жир
ОЖИРЕНИЕ: личная проблема или последствия окружающей среды?
Возлагать всю вину на человека значит полностью игнорировать очень сильное влияние окружения.
Ожирение — огромная угроза здоровью нашего поколения. Масса тела более двух третей взрослого населения Великобритании больше оптимального значения, ожидается, что к 2050 году издержки Национальной службы здравоохранения на заболевания, связанные с ожирением, достигнут 10 миллиардов фунтов в год. Мы наиболее тучная нация в западной Европе и уровень ожирения утроился за последние тридцать лет. Все соглашаются, что это актуальная проблема, и если срочно не обратить на нее внимание, то это может стать катастрофой для нашего итак напряженного здравоохранения и поставить под удар нашу экономику. Однако для большинства людей остается непонятным, под чью ответственность попадает эпидемия ожирения в начале сентября, Royal Society for Public Health (RSPH) и Slimming World опубликовали статью "Размер имеет значение: влияние апсейла на потерю веса".
Апсейл — техника, используемая индустриями питания и напитков, чтобы убедить покупателей приобрести что-то дополнительно или подороже, чем они собирались и обычно применяется в точках продаж. Это может быть предложение взять больший стакан кофе, добавить картофель фри или напиток к вашему бургеру или взять большой попкорн вместо среднего. Статья отмечает, что в среднем человек попадает под такое навязывание 106 раз, что только подпитывает кризис ожирения, добавляя 17000 дополнительных калорий в рацион человека каждый год. Среди прочих рекомендаций в статье призывают потребителей быть более осторожными в случаях апсейла, а индустриям питания предлагается не обучать свой персонал навязывать нездоровые, высококалорийные напитки и еду.
Статья получила немалый отклик, так как затронула личный опыт многих людей, когда те чувствуют вину и досаду каждый раз, когда поддавались апсейлу и, следовательно, потребляли больше калорий и тратили больше денег. Однако эта публикация вызвала и много онлайн-обсуждений частично вокруг понятий об ответственности. Одни утверждают, что это дело личной ответственности: если не хочешь набирать вес, то и не поддавайся на провокации апсейла и сверхпотребления — все просто. С другой стороны, многие обвиняют окружающую среду, в которой мы все живем и которая способствует ожирению: реклама пустокалорийной еды и заведения фаст-фуда на каждом углу — неудивительно, что мы столкнулись с этой проблемой ожирения. Но кто на самом деле ответственен?
Мы, люди, — продукт окружения. Каждый человек, которого вы видите в каждом уголке мира, отображает то общество и культуру, в которой он живет. Повсюду нас приглашают к потреблению, от телевидения до наших онлайн-жизней и на каждом шагу на улице. Индустрии питания и напитков тратят огромные суммы для создания такой среды, чтобы продавать свои продукты все более оригинально и креативно. В 2016 только МакДоналдс потратил более 85 миллиардов фунтов на обычную рекламу по телевидению, радио и внешние баннеры и листовки. Наша среда уже стала способствующей ожирению, что отражается на нашей "коллективной талии". Наше растущее и постыдное неравенство в здоровье является свидетельством такой среды, когда людей малого достатка атакуют дешевой, высококалорийной едой: из 30 местных экономических зон, где наиболее распространены "заведения еды-на-вынос", 25 находятся в наиболее заброшенных уголках северной Англии, где долго была проблема недостатка продовольствия, но так и не была эффективно решена.
Конечно, мы не можем полностью игнорировать личную ответственность как фактор, когда говорим об ожирении. Никто не применяет физическую силу, чтобы заставить человека больше потреблять и быть менее активным физически. Однако возлагать всю вину на человека - значит полностью игнорировать очень сильное влияние окружения. Люди должны чувствовать поддержку со стороны среды для изменения своего поведения. В настоящее время этот нездоровый выбор происходит не потому что он проще, но потому что он рационален. Если мы действительно хотим преодолеть этот кризис ожирения, то то нам нужно действовать совместно, чтобы выбор здоровой еды стал наиболее простым выбором, а это начинается с создания соответствующей среды, способствующей здоровому питанию. В этом направлении уже совершаются небольшие шаги: регулятивные запреты на рекламу пустокалорийной еды для детей и введения сахарного налога, но нужно большее. Лидерам индустрии нужно найти моральный компас и показать обществу, что они заинтересованы в решении важнейших вопросов. Если наше общество и среда, включая доступные по соседству еду и напитки, способствуют улучшению здоровья, то это отразится и на здоровье и благополучии всего нашего населения.