一款酒标背后的艺术脑洞与生态思考 - FT中文
FT中文宋佩芬：以大师级设计为传统的酒庄木桐堡推出最新年份酒标，《木桐的太阳虹膜》希望诠释葡萄酒与自然和时间的关系。
来自FT中文网的温馨提示：如您对FT中文网的内容感兴趣，请在苹果应用商店或华为应用市场搜索“FT中文网”，下载FT中文网的官方应用，付费订阅。祝您使用愉快！
毕加索、弗洛伊德、培根和查尔斯王子有什么共同点？ 答案是他们都曾为木桐堡设计过酒标。半个多世纪以来，木桐堡邀请了70多位“全球超级出名”的创意人士，包括艺术家、电影及舞台剧导演，甚至皇族成员来为他们设计酒标。
木桐堡的三位继承人中最年幼的朱利安 (Julien de Beaumarchais de Rothschild)因为曾经担任过艺术经纪人，在他母亲于2014年过世之后，接下了委托艺术家设计酒标的任务。毫无疑问，接下这个重任之后，朱利安对有机会邀请了大卫•霍克尼(David Hockney)和格哈德•李希特(Gerhard Richter) 这两位80多岁的大师为庄园创作酒标已经十分自豪。然而，在11月底一个晴朗寒冷的夜晚，朱利安在富丽堂皇的凡尔赛宫内宣布最新的艺术家时，显然难以掩饰兴奋之情。
“这是一个三个太阳的夜晚！”他解释说，凡尔赛宫是由自称太阳王的路易十四所建造，其次，2019年的一级园(Premier Cru) 葡萄酒和太阳有关，第三，“设计酒标的是一位光明闪烁的艺术家，他的作品启迪了我们的生活和对当今世界的看法。”这位艺术家就是冰岛出生的奥拉维尔•埃利亚松(Olafur Eliasson)。
埃利亚松将他设计的酒标取名做《木桐的太阳虹膜》，象征了木桐产地波亚克(Pauillac)的抽象肖像。他按照波亚克一整年的日出及日落绘制成一个太阳轨迹，位于最下侧的圆弧代表最长的一夜，最上侧的则代表最漫长的一天。由于葡萄的生长大量取决于气候及日照长短，酒标描绘了太阳到葡萄园的“签到记录”，诠释出葡萄酒的成长环境中土壤、气候、季节变化和日照长度等不同元素之间的亲密关系。艺术家还在酒标的中心开了一个圆孔，让人们从“太阳虹膜”内瞥见葡萄酒。
根据木桐堡传统，艺术家们不收取任何设计费，但可以获得一箱箱的葡萄酒作为奖励。我很好奇埃利亚松对这么多箱酒有什么安排。
埃利亚松（左）与朱利安，图片：Michael Waldrep/Studio Olafur Eliasson“你最早也必须等到2029年才能喝，不过2034年会更好，2040年将是绝对完美的饮用时间，但今天很少人有这种耐心。”埃利亚松解释，当他同意设计酒标时，并没有真正考虑要等着喝它们，“在今天，一切都只注重即时享用，及时享乐。” 他指出，承诺做一件需要等待15年的任务，这个概念本身就引发了一个问题：当我们谈气候环保时，我们经常说10、20、30或50年后会发生什么。“这些数字可能很抽象，但当我们在2036年喝下这杯酒时，可能已经知道我们是否成功地完成对《巴黎气候协定》或刚刚结束不久的《联合国气候变化框架公约》的承诺。”
我想很少酒饕会用顶级酒庄来锚定自己对的气候变化的承诺。然而对埃利亚松，喝15年陈酿的情景与机械地计算5、10、15年相比较，前者更容易让人明确等感受到未来。“15年在人的一生中并不算短，但根据最近的气候峰会，15年甚至10年的时间都会产生巨大的影响，并且可能意味着某些小型岛屿国家的命运及存亡。” 他认为葡萄酒是个很好的例子，因为顶级葡萄酒的成熟期十分漫长，到了2050年，也就是当人们去喝15年前，2036年生产的葡萄酒时，它的口味很可能和在2036年喝他所设计酒标的的葡萄酒绝然不同。
埃利亚松承认，他在以西方文化为中心的社会中长大，在那里人类总是被放在每一种生物、每一种植物、每一件事物的金字塔顶端。“而事实证明，如果正视眼下的环境危机，将人类放在金字塔的顶端有可能会终结人类在这个星球上的存在。” 埃利亚松于是决定，当他看到一棵植物时，他不再去问植物的用途、经济价值等问题。相反，他将问植物 “你是谁？我可以从你身上学到什么？”。由此他学到了植物完全不浪费的特质：它们把二氧化碳变成氧气，甚至在秋天落叶时，还可以为地球施肥。“基本上，植物是特殊天才。它能够实践一切，而不产生任何废物。它没做过任何坏事! 从这个角度观察，植物实在比人类要特殊许多！”埃利亚松感叹。
那么他从葡萄中学到了什么？他指出，葡萄的成长取决于天气，特别是夜间的温度，可以对葡萄酒的口味造成很大的影响。当然，大地的土壤在葡萄的生命中也起着关键作用。埃利亚松引用了布鲁诺-拉图(Bruno Latour)的一句话："脚踏实地意味着什么？"，敦促人们关注我们脚下的东西，与我们所站立的土地建立更加可持续的关系，“让地球可以生长出非凡的植物。”
《木桐的太阳虹膜》埃利亚松表示，酒标所描绘的波亚克的太阳轨迹，实际上是白天和黑夜、夏天和冬天之间的关系，由于这些元素在葡萄的生长过程中扮演至关重要的角色，并且每天都不断变化，轨迹没有一模一样的年份，所以酒标本身也可以被看成一瓶葡萄酒的DNA。随着气候危机的持续，温度的波动甚至会决定在未来是否还有葡萄酒可以喝。埃利亚松坚持认为，他并不是要描绘一个乌托邦的未来，而是试图找到一些更具体的例子，让我们理解人类的行为与气候变化的后果。
当被问及与毕加索、培根和弗洛伊德等大师同样成为木桐堡酒标艺术家有何感受， “这是非常特别的项目，项目的价值在于对艺术的参与。”虽然自己没有参与生产过程，但通过设计酒标，他成为了葡萄酒体验的一个环节。他说：“艺术是无形的财富，每家企业的董事会至少要有一位艺术家，每个制造商都应该咨询艺术，每所大学都应该和艺术机构共同制作学术课程。这是因为艺术能够为未来决策提供建议。我并不是说艺术家一定是环保主义者，但我认为艺术作为一种语言，可以在许多不同的语境下推进。”
朱利安也附和了埃利亚松的理论，《木桐的太阳虹膜》酒标同时结合了酿酒的科学技术与品酒的欢趣情感。虽然我没有因为在富丽堂皇的凡尔赛宫与埃利亚松共享美酒和美食之后就开始皈依佳酿，但每当我举起酒杯品酒时，确实会联想到这杯酒与太阳、土壤和我们周围一切的亲密关系。这就是埃利亚松所说的，酿酒师创造了葡萄酒，而艺术家激发了人们的思考。
（本文仅代表作者本人观点，zhen.zhu@ftchinese.com)
获取更多RSS：
https://feedx.net
https://feedx.top
本文章抓取自RSS，版权归源站点所有。
[点击] 加入书友群 1.5TB电子书资源 @ideahub_ml
[点击] 全网福利资源|薅羊毛·省钱中心 @rss_news_list
