10 заготовок из ГРИБОВ на зиму

Мы профессиональная команда, которая на рынке работает уже более 2 лет и специализируемся исключительно на лучших продуктах.

У нас лучший товар, который вы когда-либо пробовали!

Наши контакты:

Telegram:

https://t.me/happystuff

Внимание! Роскомнадзор заблокировал Telegram ! Как обойти блокировку:

http://telegra.ph/Kak-obojti-blokirovku-Telegram-04-03-2

ВНИМАНИЕ!!! В Телеграмм переходить только по ссылке, в поиске много фейков!

Ссылки сообщества Знакомые Пользователи. Изображения Мои изображения Загрузить изображения Все изображения. А грибов в этом году нетути вовсе. Сейчас у Вас 0 сообщение ий. Маслята, маринованные с луком и морковью. Горячий засол груздей на зиму. Запеченные грибы с сыром и помидорами. Грузди в томатном соусе. Паста с лисичками и пармезаном. Вареники тушёные с грибами в горшочке. Опции темы Версия для печати Отправить по электронной почте. Ваши права в разделе Вы не можете создавать новые темы. Обратная связь - Архив - Вверх. Мобильная версия Классическое отображение форума. Найти все сообщения с благодарностями. Если Вы уже зарегистрированы и не помните пароль, то воспользуйтесь функцией восстановления. Страница 1 из 5. Отправить личное сообщение для Ирина. Найти ещё сообщения от Ирина. Сообщение от Ирина А грибов в этом году нетути вовсе. Отправить личное сообщение для Роксолана. Найти ещё сообщения от Роксолана. Отправить личное сообщение для Дядя Миша. Найти ещё сообщения от Дядя Миша. Этап 1 Грибы провариваем в течение 15 минут, после чего откидываем на дуршлаг. Этап 2 Все вышеперечисленные ингредиенты оставшиеся перемешиваем для маринада. Этап 3 Грибы складываем в стерилизованные банки и заливаем маринадом, после чего закрываем крышкой. Этап 4 перед тем, как подавать, перемешиваем грибы с порезанным кольцами луком, а также с растительным маслом. Затем быстро, в течении 5 минут отварить в чуть подсоленной воде. Отваренные грибы откинуть на дуршлаг. Варите буквально минуты. Добавить уксус и оливковое масло. Добавить соль и перец по вкусу. Уложить их в керамическую глубокую посуду сверху высыпать кубики перчика, измельченный лук и чеснок. Залить горячим маринадом, закрыть крышкой и оставить остужаться. Как только они остынут - отправить в холодильник- через 12 часов грибы готовы. Засолка грибов - холодный способ. Рыжики не вымачивают, а только промывают. На дно деревянной или керамической посуды насыпать слой соли, положить половину листьев смородины, вишни,хрена и 1 зонтик укропа. Уложить рядами грибы, посыпая каждый слой солью, перцем, чесноком и лавровым листом. Сверху положить оставшиеся листья, накрыть чистой тканью, затем разделочной доской или тарелкой и поставить гнет через 1—2 дня грибы осядут и дадут сок. Если они выделят мало рассола, следует увеличить гнет. Ткань необходимо время от времени прополаскивать. Грибы будут готовы через 30—40 дней. После этого их надо переставить в холодное место. Икра из грибов на зиму. Для приготовления грибной икры можно взять белые грибы,подберезовики и подосиновики,сыроежки,маслята и моховики,шампиньоны и опята. Икру можно приготовить как из одного вида грибов так и из разных. Грибы помыть,нарезать кусочками и отварить в подсоленной воде в течении минут. Грибы откинуть на дуршлаг,промыть холодной водой,дать воде стечь. Грибы пропустить через крупную решетку мясорубки. Лук и морковь очистить,лук мелко порезать,морковь натереть на крупной терке. Обжарить лук и морковь на растительном масле,затем добавить грибную массу. Икру посолить по вкусу,добавить оставшееся растительное масло,лавровый лист и перец. Тушить икру из грибов в течении 1, часов,время от времени перемешивая,следить чтобы не подгорела. В конце приготовления добавить уксус,хорошо перемешать. Готовую икру разложить в сухие простерилизованные банки и закатать. Хранить икру из грибов в прохладном месте. Засолка грибов горячим способом. Зелень помыть,чеснок очистить и измельчить. Вскипятить