13249 Кухонный рабочий

МУЛЬТИЦЕНТР СОЦИАЛЬНОЙ И ТРУДОВОЙ ИНТЕГРАЦИИ

Сфера профессиональной деятельности – предприятия общественного питания государственной и частной формы собственности:

• школьные и студенческие столовые,
• санатории и гостиницы,
• буфеты и бистро,
• кафе и рестораны.

Рабочим местом кухонного рабочего являются производственные цеха пищеблока, подсобные помещения и моечные; объектами работы – кухонное оборудование и инвентарь (в части чистки и подготовки к работе).

По окончании курса выпускник по профессии «Кухонный рабочий» выполняет:

• транспортировочные, погрузочно-разгрузочные работы на кухне: выгрузку продукции из тары, внутрицеховую транспортировку сырья, полуфабрикатов, продуктов, посуды, инвентаря, тары и т.д.;
• работы по подготовке технологического оборудования к работе, уходу (чистке, мойке) за технологическим оборудованием, инвентарем, рабочим помещением: включение котлов, плит, духовых шкафов, заполнение котлов водой, чистку, мойку, дезинфекцию обслуживаемого оборудования, инвентаря, инструментов, посуды, сбор пищевых отходов т.д.

Выпускники, успешно прошедшие курс обучения, востребованы в учреждениях нашего региона.

Профессионально важными качествами обучения по данной профессии являются: аккуратность, трудолюбие, организованность, физическая выносливость, способность взаимодействовать с коллективом, умение распределять и концентрировать внимание, склонность к ручному труду, умение работать с ручным инвентарем, различными инструментами.

Обучение по данной профессии рекомендуется людям, имеющим следующие нарушения здоровья:

• нарушения интеллектуального развития (легкая и умеренная степень умственной отсталости);
• общие заболевания.

Обучение по данной программе не рекомендуется людям со следующими нарушениями здоровья:

• аллергические заболевания;
• нервно-психические расстройства;
• нарушения функций опорно-двигательного аппарата;
• нарушения работы сердечно-сосудистой системы;
• нарушения слуха и зрения.