10 нетипових лісових грибів, які можна знайти влітку

У той час як весна може бути типовим часом, коли багато грибників виходять на полювання на добірні їстівні гриби, літо також може бути чудовим часом для пошуку ваших улюблених mushrooms. Якщо ви живете в дощовому кліматі влітку, то у вас може бути чудова нагода шукати лісові гриби, які можна знайти влітку! Але саме у цій статті ми розглянемо десять найкращих грибів, які можна знайти в сонячну та спекотну погоду. Усі гриби в цьому списку їстівні, але майте на увазі, що деякі, можливо, потрібно буде спочатку приготувати, перш ніж споживати. Attantion! Деякі з наведених нижче грибів можуть мати досить токсичних двійників, тому обов’язково ознайомтеся з отруйними та їстівними грибами, перш ніж вирушати на пошук грибів.

Читайте в цій статті:

• Трутовик сірчано-жовтий
• Гриби Лисички
• Шишкогриб лускатий
• Ворончік рожковидний
• Копринус
• Літні гливи
• Яблуневий підберезник
• Печіночниця звичайна
• Гіропор каштановий
• Гриб-парасолька великий

Трутовик сірчано-жовтий

Laetiporus sulphureus, або Трутовик сірчано-жовтий, досить важко сплутати з будь-яким іншим грибом, адже він один з найулюбленіших грибів серед грибників та гурманів, і навіть одного грона грибів зазвичай достатньо для кількох страв.

Як сапротрофний гриб (що живиться мертвими органічніми речовинами), який зазвичай називають розкладачем, Трутовик росте на мертвих і гниючих деревах, особливо на дубах.

Шукайте їх на колодах, пнях та іншій лісовій деревині в дубових лісах.

Крім того, болиголов може бути домом для лісових грибів.

Але краще уникати вживання саме цих грибів, оскільки вживання Трутовика, який рісл на болиголові, може дратувати ваш шлунок.

Гриби Лисички

Cantharellus cinnabarinus, або Лисички розповсюджені по всій Північній Америці, Євразії, Центральній Америці та Африці.

Зазвичай Лисички мають воронкоподібну форму, м’ясисті та жовтого або золотистого кольору. Червоні Лисички мають більш глибокі помаранчеві або червоні відтінки, які трохи насиченіші за кольором. На ніжці гриба є виступи, які нагадують зябра під капелюшком, і в цілому він може пахнути чимось солодким, деревним або землистим.

Будьте обережні з імітаторами грибів, які можуть бути схожі на червону лисичку. Помилкова лисичка, що не їстівна, темніша, з темнішою серцевиною та світлішими краями. Він не шкідливий, але на смак жахливий.

Лисички та гриби-ліхтарики також можна сплутати один з одним. Гладкі, тупі та неглибокі, схожі на зябра, гребені лисички значно товщі, глибші та делікатніші, ніж зябра гриба-ліхтарика. Гриб ліхтарик отруйний.

Червоні лисички часто мають легкий перцевий смак. Вони досить ситні і часто готуються з вершками, маслом або вином.

Шишкогриб лускатий

Strobilomyces floccopus, або Шишкогриб лускатий ще один з таких грибів.

Більшість грибників, які шукають їстівні гриби, не звертають особливої уваги на гриб Шишкогриб лускатий, але насправді це чудовий гриб для початківців, особливо для тих, хто хоче підвищити свої скіли в пошуках їстівних грибів та піти в царство боровиків. Дуже небагато грибів мають такий же вигляд, як цей лісовий старець.

Гриб Шишкогриб лускатий однозначно їстівний, навіть якщо його не вважають їжею, він додає землистого смаку будь-якій страві, до якої він додається.

Смак Шишкогриба часто порівнюють зі смаком шампіньйонів із супермаркету.

Ворончік рожковидний

Craterellus cornucopioides, він же Ворончік рожковидний, Лійочник рожковидний, Лисичка сіра.

Ці гриби може бути досить важко знайти, однак вони, як правило, ростуть великими групами, тож якщо ви натрапите на одного, вважайте, вам пощастило, адже їх там буде дуже багато!

Капелюшок цього гриба схожий на вазу або трубу і має чорний, темно-коричневий або сірий колір. Нижня сторона гладка, без пор і зябер. У верхній частині капелюшки можуть бути маленькі лусочки, але в інших випадках вона має гладкий або ледве зморшкуватий вигляд.