подсоленную воду и в кипяток положить грузди и варить 5 минут. На дно простерилизованной банки насыпать немного соли,2 горошины перца,зонтик укропа,лист черной смородины и сверху положить один слой груздей. Укладывать грузди слоями,пересыпая солью и специями. Грузди уплотнить,сверху залить водой в которой варились грибы,чтобы вышел весь воздух. Банку закрыть прокипяченной полиэтиленовой крышкой,остудить и убрать в холодильник. Грузди будут готовы через ,5 месяца. Хранить соленые грузди в холодильнике. Солянка на зиму с грибами. Заготовка из капусты с грибами. Грибы хорошо помыть,почистить,крупные нарезать и отварить в подсоленной воде в течении минут. Овощи помыть,очистить и нарезать мелкой соломкой. Лук и морковь пассеровать в небольшом количестве растительного масла. Добавить нарезанные капусту и помидоры,оставшееся масло,посолить по вкусу и тушить на слабом огне минут. Затем добавить отварные грибы и тушить до готовности минут. За 5 минут до готовности добавить лавровый лист,перец и уксус,хорошо перемешать,тушить 5 минут. Готовую солянку с грибами разложить в сухие простерилизованные банки. Банки закатать,перевернуть вверх дном,укутать и оставить до полного остывания. Кожицу с маслят лучше снять, с ней хранится гораздо меньше. Но в принципе с молодых грибочков можно и не снимать, а просто ошпарить промытые грибы кипятком с уксусом и слить жидкость. Очищенные маслята промыть в воде. Крупные грибочки можно разрезать на части. В кастрюлю добавить несколько капель уксусной кислоты, чтобы грибы не потемнели. Грибы довести до кипения. Затем еще раз залить свежим кипятком и варить еще 10 минут. Готовые маслята откинуть на дуршлак и хорошо слить воду. В кипящую воду добавить специи и прокипятить 5 минут. Тем временем стерилизовать банки. Пластмассовые крышки хорошо промыть и залить кипятком. В подготовленные банки выложить маслята, не утрамбовывая, залить маринадом. Затем добавить в маслята порезанный кружочками чеснок. Влить уксус в каждую баночку. Сверху налить прокипяченое растительное масло. Грибы перебрать, срезать ножом загрязненные места. Нарезать грибы тонкими пластинами. Нанизать на нитку или леску, повесить над варочной поверхностью плиты на расстоянии 50—60 см и оставить на несколько дней. Когда грибы полностью высохнут, положить их в блендер и размолоть в порошок. Гвоздику, черный перец и лавровый лист поместить в ступку и измельчить, смешать с грибами. Хранить грибной порошок в темном прохладном месте. Можно использовать его для приготовления супов, грибных соусов и подливок. Заготавливать их надо с лета или с осени. Хорошие сушеные грибы не важно, сушила ты их сама или купила в магазине должны быть без плесени и посторонних примесей, не червивыми и не трухлявыми, легкими, на ощупь сухими, без запаха гнили и плесени, должны слегка гнуться. Грибы, предназначенные для сушки, нельзя мыть. Их чистят ножом, очень грязные места можно протереть хорошо отжатой губкой. Лучше резать грибы тонкими пластинами. Сушить грибы можно над плитой. Для этого их следует нанизать на нитку или леску и повесить на расстоянии см над варочной поверхностью. Более быстрый способ сушки - в микроволновой печи. Затем надо их досушить при комнатной температуре или в печи, ставя на минуты. Будь внимательна - пересушенные грибы в микроволновой печи могут вспыхнуть. Грибы перебрать и промыть. Мелкие грибочки оставить целыми, а крупные разрезать на несколько частей. Выложить грибы в сотейник или в кастрюлю с толстым дном и потомить на плите в течение ,5 часов, в зависимости от количества грибов. Вначале из грибов происходит интенсивное выделение влаги, они в ней буквально утопают, но затем жидкость постепенно испаряется. В конце, когда жидкость испарится полностью, можно подлить немного растительного масла и слегка обжарить на нем грибы. Готовые грибы остудить и разложить по пакетам такими порциями, чтобы хватило на разовое приготовление. Пакеты с грибами хранить в морозильной камере, по