1 о чем указывает химический состав корма
1 о чем указывает химический состав кормаСкачать файл - 1 о чем указывает химический состав корма
Характер кормления сель-скохозяйственных животных является важнейшим фактором, оказывающим многообразное воздействие на функциональную и морфологическую изменчивость животного организма. Прежде всего кормление оказывает влияние на пищеварительную систему животных, непосредственно связанную функционально с переработкой и усвоением корма. В последующем влияние распространяется на органы и системы организма, участвующие в усвоении питательных веществ. Таким образом, в итоге кормление оказывает влияние на весь организм животного в целом, изменяя внешнюю форму и общее состояние животного. Влияние разных кормов на секреторную деятельность пищеварительных желез и активность пищеварительных ферментов доказано многочисленными исследованиями академика И. Чирвинского доказано влияние разных кормов на изменчивость пищеварительного тракта животных. В опытах у ягнят, выращенных на объемистых кормах, длина кишечника оказалась на 6 м больше, чем у ягнят, выращенных на концентрированных кормах. При этом объем желудка в расчете на 1 кг живой массы составлял соответственно и мл. Под влиянием различного кормления объемистые и концентрированные корма у молодняка крупного рогатого скота и свиней также выявлены значительные различия в развитии преджелудков, длине кишечника и их переваривающей способности. Характер кормления отражается на развитии и росте животных, а также на функциях органов дыхания и кровообращения, телосложении и химическом составе органов и тканей организма. Обильное кормление ускоряет рост и увеличивает массу животных, тем самым способствуя сбережению корма. Недостаточное кормление, как правило, значительно замедляет рост и развитие животного и увеличивает риск возникновения многочисленных незаразных заболеваний гиповитаминозы, костные заболевания, нарушения в обмене веществ , что резко снижает их продуктивность, сроки хозяйственного использования и качество продуктов. Характер кормления оказывает решающую роль в воспроизводстве животных, совершенствовании существующих и создании новых пород и типов животных. Установлено, что количество и качество мужских и женских половых клеток, их способность к оплодотворению, эмбриональному развитию и качеству приплода зависит от уровня кормления самцов-производителей и самок различных видов животных. Недостаточное кормление животных понижает способность к оплодотворению и является причиной рождения слабого, нежизнеспособного потомства. Передовая наука и практика животноводства показали, что высо-копродуктивные породы сельскохозяйственных животных можно создать только при условии хорошего, целенаправленного их кормления в различные возрастные и физиологические периоды. Установлено, что ценные качества животных невозможно сохранять без хорошего кормления. Таким образом, все вышесказанное подчеркивает многообразное влияние кормления на сельскохозяйственных животных, их природу и продуктивность. Поэтому, чтобы успешно использовать в практике животноводства это могучее средство воздействия на животных, необходимо знать физиологическое значение применяемых кормов и всех питательных веществ, содержащихся в них. Питательные вещества кормов необходимы животному как источник энергии для жизнедеятельности организма, как источник структурного материала для образования органов и тканей, секреции молока и для отложения резервных веществ в теле. Чем полнее корм удовлетворяет эти потребности животного, тем он питательнее. Чтобы иметь объективное представление о питательности того или иного корма и ее изменчивости под влиянием разных факторов, необходимо знать содержание в кормах основных питательных и биологически активных веществ. Иначе говоря, необходимо знать химический состав кормов, их переваримость и использование животными разных видов, возраста и направления продуктивности при содержании в различных хозяйственных условиях. Следовательно, питательность корма может быть определена по результатам изменения физиологического состояния животного и его продуктивности. Химический состав кормов и физиологическое значение отдельных веществ. Основную долю кормов, используемых в кормлении сельскохозяйственных животных, составляют растительные кормовые средства и в значительно меньшем количестве — продукты животного происхождения. Почти все известные химические элементы обнаруживаются в том или ином количестве в растениях и теле животных. Основными же химическими элементами