طرز پخت انواع غذاهای بدون گوشت و مرغ

غذاهای بدون گوشت و مرغ مدرن و متنوعی وجود داره که نه تنها برای گیاه‌خوارها مناسبه، بلکه تنوع زیادی به وعده‌های غذایی همه افراد میده.

بورانی قارچ

مواد لازم:

قارچ 500 گرم

پیاز متوسط 1 عدد

نعنا خشک 1 قاشق غذاخوری

ماست 1 پیمانه

نمک و فلفل به میزان دلخواه

طرز تهیه بورانی قارچ

ابتدا قارچ را درشت خرد و با پیاز خردشده سرخ می‌کنیم. بعد از افزودن فلفل و نمک به آن، گاز را خاموش می‌کنیم. کمی که سرد شد، ماست را به آنها اضافه و مخلوط می‌کنیم. آنگ‌اه روی مخلوط قارچ نعنا خشک می‌ریزیم و به دلخواه تزئین می‌کنیم.

چلوی ایتالیایی

مواد لازم:

برنج 500 گرم

پنیر پارمیزان 100 گرم

نمک به میزان دلخواه

سس ایتالیایی 100 گرم

سیر 2 حبه

برگ مریم گلی تعدادی

طرز تهیه چلوی ایتالیایی

ابتدا برای تهیه سس، سیر خردشده، کره و چند برگ مریم گلی را سرخ می کنیم و وقتی سیر طلایی شد، سس آماده است. سپس برنج را 15 دقیقه در آب و نمک می‌جوشانیم و آبکش می‌کنیم. چلو را مجدد روی گاز می‌گذاریم و پنیر را رنده می‌کنیم، همین که چلو حاضر شد، سس ایتالیایی را روی آن می‌ریزیم.

پلو توپی

مواد لازم:

برنج پخته شده 2 پیمانه

ریحان، نعناع و گشنیز ریزشده 250 گرم

زعفران به میزان دلخواه

تخم‌مرغ 3 عدد

پنیر پیتزا 100 گرم

نمک، فلفل به میزان دلخواه

روغن مایع برای سرخ کردن

طرز تهیه پلو توپی

ابتدا برنج پخته و سبزی‌های خردشده را با 2 عدد از تخم‌مرغ‌ها، نمک، فلفل و زعفران مخلوط و چرخ می‌کنیم. سپس از مخلوط حاصل توپ‌هایی کوچک درست و با انگشت سوراخ کوچکی در توپ ایجاد می‌کنیم. بعد در آن پنیر پیتزا می‌ریزیم و مجدد توپ را گرد می‌کنیم. حال توپ‌های پلو را در 1 عدد تخم‌مرغ زده شده و سپس در آرد سوخاری می‌غلطانیم و در روغن سرخ می‌کنیم.

سوفله بادمجان

مواد لازم:

پنیر گرویر (یا پنیر معمولی) 150 گرم

زرده تخم‌مرغ 6 عدد

سفیده تخم‌مرغ 8 عدد

سس مایونز (یا بشامل) 2 پیمانه

بادمجان خرد و سرخ شده 5 عدد

قارچ و هویج ریز شده 200 گرم

روغن 5 قاشق غذاخوری

نمک و فلفل به میزان دلخواه

طرز تهیه سوفله بادمجان

ابتدا زرده تخم‌مرغ را با کمی نمک خوب می‌زنیم و کف ظرف نسوزی را چرب می‌کنیم و کمی پنیر رنده شده داخل ظرف می‌پاشیم. سپس زرده تخم‌مرغ را با سس سفید و بادنجان مخلوط می‌کنیم. بعد سفیده تخم‌مرغ را جداگانه آن قدر می‌زنیم که از همزن نریزد. سپس مایه را با سفیده مخلوط می‌کنیم و در ظرف آماده شده می‌ریزیم. آنگاه بقیه پنیر را روی سوفله بادمجان می‌پاشیم.

دستور پخت انواع غذا بدون گوشت و مرغ رو اینجا بخونید.