طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى في المنزل

وصفة الكبد والبصل هذه ستحول كارهي طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى إلى متحولين! من السهل جدًا صنعها ، لكن الأشياء الثلاثة التي ستجعل كبدك فوق كل الأشياء الأخرى هي: 1) نقع في الحليب ، 2) تقلب الكبد بأقل قدر ممكن عند الطهي ، و 3) لا تفرط في الطهي.

 مكونات الكبدة الاسكندرانى

   2 رطل كبد بقري مقطع إلى شرائح , اعرف وصفة عمل طريقة عمل كبسة الدجاج

   1 كوب حليب أو حسب الحاجة

   نصف كوب زبدة مقسمة

   2 بصل كبير فيداليا مقطع إلى حلقات

   2 كوب دقيق لجميع الأغراض أو حسب الحاجة

   الملح والفلفل حسب الذوق

العروض المحلية

الاتجاهات

   اشطف شرائح الكبد برفق تحت الماء البارد واتركها حتى تجف بالمناشف الورقية. ضع في طبق ضحل. صب ما يكفي من الحليب لتغطيتها. اتركه يقف أثناء تحضير البصل ، أو اتركه لفترة أطول إذا كان لديك وقت. النقع سيزيل أي مرارة.

   تذوب 2 ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف حلقات البصل. يُطهى ويُقلب في الزبدة حتى تصبح طرية وطرية ، حوالي 3 إلى 5 دقائق. انقلي البصل إلى وعاء وضعي المقلاة جانبًا.

   ضع الدقيق على طبق. يتبل بالملح والفلفل. يُصفّى الحليب من الكبد ويُغطى شرائح الكبد بخليط الدقيق.

   تذوب 2 ملاعق كبيرة من الزبدة المتبقية في نفس المقلاة. ارفعي الحرارة إلى متوسطة إلى عالية واقلي شرائح الكبد المطلية حتى يصبح لونها بني فاتح ، حوالي 3 إلى 4 دقائق على كل جانب. أعد البصل إلى المقلاة وقلل الحرارة إلى متوسطة ؛ استمر في الطهي حتى يسخن البصل ويصبح لون الكبد ورديًا قليلاً من الداخل ، أو لفترة أطول ليناسب ذوقك.