органогенами , составляющими растительное и животное вещество, являются углерод, кислород, водород и азот. В среднем Элементарный состав сухого вещества растений и животных характеризуется следующими данными табл. Углерод преобладает в составе растений и животных. В составе растений больше кислорода, а азота, углерода и водорода больше содержится в теле животных. По своему химическому составу организм животных существенно отличается от растительных кормов табл. В составе сухого вещества тела животных основную долю составляют протеин и жир, тогда как у большинства растений сухое вещество в основном представлено углеводами клетчаткой, крахмалом и др. Содержание же углеводов в животном организме очень низкое. Это связано с тем, что клеточные стенки растений состоят в основном из целлюлозы, а стенки клетки животного — из белка. У животных из белка состоят также мышцы, кожа, волосы, шерсть и др. В растениях же протеин представлен в основном различными ферментами, и как структурное вещество он не характерен для растительной ткани. Кроме того, растения откладывают энергию в форме углеводов, тогда как у животных она сосредоточена в основном в жировых депо. Довольно значительные различия отмечаются и по содержанию минеральных веществ в растениях и животных организмах табл. В организме животного в наибольшем количестве находятся кальций и фосфор, а основу золы растений составляют калий, кальций и фосфор. Весь набор соединений, входящих в состав кормов, принято иден-тифицировать по их элементарному составу, структурной организации и функциональным свойствам. Первая схема химического анализа кормов была разработана к м годам XIX века и предусматривала определение отдельных групп органических веществ. Кроме этого, детально расшифрован состав всех органических веществ и сырой золы. В соответствии с принятой схемой зоотехнического анализа в кормах определяют шесть групп веществ: Данная схема применяется и при анализе продуктов животного происхождения за исключением определения сырой клетчатки, которая отсутствует в теле животного. Вода является основной составной частью растений и животного организма и служит средой, где протекают все химические и физико-химические реакции. Благодаря высокой удельной теплоемкости и хорошей теплопроводности вода играет значительную роль в регуляции температуры тела. В составе растений различают поверхностно-активную, капиллярно-пористую, внутриклеточную и жесткосвязанную воду. За исключением жесткосвязанной вся остальная вода считается свободной, и в ней растворяются различные вещества. Жесткосвязанная вода не является растворителем, так как она входит в состав различных гидрофильных коллоидов — белков, крахмала и др. С повышением в корме воды снижается содержание сухого вещества и его питательная ценность. От уровня содержания воды в тех или иных кормах зависят их технологические свойства и пригодность к смешиванию, гранулированию, брикетированию, транспортированию и хранению. Повышенная влажность кормов способствует развитию нежелательных ферментативных процессов и ведет к резкому снижению пита-тельности и ухудшению качества кормов. Животные очень чувствительны к недостатку воды и в зависимости от видовых и физиологических особенностей потребляют на 1 кг сухого вещества корма следующее количество воды: По мере накопления в организме взрослых откармливаемых животных жира содержание воды в нем значительно снижается. Сырая зола представляет собой несгораемый остаток растительной или животной ткани и может содержать все элементы, кроме водорода, углерода и азота. Около 40 минеральных элементов входят в состав всех органов и тканей животного организма и его продуктов — молока, яиц и шерсти. Они играют очень важную роль в жизнеобеспечении различных видов сельскохозяйственных животных см. Минеральные элементы находятся в кормах в виде солей органических и минеральных кислот. В то же время определенные количества отдельных элементов фосфор, сера, железо, магний и др. Распределены минеральные элементы в растениях неравномерно. В стеблях и листьях их содержится в несколько раз больше, чем в зернах и корнях. В бобовых растениях значительно больше содержится кальция в раз , чем в злаковых. В золе корнеплодов достаточно много калия, но мало кальция и фосфора. В золе семян и продуктах их переработки отрубях, жмыхах, шротах и др. Минеральные элементы в составе тела животных находятся в других соотношениях, чем в растениях. В золе тела животного меньше содержится калия и натрия, но значительно больше кальция и