طرز تهیه سوپ شیر و قارچ رستورانی

سوپ شیر و قارچ پیش غذایی سبک و دلچسب می باشدکه برای طبخ در فصل سرما نیز مناسب است. سوپ شیر در عین خوشمزگی خود بسیار مقوی بوده و برای تقویت سیستم ایمنی بدن موثر است.

مواد لازم

قارچ: یک پیمانه

پیاز: یک عدد

آرد سفید: 3 قاشق غذاخوری

کره: 25 گرم

عصاره مرغ/ آب مرغ: یک بسته کوچک/ یک لیوان

شیر: چهار لیوان

خامه: یک لیوان

نمک و فلفل سیاه: به میزان دلخواه 

دستور پخت

1- پوست پیاز را تمیز کرده و به شکل نگینی و ریز خرد می کنیم.

2- قابلمه را برداشته و کره را در داخل آن گذاشته تا آب شود، در ادامه پیازها را اضافه می کنیم تا با کره کمی تفت بخورند و طلایی رنگ بشوند.

3- قارچ ها را برداشته و تمیز می شوییم و به پیازها اضافه می کنیم.

4- نمک و فلفل سیاه را به مواد اضافه می کنیم و تا زمانی که آب قارچ کشیده شود تفت می دهیم.

5- آرد را براشته و کم کم به مواد می افزاییم تا مواد باهم به طور کامل تفت بخورند.

6- عصاره مرغ یا آب مرغ را به موادمان اضافه می کنیم و در این حین مواد را مخلوط می کنیم.

7- در ادامه طرز تهیه سوپ شیر و قارچ، شیر را به مواد افزوده و هم می زنیم.

8- شعله را کم کرده و می گذاریم تا سوپ مان غلیظ شود. یادتان باشد که اگر سوپ خیلی غلیظ شد می توانید به آن آب جوش اضافه بکنید.

9- در انتها خامه را در ظرف جداگانه ای میزنیم تا صاف و یکدست شود بعد به آرامی به موادمان اضافه می کنیم در این حین سوپ مان را هم می زنیم.

10- هنگامی که سوپ مان یکی دو تا جوش زد بلافاصله از روی حرارت بر می داریم.