жиры

[07:10, 8.11.2017] Пуфик: Липиды делятся на :

1.простые-триглицериды(глицерин и жирные кислоты

2. Сложные-фосфолипид, стероиды, гликолипиды, липоаротеины . В полости рта жиры не подвергаются никаким изменениям, в желудке -незначительное переваривание. Переваривание начинается в 12-п под действием желчных кислот, попадающих в виде натриевых солей с желчью. Основная масса пищевых глицеринов расщепляется под действием панкреатической липазы.

[07:10, 8.11.2017] Пуфик: Жирные кислоты делятся на :

1.насыщенные (твёрдые)

- среднецепочечные-кокосовое масло 

2. ненасыщенные

[07:10, 8.11.2017] Пуфик: Также делятся на заменимые и незаменимые

[07:10, 8.11.2017] Пуфик: К заменимым относятся:

1. Насыщенные-считается, что в рационе должно присутствовать не более 30% от всех жиров, если много их, то выстраиваясь в мембраны, в т ч головного мозга, те становятся ригидными и рецепция нарушается. Безопасные животные жиры (бараний, говяжий), топленое масло, т к не окисляется , кокосовое масло.

2. Мононенасыщенные-Омега 9-в оливковом масле, грецкие орехи, арахис, семечки, авокадо, фундук. Есть нюанс-орехи лучше покупать в скорлупе, т к окисляются масла, а оливковое масло хранить в прохладном темном месте.

[07:10, 8.11.2017] Пуфик: Теперь о незаменимых:

1. Омега 6-линолевая, арахидоновая кислоты. 2. Омега 3-альфа линоленова, эйкозопентаеновая (эпк) и докозагексаеновая (дгк)

[07:10, 8.11.2017] Пуфик: Омега 6 содержится в основном: масло виноградных косточек (70 гр на 100 гр продукта),подсолнечное масло (60), кукурузное (55), хлопковое (52), соевое (50), кунжутное-(41), бобовые, Мясо птицы, яйца. Из омеги 6, как и из осени 3 образуются эйзаканоиды, только разные. Действие эйзаканоидов Омеги 6: лейкотриен 4- спазм бронхов, образование слизи, простагландин 2-воспаление, боль. Бая-твоя нога!! И висцеральный жир у всех!!

Тросбоксан 2-сужение сосудов, агрегаци тромбоцитов, повышение АД, образование тромбов.

[07:10, 8.11.2017] Пуфик: Жарить лучше на рафинированном, говяжьем или бараньем жире, кокосовом масле

[07:10, 8.11.2017] Пуфик: В салаты-нерафинированное оливковое

[07:10, 8.11.2017] Пуфик: Подсолнечное в унитаз, потому что не снизив омегу 6, бесполезно поднимать омегу 3

[07:10, 8.11.2017] Пуфик: Растительная только у 10% европейцев женщин переходит в эпк , и дгк, у 1% мужиков, вообще не переходит у аллергиков и инсулмнорезистентных

[07:10, 8.11.2017] Пуфик: Поэтому кто усирается пьёт льняное масло или жрет семена чиа, сильно заблуждаются, думая, что получают эпк и дгк

[07:10, 8.11.2017] Пуфик: Эпк расходуется со скоростью 5% в день, а Дгк-2,5 года остаётся в мозгу

[07:10, 8.11.2017] Пуфик: Эпк: улучшает жировой спектр , уменьшает воспаление, антиаллерген, расширяет бронхи, расширяет сосуды, снижение АД, уменьшение агрегации тромбоцитов, улучшает состояние кожи, уменьшает депрессию, уменьшает уровень лептина, причём все дозозависимо. С возрастом потребность увеличивается, после 30 лет перекос нужно в сторону эпк

[07:10, 8.11.2017] Пуфик: Дгк-минимум 35-40% липидов мозга , 70% сетчатки, в нервной ткани, поэтому до 20 лет больше нужно дгк!!

[07:10, 8.11.2017] Пуфик: Патамушта мозг растёт до 20 лет

[07:10, 8.11.2017] Пуфик: Теперь последнее-транс жиры-маргарин, майонез, жаренное мясо, рыба, кондитерка вся. Получаются из раст жира путём гидрогенизации, формируются неправильные транс формы, которые встраиваются везде, куда встраиваются жиры и нарушают работу им системы, рецепции и т д, лучше не более 1 разв в неделю, т к тяжело выводятся из организма

[07:10, 8.11.2017] Пуфик: Резюмирую: 

Убираем-подсолнечное, арахисовое, соевое, виноградная косточка, горчичное, рапсовое, тунец, т к накапливает ртуть, колбасы, пережаренное Мясо рыбу птицу, ветчину, бекон, все что содержит транс жиры👆🏼

[07:10, 8.11.2017] Пуфик: Полезные жиры: кокосовое масло, авокадо, оливки, икра рыб, слабовольная и маринованная рыба, орехи ( в скорлупе), сало( иногда)

[07:10, 8.11.2017] Пуфик: Содержание эпк:дгк:общее содержание

[07:11, 8.11.2017] Пуфик: Рыбы с точки зрения накопления ртути

[07:11, 8.11.2017] Пуфик: По поводу скумбрии-в отношении омеги 3 если рассматриваем, она относится к прибрежным рыбам, а не глубоководным. Омега 3-самая жидкая из всех омег, поэтому больше всего ее у тех рыб, которые обитают глубоко в холодной воде, чтобы не примерзнуть ко дну. Омега 3 не вырабатывается( имеется ввиду из раст в животную) у рыб, плавающих в тёплой воде, в т ч у тех, кого выращивают в водоемах

[07:11, 8.11.2017] Пуфик: По поводу пальмового масла-бывает 2 видов:

1. Получают из пальмовых ядер, используют как косм средство и как лекарство

2. Из мякоти ствола-вот оно вредно, т к его гидрогенизируют, и получаются транс жиры, так что максимум транс жиры едим 1 раз в неделю, чтобы успели вывестись из организма

[07:11, 8.11.2017] Пуфик: Оно мало окисляется и поэтому выгодно производителям

[07:11, 8.11.2017] Пуфик: Как распознать ?

-сырный продукт

-продукт сырный плавленный

-сгущенка, а не сгущённое молоко

-спред, легкое масло

-мороженое с комбинированным составом сырья

[07:11, 8.11.2017] Пуфик: У нас по закону, если их меньше 8%, производитель имеет право не писать об этом

[07:12, 8.11.2017] Пуфик: Создала группу в Ватсапп по просвещению для тренировки перед инстаграммом

[07:55, 8.11.2017] Пуфик: Я думаю, твоим парням было бы интересно