фосфора. Поэтому для пшеницы, ржи, овса и ячменя следует пользоваться коэффициентом 5,83; для кукурузы — 6,25; для масличных и жмыхов — 5,3; для бобовых — 6,25; для молока — 6,38; для мяса, яиц — 6, В состав сырого протеина входят белки и азотистые вещества небелкового характера — амиды. Белки являются наиболее сложными высокомолекулярными органическими соединениями. В организме высшего животного содержится приблизительно 5 млн различных видов белков, молекулы которых построены из остатков всего лишь 20 различных аминокислот, соединенных в длинные цепи в различной последовательности. Белки входят в состав ферментов, гормонов и иммунных тел, которые выполняют исключительно важную роль в пищеварительных, обменных процессах и защитных реакциях организма. В растениях белка содержится значительно меньше. Распределен он неравномерно и находится либо в коллоидном состоянии в протоплазме и ядре клеток, либо в твердом или кристаллическом виде, образуя запасный белок семян, зерен и др. Амиды — это группа небелковых азотистых соединений, которая состоит из свободных аминокислот, амидов аминокислот, солей аммония, нитратов и нитритов. Основную часть небелковых азотистых соединений растительного корма составляют аминокислоты, а также амиды аспарагиновой и глютаминовой кислот — аспарагин и глютамин. Количественно амиды определяют по разности между сырым протеином и белком. Значительная часть амидов является промежуточным продуктом при синтезе белка в растении из неорганических веществ. Небольшая часть амидов образуется при распаде белков под действием ферментов и бактерий. Из небелковых азотистых соединений, входящих в состав сырого протеина кормов, хорошо усваиваются всеми сельскохозяйственными животными только свободные аминокислоты и амиды аминокислот. Такие азотистые соединения, как аммонийные соли, нитраты и нитриты хорошо используются только жвачными животными при определенных условиях для синтеза микробиального белка. В то же время для животных с однокамерным желудком свиньи, птица и др. К этой группе относятся различные по своей химической природе вещества, обладающие свойством растворяться только в органических растворителях эфир, хлороформ, бензол и др. В сырой жир входят три группы веществ: Жиры и масла представляют собой эфиры жирных кислот и трехатомного спирта-глицерина. В состав животных жиров и растительных масел входят свыше 30 жирных кислот с разным молекулярным весом. Поэтому физические свойства жиров и масел обусловлены различным набором в них кислот. В состав растительных масел входят в основном низкомолекулярные ненасыщенные жирные кислоты олеиновая и линолевая ; они жидкие при комнатной температуре и затвердевают при 'С. В составе животных жиров преобладают высокомолекулярные насыщенные стеориновая, пальмитиновая и др. При комнатной температуре они НАХОДЯТСЯ в твердом состоянии. Наиболее легкоплавкими являются молочный жир, конское сало и птичьи жиры. И растительных кормах содержание жира колеблется в широких пределах. Больше содержится жира в семенах и зернах, чем в стеблях и листьях. Из всех питательных веществ кормов жиры представляют наиболее концентрированный источник энергии: У разных видов сельскохозяйственных животных с возрастом идет накопление жира в организме. При этом из белков и углеводов корма в теле животных откладываются жиры с химическими и физическими свойствами, характерными для данного вида животных. Однако если источником животного жира являются растительные масла или жиры животных кормов, то они во многом определяют консистенцию, вкус и запах отдельных продуктов животноводства — сливочного масла, свиного сала и птичьего жира. Воски — это эфиры жирных кислот и высокомолекулярных одноатомных спиртов. Поэтому при обычных условиях воски находятся в твердом состоянии. В отличие от жиров воски очень трудно гидролизуются и не имеют для животных питательной ценности. Их присутствие в корме в больших количествах может завысить его питательную ценность. В составе липидов эти вещества имеют для животных очень важное физиологическое значение. Подобно жирам они представляют собой эфиры жирных кислот и глицерина и содержат фосфор и азот, кроме водорода, углерода и кислорода. Фосфатиды в виде белково-липидных комплексов входят в состав клеток всех живых организмов. Лучшим животным источником фос-фатидов лецитина являются яйца птицы, а из растительных — зерна сои и семена подсолнечника. В их состав помимо жирных кислот и глицерина входит глюкоза или галактоза. Биологическая ценность гликолипидов подобно фосфатидам очень