений в способах приготовления: при этой диете можно жареное . Исключение составляет пища, приготовленная на сале .
Длительность медицинской диеты № 15 составляет не более трех недель . После человек переходит к привычному рациону .
Основными источниками белка является нежирное мясо (курица, телятина, говядина), рыба, яйца, растительные продукты (фасоль, грибы) . Белковая пища важна на этом этапе, так как аминокислоты – строительный материал для новых клеток . Ежедневно пациенту требуется до 100 г белковой пищи, примерно 65 г должно приходиться на продукты животного происхождения .
Количество жиров – такое же . 75% жира человек получает с животными продуктами, из сливочного масла и молочных продуктов . Оставшиеся 25% – растительные . Особенно полезны в этот период оливковое и льняное масла – как заправка для салатов или в составе основных блюд .
Общий стол предполагает питание, насыщенное углеводами . В суточном рационе их должно быть до 500 г, их них примерно пятая часть приходится на сахара, в том числе мед, сладкие овощи и фрукты, джемы, сладкая выпечка .
Лечебная диета № 15 содержит продукты, богатые клетчаткой – для нормальной работы кишечника, привыкшего за время лечения к мягкой пище . Кисломолочные продукты включаются в меню для этой же цели . Для максимального эффекта их лучше употреблять на ночь .
Диета № 15 направлена на то, чтобы обеспечить пациенту полноценное питание, насыщенное витаминами и микроэлементами, нормализовать пищеварение, способствовать быстрому восстановлению сил и укреплению организма . По калорийности такой рацион не уступает обычному: меню на день содержит примерно 2900 ккал . Это норма для человека, который не выполняет тяжелую физическую работу и не занимается спортом .
Главное отличие диеты № 15 от общей – четкая сбалансированность: человек получает оптимальное сочетание жиров, углеводов и белков, без «перекоса» в пользу какого-то одного компонента . В меню на неделю входят разнообразные продукты, чтобы обеспечить организм витаминами . При этом в рационе отсутствуют трудноперевариваемые продукты, такие, которые могут вызвать обострение болезни, потребовать слишком много ресурсов на переваривание .
Для пациентов, которые проходят реабилитацию после инсультов, гипертонических кризов и других состояний, сопровождающихся повышением АД, рекомендуется стол № 15 с пониженным содержанием соли (в норме ее должно быть до 15 г в сутки, при гипонатриевой диете – менее 5–6 г) .
Эта диета довольно лояльная: разрешено употреблять те же продукты, что и обычному здоровому человеку .
Что можно есть во время диеты № 15:
Но все-таки , стол № 15 является лечебной диетой, поэтому некоторые продукты есть запрещено :
Список того, что можно и что нельзя есть – весьма условный . Если пациент чувствует себя хорошо, можно позволить себе кусочек «запретного» продукта – но очень маленький . Сосиски и колбасы разрешены, но только те, в который высок процент мяса . От употребления дешевой колбасной продукции лучше отказаться .
Главное правило диеты № 15 – чтобы каждое блюдо по возможности было приготовлено дома, из свежих продуктов . Придерживаясь рецепта, можно четко контролировать калорийность и объем употребления каждого продукта .
Учитывая лояльность диеты, меню на неделю может быть разнообразным, блюда не будут повторяться, и такой рацион не покажется пациенту ограничением .
завтрак: рассыпчатая гречневая каша, творог и кофе с молоком
обед: рисовый суп на мясном бульоне, мясное рагу, клюквенный кисель
ужин: макароны, тушеное мясо, овощной салат, чай
завтрак: овсяная каша на молоке, сыр, чай
обед: картофельный суп на мясном бульоне, рубленый шницель из говядины, ягодный кисель
ужин: жареная рыба, картофельное пюре, овощи
завтрак: 2 яйца вкрутую, бутердброд с маслом и сыром, кофе с молоком
второй завтрак: творожная запеканка
обед: грибной суп, куриные котлеты, отварной рис, компот
ужин: перловая каша, бестроганов, овощной салат, чай
завтрак: молочный вермишелевый суп, бутерброд с вареной колбасой, чай
второй завтрак: запеченая тыква, ряженка
обед: рассольник, приготовленный на мясном бульоне, мясной плов, яблочный кисель
ужин: запеченая в сметанном соусе рыба, картофельное пюре, свекольный салат, чай
завтрак: молочная пшенная каша, яблочное пюре, сыр, кофе с молоком
второй завтрак: горсть орехов или сухофруктов
обед: борщ со сметаной, тефтели, маринованные овощи, компот
ужин: голубцы, овощной салат, кефир
завтрак: омлет, творог со сметаной, чай
обед: уха, плов с телятиной, овощной салат, компот
ужин: морковные котлеты со сметаной, салат из овощей и отварной говядины, овсяный кисель
завтрак: рассыпчатая гречневая каша, бутерброд с маслом и сыром, кофе с молоком
обед: ороховый суп на мясном бульоне, картофельная запеканка, компот
ужин: рыбные котлеты, отварной рис, овощной салат, чай
Иван : «Диету № 15 мне назначили через несколько дней после операции по удалению грыжи . Обычно я ем много острого и жирного, но эти продукты пришлось ограничить . Порадовало, что можно было есть мясо и выпечку . Перенес эти 3 недели нормально, особого дискомфорта не испытал» .