мере надобности размораживать и использовать для готовки. Замороженные грибы не разварятся, не превратятся в кашу и не потеряют свой ярко выраженный грибной вкус. Можно также высушить грибы в духовке: При таком способе объем грибов уменьшается в раза. Перед засолкой грузди необходимо вымочить в течении суток в холодной,подсоленной воде. При этом менять воду раза в сутки. Помыть эмалированную кастрюлю или стеклянную банку с широким горлом. Грузди уложить в посуду слоями,пересыпая их солью и пряностями. Накрыть марлей,сверху положить тарелку и поставить груз. Следить чтобы грибы обязательно были закрыты рассолом. Грузди будут готовы через дней. Как мариновать белые грибы. Грибы очистить от мусора и хорошо вымыть,крупные грибы нарезать. Грибы немного отварить примерно 5 минут ,откинуть на дуршлаг и ополоснуть холодной водой. Приготовить маринад — в воду добавить соль,уксус,специи и довести до кипения. В маринад добавить белые грибы и варить на медленном огне,пока грибы не осядут на дно. Готовые грибы сразу же разложить в простерилизованные банки,залить оставшимся маринадом,банки закатать. Помойте свежие грибы, очистите, мелко их нарежьте и отварите в подсоленной воде, затем откиньте их на дуршлаг. Добавьте к грибам сырые яйца, измельчённый репчатый лук, 2 столовые ложки панировочных сухарей, чёрный молотый перец, соль и всё хорошо перемешайте. Из подготовленного грибного фарша сделайте котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях и жарьте на разогретом подсолнечном масле в течение 10 минут. Для приготовления этого блюда необходимо для начала вымыть и очистить грибы. Затем нарезать их мелкими кубиками и выложить в глубокую мисочку. Луковицу очистить и измельчить в блендере можно натереть на терке, чтобы не попадались крупные кусочки. Также при желании его предварительно можно ошпарить кипятком и просушить. Картофель вымыть, очистить и натереть на мелкой или средней терке. Так как это довольно простой рецепт биточков из шампиньонов, ингредиентов тут совсем немного. Свежую зелень вымыть, просушить и измельчить. Соединить все ингредиенты и хорошо перемешать. Посолить и поперчить по вкусу. Из полученного фарша сформировать биточки. Если масса слишком сухая, можно добавить 1 яйцо. Со всех сторон биточки обвалять в муке можно в панировочных сухарях и отправить на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. На среднем огне жарить биточки из шампиньонов в домашних условиях до хрустящей корочки около минут с каждой стороны. Подавать к столу их лучше горячими. Грибы должны быть очищены, промыты и отварены в большом количестве воды в течение 30 минут. Отваренные грибы выложите в дуршлаг и тщательно промойте в проточной воде. Очистите лук и морковь и нарежьте их кольцами или полукольцами, в течение 5 минут отварите их в 1 литре кипящей воды. Добавьте лавровые листы, перец, гвоздику, лимонную кислоту, соль, сахар, уксус и корицу. В получившийся маринад выложите отваренные грибы и долейте воды так, чтобы она на см превышала уровень грибов. Доведите маринад до кипения и варите 10 минут. Затем попробуйте маринад на вкус, если чего-то не хватает, то добавьте. Разложите грибы вместе с маринадом в заранее подготовленные стерилизованные банки. Старайтесь доливать маринад так, чтобы он лился через край банки, затем плотно закрутите крышки, переверните банки и укутайте их одеялом до полного остывания. Храните в прохладном месте. Грибы тщательно промойте, отсортируйте все лишнее - листочки, жуков, веточки. Уложите грузди в емкость, сверху залейте воду. Вымачивать грибы нужно около суток. Не забывайте периодически менять воду. После того, как грибы вымокнут, отделите шляпки от ножек, крупные шляпки порежьте на не сколько частей. Ножки порежьте на части в зависимости от размера. Далее в подсоленую кипящую воду опустите порезанные грузди. После того, как вода закипит, снимите пену. Периодически помешивайте грибы, чтобы они не подгорели. Добавьте в воду