Запеканка
Кухня | Рецепты
Ингредиенты:
куриная печень 500 г
макароны 450 г
помидоры 150 г
кабачки молодые 300 г
морковь 2 шт.
лук репчатый 2 шт.
сыр гауда 150 г
сливочное масло 100 г растительное масло 100 г
соль 2 ч. л.
перец черный молотый 1 щепотка
яйца куриные 3 шт.
Приготовление:
ШАГ 1
Взять имеющиеся продукты, вымыть, очистить, отсыпать нужное количество макарон.
ШАГ 2
Куриную печень разморозить, промыть в холодной воде, мелко нарезать.
ШАГ 3
Макароны отварить в соленой воде, не промывать, слить оставшийся отвар, заправить макароны сливочным маслом.
ШАГ 4
Овощи нарезать средней соломкой.
ШАГ 5
Помидоры очистить от шкурки и нарезать на средние кубики.
ШАГ 6
Для начинки обжарить на растительном масле лук, стрелки чеснока и морковь до полумягкого состояния.
ШАГ 7
Добавить печень, пару минут потушить.
ШАГ 8
Добавить помидоры.
ШАГ 9
Посолить, поперчить по своему вкусу.
ШАГ 10
Тушить начинку еще 5 минут на среднем огне, и она готова.
ШАГ 11
Берем форму из огнеупорного стекла, смазываем маслом.
ШАГ 12
В макароны добавляем яйца, перемешиваем их и выкладываем в форму первым слоем около 3–4 см.
ШАГ 13
Затем выкладываем начинку из печени. Разравниваем ложкой.
ШАГ 14
Далее натираем на крупной терке кабачок. Он дает начинке сочность и нежность.
ШАГ 15
На кабачок кладем ровным слоем макароны, а макароны посыпаем натертым на крупной терке сыром. Сверху все сбрызгиваем растительным маслом. Готово!
ШАГ 16
Из этого количества продуктов у меня получилось две формы из огнеупорного стекла, заполняла их равномерно, все продукты поделила почти пополам.
ШАГ 17
Я поставила формы в холодную духовку, включила газ на 270°C и после того, как прошло 25 минут, посмотрела (смотреть нужно чаще).
ШАГ 18
Мне повезло, все было готово — и хрустящая корочка, и сочная начинка.
ШАГ 19
Духовки у всех разные, выпекайте, как запеканку, до румяной корочки, приблизительно 30–40 минут при 220°C.
ШАГ 20
Если немного подождать, но мы не могли ждать, поэтому нижний слой получился немного не фотогеничным, зато очень вкусным, как мы любим.