Смак цих грибів глибокий і димний. Оскільки вони часто досить темні, добре промийте їх перед приготуванням. У висушеному вигляді Ворончік рожковидний також добре зберігають смак.

Вони чудово смакують, якщо їх висушити та додати до супу чи зернових страв, або приготувати з олією та часником.

Копринус

Coprinus comatus, рід грибів з сімейства шампінйонових. Влітку ці гриби можна побачити, як вони плодоносять на луках по всій Північній Америці та Європі.

Їстівною є лише рання стадія цього виду, до того, як зябра почорніють. У молодому віці його кудлата голова, вкрита пухкими лусками, звисає над більшою частиною стебла. Миттєво зябра змінюють колір з білого на рожевий і чорний. Зябра цього виду необхідно вибирати до того, як вони потемніли.

Оскільки він містить багато води, цей гриб є фантастичним доповненням до бульйонів і супів, особливо різотто.

Літні гливи

Pleurotus pulmonarius, або Літня глива. Ось ще один вид грибів, який легко збирати новачкам!

На деревині, такій як гнилі колоди або стовбури дерев, часто ростуть гливи. Вони бувають різних відтінків, від білого до світло-рожевого і блідо-коричневого.

Період вегетації глив також довший, ніж у інших видів. Залежно від того, де ви живете, ви можете знайти їх протягом літа, осені, зими та весни.

Крім того, їх можна використовувати в різних рецептах.

Яблуневий підберезник

Exsudoporus frostii, або яблуневий підберезник. Розпізнати цей гриб не так вже й складно, якщо ви досвідчений грибник. Просто знайдіть стебло з сильною сітчастою формою малинового кольору та темно-червоною коронкою. У молодому віці поверхня пор виглядає червоною, але вона не має зябер і містить маленькі жовті краплі рідини.

Дехто порівнює смак гриба морозника з цитрусовими через те, наскільки він нагадує смак грибів із кислим відтінком.

Оскільки є багато небезпечних грибів, які нагадують морозник, ми не радимо шукати цей гриб, якщо ви не маєте навичок і досвіду або якщо вас супроводжує хтось, хто є досвідченим грибником.

Печіночниця звичайна

Fistulina hepatica, або Печіночниця звичайна — деревний гриб з родини Fistulinaceae, народна назва "глива". Печіночниця звичайна незвичайний гриб, що зустрічається по всьому світу, хоча найбільше він поширений у Великобританії.

Крім того, його можна знайти в Північній Америці, Австралії, Африці та Європі. Вони дещо рідкісні в Північній Америці. На сході від Скелястих гір ви побачите їх частіше.

Вони ростуть, як правило, до основи дерева або пня. Однак вони не розвиваються лише біля основи дерева, їх також можна побачити вище. Хоча дуб є найпоширенішим містом, відомо, що цей гриб також росте на деревах солодкого каштана. Вони часто розвиваються на розбитих пнях або коренів мертвих дерев.

Найкраще місце — це коріння нещодавно померлих, але все ще стоячих дерев, оскільки саме там його найчастіше можна знайти.

Гіропор каштановий

Gyroporus castaneus, або Гіропор каштановий — гриб родини гіропорових.

Подібно до інших підосичників, цей гриб іноді росте невеликими скупченнями, але найчастіше їх можна знайти поодинці та розсіяними по лісах.

Порожнисте тонкостінне стебло каштанового гриба не може бути справді порожнім, поки воно повністю не виросте.

Крім того, у стадії зростання він має насичену каштаново-коричневу корону, яка поступово стає коричневою або бежевою.

Гриб-парасолька великий

Macrolepiota procera, або Гриб-парасолька великий гриб родини печерицевих.

Гриб-парасолька має кремово-білу ніжку, яка ніби вкрита візерунком зміїної шкіри. Він може вирости надзвичайно великим, до 10 дюймів. Крім того, стебло часто оточене кільцем. Акуратно, його можна зняти цілим шматком.

Парасольки на смак нагадують звичайні гриби для приготування їжі та мають чудову щільну текстуру. Вони успішно висушуються, зберігаючи свій аромат і смак.

Здобувши їжу, ви можете насолоджуватися цими грибами місяцями, нарізавши їх і помістивши в сушарку.