よしなしごと

これはSKさん（@dkrqr）主宰の熊野寮アドベントカレンダー（https://adventar.org/calendars/4652）の記事です。12/7公開（したかった。間に合わなんだ…）

昨日の記事はこちら。

http://motterian.hatenablog.com/entry/2019/12/06/200053

寮生もすなるアドベントカレンダーといふものを我もしてみんとてするなり。

こんにちは。寮歴4年目のモモンガです。登録した時点で何書くか全く決めてなくて、なんでも書けるようにこんなタイトル付けました。

これ書いてるの7日の23時前です。下書きも書いてたんだけどどうしてこうなった。遅刻ギリギリ…

結局書く内容が浮かんでは書いて全消ししてて、7日中の公開が間に合わなさそうなので今やってるあた溜まり屋のレシピでも書きます。

作り方（鍋ひとつ分）

もつ 500g

キャベツ　半玉

にら　1束

水 800ml

ほんだし　8g（小袋１つ）

白味噌　200g

醤油　大さじ1より少し少ないくらい

砂糖　大さじ1

鷹の爪　適量

おろしにんにく　もりもり

麦焼酎　飲みたいだけ

①もつを下茹でする。

沸騰したお湯にもつを入れて5分くらい煮る。

もつの量が多すぎるとお湯の温度が下がるので長めに。

煮汁は臭さが凝縮されてるので捨てること。でも煮汁を流しに捨てると油で排水溝が死にます（一敗）。

②汁を作る

水、ほんだし、にんにく、砂糖を混ぜる。

にんにくは躊躇いを捨てると美味しくなる。

は？？？？もつ鍋じゃないやんけみたいな味がする。

③具材を突っ込む

キャベツを刻み、もつを投下し、ニラを降らせる。

キャベツが1番火が通らないので下のほうに。もつを1番下にすると焦げるかもね…

この時点で鍋によっては山では？？？無理では？？？みたいな有様になってるかも。つよいこころで蓋を閉じて下さい。多少無理でも気合で。どうせ縮むって！！！ほんとに！！！

④火を通す

蓋をして最初は強火で。沸騰してきたら中火くらいでだらだら火を通して下さい。蓋を開けると完成が遠のくので我慢。10分くらいかなぁ…

⑤みそを入れる

火が通ったらちょっとかき混ぜてみそを溶かす。白味噌を使え。何があっても白味噌を使え。合わせ味噌は合わないし赤味噌は言わずもがな。

⑥醤油、鷹の爪を入れる

醤油を少し足して、鷹の爪を散らす。

そろそろもつ鍋の気配がしてくる。

⑦適当に味を整える

・みそ、甘くない？

　→醤油かにんにくを足す。鷹の爪もあり。

・味薄くない？

　→みそを足す。ほんだしかも。

完成！！！！

もつをケチって安いの買うと死にうる。みそも最下層のやつは避けた方が吉。キャベツは煮れば煮るほど美味くなる。お好みでガーリックスライスとか入れると良いんじゃない？

焼酎を飲みやすいようにして飲むと多幸感に包まれるよ。みそのもつ鍋は味がとてもつよいので日本酒とかビールとかじゃ足りない。麦焼酎ロック派。

あたたまりや、先輩のを手伝った事はあったけど自分が店主したのは初めてです。面白そうな人だなーって思ってたけど話したことない人とか、前少しお話しして数年話してない人とかと会話できて楽しい。無限に鍋つまめるし。おさけおいしい。しあわせ！4年なり6年なり住むなら一回くらいやった方がいいよ。手伝ってくれたA3民ありがとう！もつ鍋買ってくれた人もありがとう！

これ書いてたら日付変わっちゃった。7分遅刻。すまぬ。あたたまりやしながらまったり書こうと思ってたのに想像の三倍は忙しかった…まだ売ってるから買いに来て。朝までだらだらやりたいな。