Татьяна : «Стол № 15 мне посоветовал врач после долгого лечения воспаления легких . Не думала, что понадобится диета . Сначала не поняла, в чем суть – ведь ограничений почти нет . Единственное, чем этот рацион отличался от моего привычного – большим количеством овощей и фруктов . Благодаря этому быстрее восстановилась, укрепила иммунитет» .
Светлана: «После операции на сердце доктор посоветовал диету №15 . Раньше часто грешила полуфабрикатами, а в этот период перешла полностью на домашнюю пищу, стала есть больше супов и салатов . Удивилась тому, что сразу улучшилось общее самочувствие . Доктор разрешил эту диету отменить через 3 недели, но похожего рациона придерживаюсь почти полгода . Жестких ограничений нет, рацион сбалансированный – почему бы и нет?»
Описание диеты стол десять, а также ее меню на неделю на каждый день . Отзывы о режиме питания при гипертонии и болезнях сердца .
Диета стол номер 8 по Певзнеру, меню на неделю на каждый день . Что можно, а что нельзя? Показания к применению и отзывы .
Суть диеты стол 9, а также ее основные принципы и правила . Меню на каждый день этого режима питания на неделю и отзывы .
Как составить меню диеты стол номер 7 на неделю? Особенности и правила диеты, показания . Список разрешенных и запрещенных продуктов .
Диета стол №3 и ее меню на каждый день недели . Показания к применению . Разрешенные и запрещенные продукты . Отзывы .
Основные правила и принципы соблюдения диеты стол 4, а также меню этого режима питания на кждый день на неделю . Отзывы и список продуктов .
Диета при холецистите и других заболеваниях ЖКТ . Данная диета показана в период выздоровления и вне обострения при острых и хронических гепатитах, . . .
Описание диеты стол номер 2, а также ее примерное меню на каждый день на неделю . Отзывы о режиме питания, а также список продуктов .
Сайт может содержать контент, запрещенный для просмотра лицам до 12 лет .
Мы используем cookies для сбора обезличенных персональных данных .
Они помогают настраивать рекламу и анализировать трафик . Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь на сбор таких данных .
Главная / Кулинария / Диета стол после операции
Уже не секрет: Путин показал новую первую леди . Ею стала известна
Вкусный рецепт! Как выпекать капкейки в бумажных формочках
Вкусный рецепт! Холецистит питание при холецистите
Новый удар в спину: что ждет стариков с 1 августа
Выплата 10 тысяч от ПФР ежемесячно Поспешите оформить!
Вы не поверите своим глазам: когда увидите этот снимок 1943 года
При сахаре 7 ммоль и выше, срочно лечите поджелудочную! Лучший способ - съедать 4 подсушенных…
Вкусный рецепт! Фаршированные блины с фаршем в духовке
Разгадку перевала Дятлова нашли на последнем фото погибших:
Рецепты с пошаговым приготовлением в мультиварке
Оперативное вмешательство зачастую является единственным возможным и эффективным методом лечения/сохранения жизни пациента и правильная нутриционная поддержка, независимо от вида операции, является важнейшим компонентом алгоритма ведения больных в послеоперационном периоде . Лечебное питание после операции зависит, прежде всего, от вида, объема и характера оперативного вмешательства .
