14-puntos-interesantes-sobre-el-mundo-de-la-cocina-6-2393

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La cocina o culinaria o bien arte culinario es una forma creativa de preparar los comestibles y depende mucho de la cultura, en concepto de conocimientos respecto a los comestibles, su forma de prepararlos, así como de los rituales sociales establecidos en torno a la comida. No hay que confundirlo con gastronomía, que abarcaría a esta en un campo más general dedicado a todo lo relacionado con la alimentación.

Existe un arte culinario característico en todos y cada pueblo, cultura y región. Hoy en día con el fenómeno de la globalización, con como hacer creps la continua comunicación de millones de personas y la influencia de los medios, como del comercio han conducido a un mayor conocimiento y afecto de las cocinas foráneas, y una mayor facilidad para acceder a su preparación. No obstante, una enorme mayoría de esas recetas y sus alteraciones tienen sus orígenes en las cocinas tradicionales desarrolladas durante mucho tiempo, con rituales de preparación trasmitidos a lo largo de muchas generaciones.

La cocina tradicional es un arte fundamentalmente social, con caracteres locales y tradicionales, pero la sociedad moderna ha conseguido facilitar su elaboración, apoyado por la fácil adquisición de materias primas que se cultivan, en ocasiones, a miles y miles de quilómetros de distancia. Es esencial, en la cocina moderna, esta base de diferentes orígenes étnicos y culturales.

Alimentarse consiste en satisfacer las necesidades del organismo en agua, proteínas, lípidos, glúcidos, vitaminas y oligoelementos, para asegurar el desarrollo y mantenimiento del cuerpo conforme la edad, sexo y grado de actividad física o bien psíquica. Los comestibles proveen, mas de forma desequilibrada en relación a las necesidades, las proteínas, lípidos y glúcidos que forman una fuente de energía y moléculas necesarias al cuerpo humano, como vitaminas y otros elementos. Resultando que solo la asociación, equilibrada de alimentos de tipos nutricionales diferentes, asegura los aportes de elementos indispensables.

Es el arte de preparar y cocinar los alimentos. Esto incluye la pluralidad de productos típicos de una zona, la forma en que se cocinan, la presentación de la comida, la fotografía, la hotelería, los restoranes, y mucho más. Podemos decir que las Artes Culinarias son una expresión de las ideas artísticas a través de comestibles o medios relacionados con la alimentación. Con relación a la hotelería y los restoranes, el arte culinario genera una impresión en los clientes del servicio o bien comensales, pues se espera que los platillos de la selección o menú se preparen de acuerdo a altos estándares de calidad, con todas las cautelas que rigen las normas de higiene y de manipulación de comestibles, y con decoraciones para hacer más atractivo cada género de plato. Con respecto a los servicios ofrecidos por un restaurante de hotel o bien como establecimiento independiente, estos han de ser dirigidos por profesionales de las artes culinarias: chefs o bien cocineros que tengan los debidos conocimientos de su área, para dirigir, capacitar e receta de merluza en salsa verde inclusive asistir a preparar los platos al personal de cocina.