پلو شوشتری

🔺️مواد لازم 

برنج 3 پیمانه

لوبیا چشم بلبلی 1.5 پیمانه(بنا به ذائقه مبتونید کمتر یا بیشترم استفاده کنید)

شوید 

زعفران دم کرده

سینه مرغ 

پیاز 1 عدد

نمک

فلفل سیاه 

پاپریکا 

زردچوبه

نان لواش برای ته دیگ(شما میتونید از هر ته دیگی که دوست دارزد استفاده کنید) 

🔺️طرز تهیه 

ابتدا لوبیا رو داخل آبجوش ریخته میزاریم که یکم بپزه رنگ آب که تیره شد آبکش میکنیم و دوباره با آبجوش میزاریم که کامل بپزه.

پیاز نگینی رو به همراه روغن کمی تفت میدیم سبک که شد ،نمک ،زردچوبه ،پاپریکا و فلفل سیاه رو اضافه کرده یه تفت کوچیک که خورد گوشت مرغ رو میریزیم و احازه میدیم که سرخ بشه حالا زعفران دم کرده رو اضافه کرده مخلوط میکنیم و در آخر لوبیا چشم‌ بلبلی پخته شده رو اضافه کرده و کامل مخلوط میکنیم.

حالا برنجی رو که از قبل به همراه آب و نمک چند ساعت خیس کردیم داخل آبجوش و نمک میریزیم و کمی زنده آبکش میکنیم.

حالا کف قابلمه‌ مقداری روغن و مقداری زعفران دم کرده میریزیم و بعد نان لواش رو میزاریم یه کم میچرخونیم تا همه جای نان به زعفران آغشته بشه حالا لایه به لایه ، یه لایه برنج ،یه مقدار شوید و مقددری از مواد گوشتی رو میریزیم و همینطور ادامه میدیم تا برنج و مواد گوشتی تموم بشه حالا کمی آبجوش از کناره ظرف اضافه کرده و مقداری زعفران روی برنج میریزیم دم کنی میزاریم ،حرارت اول بالا باشه تا برنج به بخار بیفته و بعد کم میکنیم و اجازه میدیم که برنج دم بکشه.