Очевидно, что питание после операции на органах ЖКТ отличается от питания после оперативных вмешательств на органах, не связанных с желудочно-кишечным трактом или питанием прооперированных больных по поводу онкологии . Более того, современная диетология предполагает индивидуальную коррекцию лечебных диет в зависимости от нутритивного статуса пациента, наличия метаболических нарушений (белково-энергетической недостаточности), осложнений, что позволяет ускорить период реабилитации . Большое значение диетическое питание имеет после операции на верхнем (пищевод, желудок) и нижнем (кишечник) отделе ЖКТ, органах гепатобилиарной системы .
Парентеральное питание после оперативного вмешательства на органах ЖКТ начинают с последовательно назначаемых хирургических Диет 1 (0) А , 1 (0)Б и 1(0)В и базовой Диеты №1 (протертый/не протертый вариант) . Основная цель этих диет — разгрузка/щажение органов, обеспечение организма минимальным количеством пищевых нутриентов, предупреждение расстройств со стороны кишечника ( метеоризм , запоры ) . В рацион питания включают продукты легко/хорошо усвояемые, содержащие полноценные белки/жиры/углеводы/микронутриенты и повышенное количество жидкости .
При этом, резко ограничивается соль . Нагрузка на органы пищеварения должна увеличиваться постепенно, что достигается назначением голода в первый послеоперационный день и постепенным расширением рациона и объема принимаемой пищи: на 2 сутки — 250-300 мл сладкого теплого чая/настоя шиповника каждые 15 минут по чайной ложке; на 3-4 сутки при нормальной перистальтике назначают Диету № 1(0) А и 2 яйца всмятку; с 5-8 дня Диету № 1(0) Б ; на 9-10 сутки— Диету № 1(0) В .
Каждая из этих диет отличается набором разрешенных продуктов, консистенцией блюд, содержанием БЖУ в рационе питания, энергетической ценностью, объемом принимаемой пищи и режимом питания . И если Диеты 1(0) А — 1(0) В не являются полноценными и период нахождения на каждой из них составляет 2-4 суток, то Диета №1 обеспечивает физиологически полноценное питание и больной может находиться на ней на протяжении длительного периода .
Рацион питания на Диете №1 содержит 100-110 г белка, источником которого являются блюда из отварной рыбы/отварного измельченного мяса, омлеты из яичных белков, свежий протертый творог . Содержание жиров также на уровне физиологических норм или даже выше (80-90 г) . При их плохой переносимости (срыгивание, горечь во рту, понос) жиры ограничивают до 60-70 г/сутки . Содержание углеводов на уровне 300-320 г, ограничение касается преимущественно легкоусвояемых углеводов .
Несмотря на достаточно широкий набор продуктов, основные правила и ограничения остаются прежними (употребление нежирных сортов рыбы/говядины, неконцентрированных мясных супов, подсушенного (вчерашнего) пшеничного хлеба, нежирных блюд из курицы, овощей в вареном/сыром протертом виде, несдобного печенья, нежирных кисломолочных продуктов, сыра, диететических сортов колбас, огородной зелени, гречневой крупы/риса, картофеля, свежих фруктов и ягод .
Запрещаются жареные блюда, крепкие бульоны на основе мяса, острые/соленые продукты, копчёности, консервы, свежий хлеб, твердые животные жиры, острые закуски, изделия из теста . Кулинарные способы приготовления пищи также сохраняются: варят/готовят на пару, а после отваривания — тушат/запекают . После 6 месяцев после операции разрешается постепенно переходить на обычное питание .
Послеоперационная диета по поводу операций на толстом кишечнике ( колэктомия ) предусматривает перевод больного после хирургических диет на лечебный Стол №4 /его разновидности (при наличии и преобладании тех или иных функциональных нарушений кишечника — поносы/запоры) . Основная задача — создать условия, чтобы в течение первых 3-4 суток у больного не было стула и особенно запоров .
После операционных вмешательств на органах брюшной полости без нарушения целостности пищеварительного тракта (поджелудочная железа, желчный пузырь, селезенка) базовой диетой является Стол №5 /его варианты ( 5А , 5Б , 5П ) .
Послеоперационная диета при операциях вне пищевого тракта базируется в первые 1-2 дня на стандартных операционных столах, а затем переводится на лечебный Стол №15 с индивидуальной коррекцией . Так, диета после операции на сердце ( шунтирование / стентирование ) направлена на снижение риска продолжения процесса развития атеросклероза/ИБС, в основе которого лежит пищевой фактор, а также, повторных операций на сосудах . Это достигается снижением энергоценности рациона питания и коррекцией рациона питания, для чего назначается гипохолестериновая диета .
