10 самых известных сортов и видов немецких колбасок🤩

Каждый, кто побывал в Германии, не может быть равнодушным к немецким колбаскам. Они стали культовой едой, не только туристов, но и местных жителей. Ассортимент таких колбасок поражает, поэтому сегодня я научу вас разбираться в них. Приготовьтесь, будет очень вкусно 🤤😋

Итак, перед вами 10 самых известных и популярных сортов и видов колбасок:

1. Bratwurst (Братвурст)

Этот название целой группы сосисок, предназначенных для жарки на сковороде или на гриле. Обычно производятся из свининого фарша, в натуральной оболочке.

Обычно подаётся с тушёной квашеной капустой (Sauerkraut), жареным картофелем или картофельным салатом. В уличных ресторанах братвурст обычно подают с булкой, горчицей, кетчупом или хреном.

 2. Frankfurter Rindswurst (Франкфуртские говяжьи колбаски)

Типичные колбаски из Франкфурта-на-Майне. Производятся исключительно из говядины. Колбаски проходят горячее копчение в течение 1-1,5 часов. Колбаска весит около 100 г и упаковывается в натуральную оболочку. Предназначены как для отваривания, так и для жарки.

3. Thüringer Rostbratwurst (Тюрингские колбаски)

Готовятся из свиного фарша (иногда с добавлением телятины и говядины). Минимальная длина — 15 см.Готовят эти колбаски на гриле. А история их восходит аж к началу XV века.

 4. Weißwurst (Белая колбаса)

Обычно производятся из телятины, свиного сала и приправ в натуральной оболочке. Поскольку при её производстве не используются нитриты, она имеет светлый бело-серый цвет. Белые колбаски обычно варят. В Германии существует несколько разновидностей этой колбасы, но самая известная — из Мюнхена.

5. Bockwurst (Боквурст)

Варёно-копчёная сарделька, перед подачей разогревается в горячей воде. Своё название получила по сорту крепкого мартовского пива (бок-бир), с которым изначально и подавалась. Боквурст обычно едят с горчицей.

6. Nürnberger Bratwurst (Нюрнбергские колбаски)

Самые маленькие колбаски в нашем сегодняшнем обзоре: их размер от 7 до 9 см, а вес — от 20 до 25 грамм. Подаются сетами по 6, 8, 10 и 12 сосисок с квашеной капустой или с картофельным салатом. Главный секрет их особенного вкуса — майоран, входящий в свиной фарш. 

7. Currywurst (Карривурст)

Для приготовления карривурст используются сардельки из мелко рубленной свинины (иногда с добавлением говядины). Подается со специальным соусом с использованием карри, вустерского соуса и кетчупа. Наибольшей популярностью она пользуется в Берлине, где была впервые изготовлена.

8. Blutwurst (Кровяная колбаса) 

Главным ингредиентом этой колбасы является бычья, телячья и/или свиная кровь. Чтобы начинка приобрела более твердую консистенцию, добавляют различные ингредиенты. На стол кровяная колбаса может подаваться как горячей, так и холодной. 

9. Leberwurst (Ливерная колбаса)

Эта колбаса своей консистенцией больше похоже на паштет. Содержит до 40% свиной печени, остальные ингредиенты зависят от конкретного рецепта. 

10. Mettwurst (Метвурст)

Колбаски из сырого свиного фарша, обработанного солью и подкопченного для вкуса и сохранности. Обладают паштетной консистенцией и мажутся на хлеб в сыром виде. Подаются в сочетании с репчатым луком и зеленью. 

Источник: //http://www.de-online.ru/news/10_kolbasok_kotorymi_gordjatsja_nemcy/2015-07-07-467