лавровый лист, душистый перец горошком, гвоздику, листья смородины, укроп. После закипания грибы нужно будет проварить в течение 20 - 25 минут. Готовые грибы должны будут осесть на дно кастрюли. Готовые сваренные грибы с рассолом выкладываем в заранее простерилизованные банки или в бочонки. Пикантная закуска из груздей будет готовы к употреблению уже через суток. Грибы порежьте пластинами, отварите в течение 10 минут и откиньте на дуршлаг. Лук порежьте полукольцами, обжарьте на растительном масле до мягкости, затем добавьте грибы и жарьте около 10 минут. Помидоры порежьте кружками и обжарьте отдельно. Сыр натрите на мелкой терке. В форму для запекания выложите грибы с луком, сверху выложите помидоры и посыпьте сыром. Запекайте в духовке при температуре градусов 10 минут. Тверденькие и хрустящие грибочки в пикантном томатном соусе с ароматными специями Ни один нормальный человек не останется равнодушным. Перед солением грузди вымачиваю в подсоленной и подкисленной воде 10 г соли и 2 г лимонной кислоты на 1 л воды в течение 2 суток. В процессе вымачивания воду меняю не менее двух раз в сутки. Вместо вымачивания грузди можно бланшировать в кипящей подсоленной воде 10 г соли на 1 л воды мин. Грибы в томатном соусе можно приготовить с пряностями, но без уксуса. Подготовленные грибы провариваю мин в воде, затем воду сливаю, а грибы тушу в собственном соку или в прокаленном до появления белого дыма подсолнечном масле г на 1 кг подготовленных грибов , добавляю на каждый килограмм грибов г томатной пасты, г кипящей воды, 40 г соли, 20 г сахара, лавровых листа, по горошины черного и душистого перца, шт. Кипячу смесь мин и фасую в банки. Время стерилизации для банок вместимостью 0,5 л — 30 мин, 1 л — 40 мин. После обработки банки герметически укупориваю и охлаждаю. Сейчас во всю сезон этих замечательных грибов! Что побаловать себя им можно и даже нужно. Солим воду, добавляем немножко оливкового масла. Отвариваем пасту около 8 минут. Разогреваем немножко оливкового масла, обжариваем целые зубчики чеснока до уверенного коричневого цвета. После - выкидываем чеснок, оставляем только чесночное масло. Лисички лучше не мыть, потому что они как губка - впитывают всю влагу. Просто хорошенько протрите грибы влажной тряпочкой. Обжаривайте лисички сначала на максимальном огне. Сразу добавьте специи, чтобы грибы впитали в себя вкус и аромат. Обжаривайте БЕЗ крышки, иначе влага из грибов не уйдет, а ее будет достаточно. Обжаривайте на максимальном огне 6 минут, потом на среднем еще 9 минут. Постоянно помешивайте, не забудьте сразу выключить огонь после жарки. Еще рекомендую добавить сливочного масла, вкус уж очень улучшает! Даем постоять под крышкой пару минут. При сервировке украсьте остатками тертого пармезана. Главное - не накрывайте крышкой грибы во время жарки, а специи добавьте сразу! В сковороде нагрейте столовых ложки оливкового масла и обжарьте на нем лук до золотисто-коричневой корочки. Добавьте нарезанный мелко чеснок, соль и укроп. В конце добавьте грибы. Закройте крышкой сковороду, уменьшите огонь и оставьте тушиться, пока грибы не пустят сок. Затем снимите крышку и готовьте, пока жидкость не выпарится. Снимите с огня, остудите около 10 минут. Всыпьте муку и замесите тесто. На сковороде обжарьте небольшие оладушки на оливковом масло с обеих сторон до золотисто-коричневой корочки. Ингредиенты на 8 порций: Грибы отварить, мелко порубить. Рис также отварить в солёной воде, добавив незадолго до конца варки нарубленные петрушку и укроп. Когда рис будет готов, заправить сливочным маслом. Лук очистить, мелко нашинковать и поджарить. Смешать рис и лук с грибами, добавить яйца, хорошо всё перемешать, немного присолить, сформировать котлеты, обвалять их в сухарях и поджарить в масле. Можно сочетать с сухарями из черного или отрубного хлеба. Шампиньоны, петрушку и чеснок измельчить, сыр натереть на тёрке. Яйца взбить с молоком, добавить муку, замесить крутое тесто. В тесто добавить