عمل احلى وصفة كيكة البرتقال في البيت
عادةً ما يظل الطحين الذاتي التخمير فعالاً لأشهر إن لم يكن لسنوات ، ولكن في بعض الأحيان ، يمكن أن يفقد المكون المرتفع ، مسحوق الخبز ، فعاليته في عمل كيكه البرتقال .
إذا كنت تشك في أن هذا قد يكون هو الحال ، فمن الأفضل الاحتفاظ بالدقيق لوظائف أخرى وشراء علبة جديدة. بدلاً من ذلك ، يمكنك محاولة إضافة القليل من مسحوق الخبيز الإضافي ولكن هذا سيختلف حقًا من وصفة إلى أخرى ، لذا سيتعين عليك تجربة البسبوسه ايضا مع هذه الوصفة .
بمجرد إضافة الدقيق ، تأكد من طيه برفق خلال خليط الكيك. يمكن أن يؤدي الخفق أو الخلط المفرط إلى إخراج الهواء الذي أضفته عندما قمت بتزيين الزبدة والسكر ، كما يمكن أن يجعل الكعكة النهائية صعبة , اعرفي طريقة عمل الكنافة .
فتح الفرن في وقت مبكر جدا
إذا فتحت باب الفرن قبل أن تصبح الكعكة جاهزة ، فقد يتسبب ذلك في توقفها عن الارتفاع أو حتى غرقها للأسفل بشكل واضح.
فلماذا يحدث هذا؟ حسنًا ، يحتوي الطحين ذاتي التخمير على بيكربونات الصودا وكريم التارتار اللذين يتفاعلان معًا في الخليط لتكوين فقاعات هواء. تتسبب فقاعات الهواء هذه في ارتفاع الكيك ، وبمجرد خبزه بالكامل ، يمنح الكيك هيكله الخفيف.
إذا فتحت الفرن قبل أن تنضج الكعكة تمامًا ، ستنخفض درجة الحرارة بسرعة وستنهار الفقاعات لأن الخليط لن يكون ثابتًا بما يكفي ليحافظ على هيكله بعد.
إذا حدث هذا ، أغلق باب الفرن بأسرع ما يمكن. قد تتعافى كعكتك قليلاً ولكن للأسف ربما لن ترتفع كما ينبغي.
طرق باب الفرن
إذا فتحت باب الفرن ، حتى لو بدا أن كعكتك تحتاج فقط لبضع دقائق أخرى ، احرص على إغلاق باب الفرن برفق.
قد يؤدي قرع الباب إلى انهيار كعكتك.
لماذا لم تتذوق كعكة الرذاذ البرتقالية طعمها البرتقالي؟
تحتوي أنواع البرتقال المختلفة على كمية مختلفة من نكهة البرتقال وقد يصعب التنبؤ بهذا الأمر. ومع ذلك ، فإن المفتاح في هذه الوصفة هو الحماس.
لقد أوصيت باستخدام البرتقال غير المشمع في هذه الوصفة ، ولكن إذا لم تتمكن من الحصول عليه ، فتأكد من غسل البرتقال المشمع في الماء الدافئ بقليل من صابون الأطباق حتى تشعر أن الطبقة الشمعية قد اختفت.
بهذه الطريقة ، عندما تبشر نكهاتك ستحصل على نكهات برتقالية أفضل لتضيفها إلى كعكتك.
شريحة من كعكة البرتقال تقدم على طبق أبيض صغير. توجد شوكة على اللوحة. تقول التسمية التوضيحية: وصفة خطوة بخطوة كعكة برتقالية سهلة ولذيذة
كيف يمكنني إضافة / تغيير النكهات في كعكة الرذاذ هذه؟
أعتقد أن النكهات في هذه الكعكة متوازنة تمامًا ولكني أيضًا من محبي الخبز التجريبي!
يمكنك إضافة القليل من جوزة الطيب أو النعناع أو رقائق الشوكولاتة ، وكلها تقترن جيدًا بالبرتقال.
إذا كنت تشعر بالمغامرة ، يمكنك تجربة إضافة الزعتر أو الريحان أو الكزبرة أو القهوة. فقط ضع في اعتبارك أنه إذا قمت بإضافة أي شيء غير موجود في الوصفة الأصلية ، فقد يؤثر ليس فقط على النكهة ، ولكن أيضًا على الملمس والارتفاع.
ما هو أصل كعكة رذاذ البرتقال؟
كعكة الرذاذ البرتقالية هي حذافي الشخصي على كعكة رذاذ الليمون التقليدية ، والتي كانت شائعة في بريطانيا منذ مئات السنين.
من المثير للاهتمام ، أنه لا يبدو أن أحدًا يعرف من كان أول شخص يرش شراب الحمضيات الحلو على كعكة ولكن أيا كان ، أود أن أشكرهم!
مكونات
170 جم (+ نصف كوب) سكر أبيض ناعم (سكر ناعم)
170 جرام زبدة أو سمن
2 بيضة متوسطة الحجم مخفوقة
170 جرام (1 كوب + 3 ملاعق كبيرة) دقيق أبيض ذاتي التخمير (دقيق ذاتي الرفع)
2 برتقالة غير مشمع
4 ملاعق كبيرة سكر بودرة (سكر بودرة)
معدات
وعاء للخلط
موازين
ملاعق قياس
ملعقة خشبية
خفقت
عصارة الحمضيات والمبشرة
علبة شطائر ذات قاع فضفاض مقاس 20 سم (8 بوصة)
رف تبريد الأسلاك
وعاء خلط صغير
سيخ
تعليمات
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (مروحة 160 درجة ، 350 فهرنهايت).
يخفق السكر والزبدة (أو السمن) في وعاء كبير حتى يصبح شاحبًا ورقيقًا.
أضف البيض المخفوق.
فوز حتى تصبح ناعمة
نخل الدقيق في الوعاء
قم بطيها برفق.
أضيفي قشر برتقالة ونصف عصير برتقالة.
قم بطيها بلطف حتى يتم توزيعها بالتساوي من خلال الخليط.
دهن قالب كيك بقطر 20 سم بقاعدة سائبة وادهنيها بورق الخبز. اسكبي الخليط بالملعقة في الصينية واتركيها مستوية.
اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة حتى ترتفع الكعكة بلطف وتتحول إلى اللون البني الذهبي. يجب أن تشعر بأنها صلبة في المنتصف ويمكنك التحقق من نضجها عن طريق دفع سيخ في وسط الكعكة. يجب ان تخرج نضيفه.
استخدم سيخًا أو عصا كوكتيل لعمل ثقوب في جميع أنحاء الكعكة الساخنة ، تقريبًا إلى الأسفل.
ضعي عصير برتقالة واحدة في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف مع السكر البودرة ، واخلطيها جيدًا وميكروويف لمدة 60 ثانية حتى تحصل على شراب. ملاحظة: سيكون الجو حارًا جدًا ، لذا تعامل معه بحذر.
يُسكب الشراب الساخن بالملعقة أو يُسكب فوق الكعكة الساخنة ويُترك لتغطس. اتركه ليبرد تمامًا.
فيديو
ملحوظات
إذا كنت تريد طبقة مقرمشة بالفعل بدلًا من الشراب الذي يغطس فيها ، فستحتاج إلى تغيير الطريقة قليلاً.
استخدم حبيبات السكر بدلاً من السكر البودرة وبدون أي حرارة ، اخلطي عصير البرتقال والسكر معًا لتشكيل عجينة ، ثم وزعيها فوق الكعكة الدافئة. يجب أن يمنحك ذلك الطبقة العلوية المقرمشة بمجرد تبريدها.