آشنایی با قهوه ترک

قهوه ترک یک نوشیدنی خوش طعم و خوش عطر است که فقط مربوط به کشور ترکیه نیست. بسیاری از مردم در سراسر دنیا عاشق این قهوه هستند و در منزل برای خود و مهمانانشان این نوع قهوه را سرو می کنند. از انواع قهوه ترک می توان به Adana Gar Kahvesi، Dibek Kahvesi، Menengiç Kahvesi، Süvari Kahvesi و Mirra اشاره کرد.

Adana Gar Kahvesi قهوه محبوب آدانا طعمی تلختر و بویی تندتر از قهوه ترک معمولی دارد. زیرا برای دم کردن این قهوه از مقدار آب کمتری استفاده می‌شود؛ بنابراین قهوه غلیظ‌ تر، قویتر و اگر اهل طعم تلخی باشید، خوشمزه تر می شود. این قهوه به قهوه اسپرسو ترک‌ها معروف می باشد.

Dibek Kahvesi: قهوه دیبک یا قهوه سنگی سنتی عثمانی و شهر استانبول. نحوه دم آوری این قهوه با قهوه ترک تفاوتی ندارد اما در هنگام درست کردن قهوه سنگی، دانه‌های قهوه را در هاون می‌کوبند. این باعث می‌شود تا دانه‌ها یکدست و همگن نباشند و طعم قهوه، کمی خاص و متفاوت باشد.

Menengiç Kahvesi

اگر جزء آن دسته از افراد هستید که به کافئین حساسیت دارند، این نوع قهوه گزینه عالی برای شماست. چرا که در تهیه آن اصلا از دانه قهوه استفاده نمی شود. این قهوه با استفاده از دانه پسته کوهی تهیه می‌شود. دانه‌های پسته درست مثل قهوه ترک برشته، آسیاب و دم می‌شوند.‌

Süvari Kahvesi: قهوه شوواری در واقع همان قهوه ترک است ولی با یک تفاوت مهم. همان دانه‌ها و همان نحوه دم آوری، اما نحوه سرو متفاوت. این قهوه به جای سرو شدن در فنجان، در استکانهای کمر باریک ریخته می‌شود. دقیقا مانند چای ترکی.

Mirra: یک نوشیدنی تلخ است که در شهرهای حتای، آدانا، اورفا و ماردین در ترکیه و بعضی کشورهای عرب زبان مثل لبنان و سوریه بسیار محبوب است. این قهوه خیلی تلخ است و نام آن هم بیانگر همین تلخی‌ست. میرا از کلمه عربی مر به معنی تلخ گرفته شده است. برای تهیه قهوه میرا، دانه قهوه با برشته کاری و سوزنکاری در چندمرتبه، تمام تلخی خود را آزاد میکند.

اگر تمایل به قهوه تلخ ترکی ندارید و قهوه ملایم تر و رقیق تر را ترجیح می دهید، قهوه فرانسه مناسب ترین گزینه برای شماست.