Особую значимость послеоперационная диета приобретает после операций по поводу злокачественных опухолей как на органах ЖКТ, так и вне их . Ситуация осложняется тем, что, как правило, операционное вмешательство по поводу онкологии сопровождается предварительным/последующим назначением химио / лучевой терапии , что негативно сказывается на состоянии больного .
Диета при онкологических заболеваниях после операции строится индивидуально с учетом нутритивного статуса больного, состояния органов, ограничивающих возможность усвоения продуктов, аппетита и психологического состояния . Рацион питания и его калорийность варьирует в широком диапазоне в зависимости от оперируемого органа, стадии заболевания, наличия/отсутствия выраженной потери массы тела .
Президенту России Владимиру Путину во время прямой линии задали вопрос о его личной жизни . . .
Рацион питания после операции в большинстве случаев предусматривает включение в рацион питания следующих продуктов:
Нулевой стол называют также хирургической диетой . Лечебная диета № 0 делится на три типа и обозначается соответственно диета № 0а, диета № 0б и диета № 0 в . Именно в такой последовательности они обычно рекомендуются, так как продолжают друг друга . Рассмотрим особенности, показания к применению, рекомендуемые блюда для каждой диеты № 0 .
Стол № 0а – это диета, которую назначают человеку в первые дни после операции, выполненной на желудке или кишечнике . Например, резекция желудка, удаление аппендицита, после других операций на органах системы пищеварения . Также показанием к назначению служит острый гастрит и тяжелые состояния после острых отравлений, то есть когда яд попадает в организм через рот . Это могут быть химические, микробные и другие отравления . Этот же стол назначают при затруднении или невозможности приема твердой пищи . Подобное состояние встречается не только после операций, но и при лихорадках, нарушениях мозгового кровообращения, черепно-мозговых травмах и т . д .
Особенность нулевой диеты заключается в крайне щадящем воздействии пищи на слизистую оболочку пищевода, желудка и кишечника . Одновременно предотвращаются бродильные расстройства, то есть не происходит вздутие кишечника (метеоризм), и достигается противовоспалительный эффект . Этому способствуют блюда нулевой диеты .
В первые дни после операции или при других указанных выше состояниях пища должна быть жидкой или желеобразной . Питание должно быть частым, дробным в течение дня и ночи, а порции – небольшими . То есть, уменьшая количество принимаемой пищи, вы увеличиваете число ее приемов . Обычно число приемов пищи в день достигает пяти-шести раз, а при необходимости человек должен питаться круглосуточно через каждые 2–2,5 часа . Продолжительность диеты № 0а обычно составляет два-три дня .
Стол № 0а строго запрещает прием молока, сливок, а также плотных пищевых продуктов, даже если они приготовлены в пюреобразном виде . Также рекомендуется до минимума ограничить употребление поваренной соли, а лучше в первые дни исключить ее вообще . Нулевая диета исключает из рациона сметану, овощные соки, газированные напитки .
Напитки, которые разрешается принимать, соблюдая стол № 0а, – это чистая питьевая вода, некрепкий чай с сахаром, отвар шиповника с сахаром, соки свежих ягод и фруктов, разведенные сладкой водой (абрикосовый, вишневый, виноградный, клубничный, черносмородиновый, малиновый), процеженный компот, фруктовые и ягодные кисели . Разрешенных блюд, согласно нулевой диете, не так много . Это слабые мясные бульоны (на основе курицы, говядины, кролика), рисовые, гречневые, овсяные отвары, желе . Как правило, на один прием пищи должно приходиться не более 200–300 г, а ее температура не должна превышать 45 С .
Энергетическая ценность питания при диете № 0а составляет 755-1020 ккал . По своему химическому составу она содержит 5-10 г белков, 15–20 г жиров, 150–200 г углеводов, 1–2 г натрия хлорида и 2–2,2 л свободной жидкости .
Эта диета служит продолжением стола № 0а . Ее назначают через два-четыре дня после диеты № 0а . Состав пищи, которую разрешается есть, меняется . Блюда становятся более разнообразными, но по-прежнему жидкими .
Итак, в рацион вводят жидкие протертые каши из рисовой, гречневой крупы, геркулеса, сваренных на мясном бульоне или на воде с добавлением 1/4 или 1/2 молока . Разрешаются слизистые крупяные супы на овощных бульонах или слабые обезжиренные мясные бульоны с манной крупой . Диета № Об разрешает ввести в рацион паровой белковый омлет, яйца всмятку, пюре из нежирного мяса или рыбы, освобожденных от жира, сухожилий, кожи . Возможно разнообразить питание муссами из некислых ягод или ввести в рацион до 100 г сливок .
