Зефир

По традиционному рецепту, из натуральных продуктов

Иногда работа забрасывает меня или моих коллег в интересные с точки зрения кулинарии места. В таких случаях я всегда стараюсь узнать интересные рецепты. Так, например, на моём канале появились посты про монастырские блины, лепешки с зеленью и тыквенный крем-суп от шефа.

В этот раз мы снимали сюжет про День десерта в ярославском колледже индустрии питания. Кондитер Мария Чекаурова, которая ведет там специальный курс, рассказал а о рецепте своего любимого десерта - зефира. Постараюсь передать его в точности.

Если вам понравится рецепт, ставьте палец вверх и пишите комментарии, мне интересно ваше мнение! Можете также задавать вопросы, я обязательно на них отвечу, все подскажу. И подписывайтесь на канал, впереди еще много рецептов на все случаи жизни! :)

Нам понадобится:

Готовим:

1) Яблочное пюре и белок взбиваем.

2) Из оставшихся ингредиентов готовим сироп. Он должен быть тягучим. как выразилась Мария, "тянуться ниточкой".

3) Соединяем обе массы, взбивая их блендером на высокой скорости до устойчивого состояния.

4) Отсаживаем зефирки на пергамент, посыпанный смесью крахмала и сахарной пудры. Делать это необходимо быстро, пока масса не начала остывать и густеть.

5) А теперь главное: ждем несколько часов, пока зефирки не стабилизируются. :) Вот и все!