высока. Стерины представляют собой гидроароматические спирты сложного строения и входят в так называемые неомыляемые вещества нейтрального характера. В животных жирах стерины холестерин. Ситостерины не всасываются из кишечника, поэтому они не представляют энергетической ценности. Красящие и другие вещества. К красящим веществам относятся хлорофилл, каротиноиды, госсипол и их производные, которые переходят из семян при получении растительных масел. Кроме этого в состав неомыляемой части жиров и масел входят жирорастворимые витамины A, D, Е и К в небольших количествах. Сырая клетчатка — часть корма, остающаяся после кипячения навески в разбавленной кислоте и разбавленной щелочи с последующим промыванием водой, спиртом и эфиром. Основу сырой клетчатки составляет вещество клеточных стенок растений — целлюлоза, гемицеллюлоза пентозаны и гексозаны и инкрустирующие вещества лигнин, кутин и суберин. Питательная ценность сырой клетчатки зависит от содержания целлюлозы и степени лигнификации растений. В свою очередь, содержание и химический состав сырой клетчатки по мере вегетации растений сильно изменяются. У молодых, растущих растений в клеточной оболочке преобладает целлюлоза, а по мере старения клеточная стенка утолщается и накапливаются в большей мере лигнин и пентозаны табл. При этом клетки различных частей растений лигнифицируются в разной степени. В стеблях растений процесс накопления сырой клетчатки, а в ней и лигнина, идет значительно быстрее, чем в листьях растений, плодах, корнях и клубнях. По количеству сырой клетчатки растительные кормовые культуры располагаются в следующем порядке: С увеличением содержания сырой клетчатки в растительных кормовых культурах их общая питательность снижается. Безазотистые экстрактивные вещества БЭВ. В группу безазогистых экстрактивных веществ входят все безазотистые вещества, кроме жира и сырой клетчатки. Основными представителями БЭВ являются крахмал, сахара и пентозаны. В различных кормовых культурах крахмал содержится в виде зерен, различающихся по величине, плотности и форме. Наиболее крупные зерна имеет картофельный крахмал, затем кукурузный, пшеничный, ячменный, овсяный и наиболее мелкий — крахмал риса. На содержание крахмала в растениях оказывают влияние агротехнические приемы и климатические условия, а также способы приготовления и хранения кормов. Все применяемые в животноводстве кормовые культуры значительно отличаются друг от друга по содержанию основных питательных веществ табл. Одни из них являются источником протеина, а другие — безазотистых органических веществ. Поэтому в практике кормопроизводства необходимо проводить зоотехнический анализ кормов, позволяющий оценить питательность корма по химическому составу и возможность удовлетворить потребность животного в отдельных питательных веществах. ЗооВет Животные Собаки Анатомия собак Кормление собак Болезни собак Незаразные Паразитарные Инфекционные Помощь собаке Кошки Птицы Рыбы Разное о животных Статьи Акушерство животных Анатомия животных Вет-сан эксп Незаразные болезни Инфекционные болезни Кормление животных Паразитарные болезни Хирургия Разное Болезни животных Акушерские болезни Незаразные болезни Органов дыхания Нервной системы Кровообращения Печени и брюшины Мочевыделения Органов пищеварения Метаболизма Обмена мин. Анатомия собаки 2 Анатомия лошади 2 Анатомия кролика Библиотека Акушерство Ветеринарное Репродукция Бесплодие скота Актуальные проблемы Анатомия животных Домашние животные Органы движения Анестезиология Вет. Генетика животных Животноводство Обмен веществ ж-х Резистентность ж-х Антиоксиданты Обмен веществ ж-х 2 Проблемы часть 2 Болезни ж-х Болезни поросят Сельхоз наука севера Проблемы часть1 Биотехнологии Разведение ж-ных Вентиляция Психология животных Микотоксикозы Болезни свиней Осеменение Зоогигиена Практикум зоогигиены Клиническая биохимия Имунный статус Защита организма Клин. Практикум болезней Болезни молодняка Болезни молодняка 2 Сельхоз животных Приборы и инструм. Онкология животных Опухоли костей Лейкемия кошек Офтальмология Паразитология Вибриоз животных Возбудители инвазий 1 Возбудители инвазий 2 Возбудители инвазий Очаги болезней Инф. Побочные эффекты Физиология Частная физиология Хирургия Хирургия, офт. Главная Библиотека Кормление животных. Кормление жив-ных 2 ГЛАВА 1. Главная Контакты Карта сайта.
Реферат: Классификация кормов и их химический состав
Оригинальные идеи для огорода своими руками фото
Химический состав кормов
Курс лекций
Единое гражданствои единая структура государственного аппарата