طرز تهیه

پای سیب 🍎

🤍 طرز تهیه

1. آرد، شکر و نمک را در یک کاسه با هم مخلوط کنید. کره سرد را اضافه کنید و آن را با دست یا همزن بزنید تا نرم شود. زرده تخم مرغ را اضافه کنید و‌مخلوط کنید تا خمیر یکدستی به دست آورید.

2. در صورت نیاز آب سرد اضافهکنید تا قواوم خمیرتون مثل فیلم شود. خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید: یک قسمت بزرگتر (⅔) برای قسمت پایین و کناره ها و یک قسمت کوچکتر (⅓) برای نوارهای خمیری روی پای

3. هر دو قسمت را در پلاستیک بپیچید و حداقل 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

4. برش های نازک سیب برش داده شده را با شکر، دارچین، آب لیمو، آرد و تکه های کره مخلوط کنید.

5. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد (با تنظیم شعله بالا/پایین) گرم کنید. قسمت بزرگتر خمیر را کف قالب پهن کرده و کف و‌ کناره های قالب 19 سانتی متری و به ارتفاع حدود 3 سانتی متر را با خمیر بپوشانید.

6. کف خمیر را با چنگال سوراخ کنید و با مخلوط سیب پر کنید. قسمت کوچکتر خمیر را پهن کرده و به نوارهای 1 سانتی متری برش دهید.

7. نوارهای خمیری را به طور متناوب روی فیلینگ قرار دهید تا یک الگوی مشبک داشته باشید. لبه ها را محکم فشار دهید.

8. با برس زرده تخم مرغ روی خمیر پای بمالید ، شکر قهوه ای بپاشید و با پرک بادام تزئین کنید. در طبقه وسط به مدت 40-45 دقیقه بپزید تا طلایی شود.

9. بهد از پخت اجازه دهید خنک شود و سپس از قالب خارج کنید. با یه قالب تارت باکف قابل جابجایی کارتون راحت تره

10. قبل از سرو با پودر قند بپاشید.

نوش جان😍

🥨 @fiinger_food