шампиньоны, сыр , петрушку и чеснок, посолить, хорошо перемешать. Тесто выкладывать столовой ложкой в кипящее масло, готовить 3 минуты с каждой стороны. Пончики выложить на салфетку, чтобы стекло лишнее масло. Первым делом подготовим грибы. Для тарталеток можно использовать как лесные съедобные грибы, так и различные шампиньоны или вешенки. Но лесные перед приготовлением стоит перебрать, промыть и отварить примерно 30 - 40 минут. В нашем случае использовались обычные шампиньоны, которые не требуют тщательной обработки. Итак, промываем их под проточной водой, насухо вытираем салфетками или бумажными кухонными полотенцами и выкладываем на разделочную доску. Измельчаем шампиньоны на средний кусочки произвольной формы около 1,5 - 2 см и перекладываем в чистую тарелку. Сыр натираем на терке с крупными отверстиями в отдельную тарелку. Яйца промываем под горячей проточной водой, разбиваем в миску, добавляем сливки, черный молотый перец и соль. С помощью венчика или вилки взбиваем до однородности. Теперь посыпаем ровную поверхность мукой, выкладываем размороженное слоенное тесто, слегка раскатываем скалкой и переносим на формочки для тарталеток предварительно промазанные маслом , приминаем руками к дну и бокам. Еще раз прокатываем сверху, чтобы обрезать тесто. После этого укладываем в каждую тарталетку грибы, посыпаем сыром. И наливаем немного нашей заправки. Разогреваем духовку до градусов, на противень ставим все формочки и устанавливаем в духовку. Запекаем тартателки до полной готовности примерно 30 - 40 минут. Закуска с грибами подается в охлажденном виде. Украсить ее можно веточками петрушки или укропа, хотя делать это не обязательно, ведь блюдо и так получается очень красивым и вкусным. Грибы очистить, промыть и ошпарить горячей водой. Откинув их на сито, дать стечь воде, нарезать грибы ломтиками, посолить и обжарить на масле. Перед окончанием жарения в грибы добавить чайную ложку муки и перемешать. Переложить в огнеупорное блюдо, смазанное маслом, посыпать тертым сыром и запечь сыр должен расплавиться, примерно минут. При подаче на стол посыпать грибы зеленью петрушки или укропом. Хотите порадовать и удивить гостей чем-то необычным и вкусным! Вы готовили малосольные шампиньоны? Крупные грибы рекомендуется разрезать на части по вертикали, чтобы на срезе была форма грибка. Заливаем рассолом, закрываем капроновой крышкой и, если температура воздуха высокая, ставим в холодильник на суток. Второй способ - без воды: Если в комнате прохладно, то я советую на сутки банку или кастрюльку оставить в помещении, а затем поставить на 2 суток в холодильник, чтобы грибочки были крепенькие. Чем крупнее грибы, тем больше времени потребуется для их приготовления. И ещё маленький совет: Для рассола берём три столовые ложки соли на один литр кипячёной воды комнатной температуры. Перед подачей на стол грибочки можно приправить кольцами репчатого лука с растительным маслом. Можно ничем не заправлять, а положить на грибки несколько листиков смородины. Вареники тушёные с грибами в горшочке Нам потребуется: Для того, что бы приготовить один горшочек: В майонез или сметану необходимо налить воды и посыпать туда измельчённый порезанный чеснок, а так же необходимые любимые специи и соль. Всё это перемешать, у нас получился соус, которым мы будем заливать наши вареники. Грибы шампиньоны , предварительно помыть, порезать красивыми кусочками и после этого обжарить на сковороде. На дно нашего заранее приготовленного горшочка, нужно залить соус, положить вареники, засыпать сверху грибами. Облить сверху нашим соусом, и положить ещё вареники и грибы, новым слоем, затем ещё один слой. Готовый горшочек установить в духовку, для приготовления блюда потребуется около тридцати минут. Ваши права в разделе. Вы не можете создавать новые темы Вы не можете отвечать в темах Вы не можете прикреплять вложения Вы не можете редактировать свои сообщения BB коды Вкл.

Купить закладки кристалы в Белокурихе