Энергетическая ценность стола № 0б такова: 40–50 г белка, 40–50 г жира, 250 г углеводов, 4–5 г поваренной соли, до 2 л свободной жидкости . Общая калорийность пищи – 1500–1600 ккал . Рекомендуется придерживаться шестиразового питания в день . При этом на один прием пищи должно приходится 350–400 г .
Эта диета продолжает расширять рацион питания человека и работает на переход к физиологически полноценному питанию . Стол становится все более разнообразным . А именно: в рацион постепенно добавляют супы-пюре и крем-супы, паровые блюда из протертого отварного мяса, курицы или рыбы . Можно кушать свежий творог, протертый со сливками или молоком до полужидкого состояния, а также нежирные кисломолочные продукты, молочные каши . Снимается запрет на хорошо протертые фруктовые и овощные пюре, печеные яблоки . Можно пить чай с молоком .
При питании по диете № 0в в пище содержится 80–90 г белка, 65–70 г жира, 320–350 г углеводов, 6–7 г поваренной соли, а энергетическая ценность рациона составляет 2100–2300 ккал . Пищу по-прежнему рекомендуется принимать до 6 раз в день . Однако теперь температура горячих блюд может быть увеличена до 50 градусов, но не выше, а температура холодных должны быть не ниже 20 градусов .
Три последовательно назначенные диеты – № 0а, № 0б, № 0в – содержат легко усваиваемые белки, жиры, углеводы, высокое количество жидкости и витаминов . Это и требуется человеку после операций на органах пищеварения и в ряде других случаев, о которых говорилось в начале главы .
Кисель из черной смородины . 1½ ст . ложки ягод черной смородины, 1 ст . ложка сахара, 1 ч . ложка картофельного крахмала, несколько листочков черной смородины, 200 мл воды .
Кисель готовят только из спелых и сочных ягод . Смородину перебрать и хорошо промыть холодной водой . Затем отжать сок, слить его в посуду (можно в эмалированную) и поставить на холод . Тем временем оставшуюся массу положить в кастрюлю, залить горячей водой и кипятить около 5 минут вместе с вымытыми листьями смородины (по желанию) . После чего отвар процедить через марлю или частое сито . В приготовленный отвар всыпать сахар, вскипятить, шумовкой снять с поверхности пену . В горячий сироп влить разведенный холодной водой крахмал и при интенсивном размешивании быстро довести до кипения . После заваривания крахмала в кисель сразу же влить охлажденный сок . Готовый кисель хорошо размешать и разлить по стаканам . Чтобы на поверхности киселя не образовалась пленка, его можно посыпать небольшим количеством сахара .
Отвар шиповника . На 20 г плодов шиповника взять 200 мл воды .
Сушеные плоды шиповника перебрать, промыть холодной водой, слегка раздробить . Залить кипятком . Плоды кипятить в посуде из нержавеющей стали под плотно закрытой крышкой . Настоять в прохладном месте не менее 8 часов, лучше – сутки .
Паровой омлет из белков . Белки 2 яиц, 60 г молока, 5 г сливочного масла, соль .
Работающим пенсионерам приготовили сюрприз
Достаточно просто заполнить форму . . .
На снимке, сделанном в сентябре 1943 года, можно увидеть человека, который . . .
Вымытые яйца осторожно разбить, аккуратно отделить белки от желтков . Белки взбить венчиком с небольшим количеством соли, продолжая взбивать, влить молоко . Полученную смесь вылить в смазанные маслом и посыпанные мукой формочки, готовить на водяной бане .
Вымытое яйцо положить в холодную воду, добавить немного соли . От момента закипания варить 3 минуты, затем остудить в холодной воде (чтобы скорлупа легко снималась) . К столу можно подать с кусочком свежего сливочного масла .
По книге А . Синельниковой «Диетическое питание . Кулинарные рецепты для вашего здоровья» .
Основной проблемой после перенесенных хирургических вмешательств на органах желудочно-кишечного тракта является нарушение всасывания и переваривания . Поэтому питание пациента после операций требует особого внимания и осторожности . В период реабилитации больной должен получать достаточно питательных веществ и витаминов, но не нанести ущерб ослабленному желудку и кишечнику тяжелой пищей . Для решения этих задач прописывается хирургическая диета, которая называется стол №0 .
