中国产松茸在日本大涨4~6成 - 日经中文网
日经中文网2020/09/30
在日本，进口松茸的价格行情上涨明显。9月中旬，从事蔬果批发的东京大田市场的中国产和加拿大产松茸的批发价比去年上涨4～6成。为了保持新鲜和风味，松茸在进口时以空运方式运输，但新冠疫情下航班减少，运费高涨。另外，美国西海岸发生山火，来自该国的松茸供货量大幅减少。这也对松茸价格产生影响。日本甚至有超市因价格太高而放弃销售松茸。
中国产松茸的当地需求也十分高涨（9月，东京都大田区）
日本每年的松茸进口量达到800吨左右。外观和香味与日本国产松茸相似的中国产松茸颇受青睐，不仅被摆放在超市里出售，而且被餐饮店等用于烹制秋季的特色菜肴。在日本进口的松茸中，6成产自中国，美国和加拿大产各占2成左右。
日本果蔬信息中心（东京都大田区）的数据显示，9月中旬东京市场的中国产松茸的批发价为每公斤1万573日元，比去年同期高出4成。日本的商社表示，为了保持新鲜而利用的航空运输的班次减少“运费比往年高出2～3成”，这使得面向日本的供货量减少3成。
在中国，吃松茸的人越来越多，推高了中国国内的价格。随着网购和快递服务的扩大，用于送礼的需求似乎也有所增加。今年中国产松茸被认为取得丰收，但很难采购到日本人青睐的高品质松茸，“采购价格有的达到往年的2倍左右”（日本商社）。
美国产松茸的主要产地是俄勒冈州和华盛顿州，这些州的山区因山火蔓延而无法进行采摘，供货急剧减少。在东京都大田区的果蔬批发市场，去年9月的供应量为8吨左右，今年9月下旬之前仅为几十公斤。这使得需求集中于加拿大产松茸，批发价达到每公斤7946日元，比去年同期高出6成。
此次美国西海岸的山火导致易于松茸生长的大片山林被烧毁。有观点认为，美国产松茸的数量要到几年之后才能恢复到原来的水平。
日本的流通和饮食行业出现了因松茸价格上涨而停止采购的动向。一家在东京都内拥有门店的超市相关负责人表示“疫情导致高档食材的销路不畅，没法进货”。该店每年9月前后都会在店里摆上进口松茸，但目前尚没有销售的计划。
使用中国产松茸烹制天妇罗和菜饭的日本餐饮连锁店透露“目前靠大量使用保存的冷冻品和加工品等来应付”。
日本国产松茸早已于今年7月下旬以低于往年的价格出现在东京都内的百货商场里，很多预测认为，日本国产松茸的价格也会上涨。日本岩手县岩泉町的岩泉松茸事业协同组合表示，产地“8月遭遇酷暑天气，松茸生长速度缓慢”。据称，预计该组合要到10月上旬才会大量供货，时间比往年晚一周左右。
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