ЗАГОЛОВОК
- ТРУДНО БЫТЬ БОГОМ
- ПИЦЦА ПРЕВОСХОДСТВА
— Есть в музыкальном бизнесе такое понятие — «проклятие второго альбома». Это когда первый взрывает, а второй не оправдывает ожиданий, и фэны начинают говорить, что группа уже не та, не то и не о том.
К чему я это? К внезапной сейсмической активности, разразившейся недавно вокруг всем известных «Перцев». Красноярцы возмутились, Бал Дебютанток увидел и запостил, а красноярцы возмутились еще больше, припомнив сети все неудачные пасты, пиццы и помидорные ягодицы, коварно оставленные в салатах.
И вот что мне подумалось. Во-первых, «Перцы» не стали хуже. Просто сильно подтянулось окружение. Первое заведение сети открылось в далеком 2006-м. Тогда «Белые росы» еще были старым фильмом, «Луч» — модным местом, а общепит стоял в майонезе по пояс.
Тогда «Перцы» с их минималистичным дизайном и стильным меню заслуженно вызвали вау-эффект. Но время шло, мир менялся, стандарты повышались, и скоро все вокруг стало сперва не хуже, а потом и лучше «Перцев». Но именно заведение Bellini Group задало стандарты, по которым живет сегодня городской общепит.
Ну а во-вторых, тот самый «эффект второго альбома». Разочаровываются в тех, от кого чего-то ждут. Поэтому помидорные обрезки вылавливают у лучших. Вспомните главные крестовые походы на общепит последних пары лет: пиццы Митракова, бесплатная вода Журкина, теперь вот салаты и пасты Ващенко. Сперва они задрали планку, теперь этой же планкой их по голове и лупят. Делал лучшую в городе пиццу, появилась лучше —огребешь. Приучил посетителей к сервису, дал промашку — огребешь.
В принципе, это и правильно, на то и щука общественного мнения, чтобы карась-ресторатор не дремал. Однако, продолжая рыбную метафору, прописывая леща, помните, что остальные 90% владельцев заведений спокойно лежат, зарывшись в ил, вдали от молний критики. Им никто не нужен, и они никому не нужны. Жизнь их спокойна и размерена, но вовсе не они сделали Красноярск гастрономической столицей Сибири.
#гдебысъесть
#балдебютанток