Такой лечебный рацион обеспечивает максимальное щажение желудочно-кишечного тракта и способствует его быстрому восстановлению . Помимо пациентов с гастроэнтерологическими заболеваниями эта система питания применяется для реабилитации больных с другими тяжелыми патологиями, которые находятся в отделении реанимации .
Область применения стола №0 достаточно обширна . Помимо пациентов после оперативных вмешательств на желудочно-кишечном тракте, она применяется при нарушении мозгового кровообращения, после черепно-мозговых травм .
Также назначение диеты №0 требуется для больных инфекционными заболевания, которые находятся в тяжелом состоянии .
Лечебный стол №0 был составлен Мануилом Певзнером – ученым, профессором в области гастроэнтерологии и диетического питания . Как уже было сказано, этот рацион призван восстановить жизненные силы больного, пополнить запасы питательных веществ и повысить общую сопротивляемость организма .
Диета относится к очень строгим, скорость восстановления здоровья будет зависеть от точного соблюдения всех правил . Поскольку такая система питания рассчитана на ослабленный организм, она подразумевает снижение нагрузки на внутренние органы, в первую очередь желудочно-кишечный тракт . Прежде всего, это касается правил приготовления пищи . Для облегчения работы пищеварительного тракта Певзнер три вида щажения: термическое, механическое и химическое .
Термическое щажение означает, что блюда и напитки должны быть теплыми . Запрещается очень холодное и очень горячее, так как такие виды пищи дополнительно нагружают кишечник и желудок . В случаях поражения головного мозга холодная или горячая пища возбуждает центральную нервную систему, что отрицательно сказывается на процессах восстановления поврежденных нервных клеток .
Химическое щажение предусматривает определенный состав пищи и напитков . До полного восстановления больного полностью запрещаются синтетические добавки, ограничиваются соль и сахар . Вся пища должна быть натуральной и качественной . Запрещаются специи и соусы, кислая и соленая пища, кофе и крепкий чай . После операций на ЖКТ задача лечебного питания – не допустить образование газов . По этой причине запрещены бобовые, капуста, цельное молоко .
Механическое щажение еще один очень важный в диете . Вся потребляемая пища должна быть хорошо проварена или пропарена, запрещаются к употреблению трудноперевариваемые продукты, которые содержат много грубых волокон . Твердая пища может быть разрешена лечащим доктором, в остальных случаях пища должна быть жидкой, в виде разваренных каш, жидких пюре . Все компоненты должны быть перетерты или несколько раз пропущены через мясорубку .
Диета номер 0 по Певзнеру назначается в три этапа . По мере восстановления больного в меню добавляют все больше разрешенных продуктов . Каждый этап длится от двух до четырех дней и имеет свое название . Так, в первые дни после осложнений или хирургических вмешательств применяется диета 0а – она самая строгая и ограниченная . После нее рацион расширяется – это диета 0б, заключающая фаза носит название 0в и призвана подготовить пациента к привычному питанию .
Вступительная фаза диеты предназначена для больных в очень тяжелом состоянии: критически повышенная температура, первые дни после операций на пищеварительной системе, при нарушении мозгового кровообращения .
В подобных ситуациях пациент может находиться в состоянии нарушенного сознания . При этом, ему необходимо пополнять запас питательных веществ, чтобы организм был в состоянии реабилитироваться .
Рацион больного в начале лечения будет похожим на детское питание как по составу, так и по текстуре . Все блюда должны быть максимально измельчены, перетерты, остужены до нормальной температуры . Пища и напитки должны быть примерно 40-45 градусов . Разрешается вводить в рацион:
Так будет выглядеть стол №0а в первый период восстановления . Все, что не входит в рассмотренный список запрещается, еда и напитки не приправляются солью, сахаром и специями . Весь дневной рацион должен быть разделен на 7-8 приемов пищи, но в маленьких порциях . Объем одной лечебной трапезы не должен превышать 300 г .
Помимо питания пациенту нужно обеспечить оптимальный питьевой режим . В день полагается от 1500 до 2200 мл жидкости, пить нужно очищенную теплую воду . Запрещены сладкие воды, газировки, кофе, крепкий чай . С разрешения доктора вводят отвар из шиповника или другие лечебные напитки .
Калорийно
15 Стол Диета После Операции
Истории Борьбы С Лишним Весом
Правильное Питание Кальмарами
Режим 2 Диета 5