Яйца

Я уже взрослый. Сам умею застилать постель, завязывать шнурки и стирать носки. Сегодня утром варил яйца. Маленькая алюминиевая кастрюля с пластмассовой ручкой стояла на плите. Достав пачку из холодильника я долго пытался закрутить одно из яиц, и, пока оно совершало на столе странные колебания, всё пытался вспомнить как же должно двигаться сырое яйцо и как уже сваренное. Бесплодные попытки определить готовность были брошены, я решил попытать удачу и сварить так. К тому же и вероятность того, что кому-то пришло в голову сварить яйца, не съесть их и положить обратно в холодильник, была невелика. Яйца в кастрюле, теперь нужно открыть кран и залить их водой. Этот процесс всегда был мне неприятен, потому что постоянно кажется, что воды слишком мало, что она не закрывает все полностью, и тогда, наверное, и проварится все просто ужасно. Однако сколько её ни лей, степень погружения яиц в воду всегда будет примерно одинаковой – по какой-то причине они никогда не тонут. Нужно смириться с этой неопределенностью, с этими страхами все испортить, ещё толком не начав сам процесс приготовления. Нужно пойти на некоторый риск, ведь вся жизнь состоит из таких рисков, если не можешь справиться с варкой яиц, то что же будет дальше, когда придется жарить картошку или кипятить воду для чая? Итак, как всегда плохо залитые яйца стоят на плите. Утреннее солнце слепит глаза, как бы пытаясь заставить меня стать вегетарианцем, схватить лежащее на столе яблоко и сбежать от неприятного света в тёмный угол квартиры. Но ничего у него не выйдет, закрываю шторы и наслаждаюсь приятной темнотой, способствующей дальнейшим кулинарным свершениям. А осталось то всего лишь вскипятить воду и ждать. На первый взгляд это просто, но при дальнейшем рассмотрении оказывается, что отмерить время до состояния "в крутую" -- самая большая трудность, с которой я сталкивался в своей жизни. Можно браться за сложнейшие блюда, но при их готовке часто имеется чувство полного контроля над ситуацией, есть ощущение, что ты видишь весь процесс и можешь в любой момент его скорректировать, можешь предотвратить неприятные последствия. С вареными яйцами никакого контроля нет. Они находятся в кипящей воде и консистенция желтков сокрыта под слоем скорлупы. Десять минут мандража, через которые нужно пройти, прежде чем снять кастрюлю с огня просто ужасны, ужаснее только процесс очистки и первый укус на вид вполне сносного белка. Но этого ничего еще не произошло, комфорка даже не включена. Несколько щелчков поджига и огонь зажегся, кастрюля нагревается и передает свое тепло воде, которая в свою очередь греет яйца. Этот Бог умный парень, раз придумал физику, мы все должны быть ему благодарны за все эти законы, которые позволяют нам за десять минут готовить себе еду, освобождая время для более полезных дел. Да и сам дизайн яиц это тоже большая его заслуга, яйца это совершенный и универсальный продукт, не существует, кажется, ни одного способа их приготовления, который занимал бы дольше четверти часа, тогда как на выходе получается горячее блюдо, совершенно ничем не уступающее другим, требующим более кропотливого производства, вещам. Однако некоторые способы их готовки существенно неприятнее других. Варка стоит по отвратительности на одной из первых позиций. Вода кипит уже семь минут а я не помню сколько нужно ждать. Нет ничего хуже яйца не той степени готовности, какой бы хотелось. Проблема даже не во вкусовых или эстетических свойствах, но в удовлетворении желаний, в оправдании существующих ожиданий. Если желток слишком жидкий, когда хотелось бы твердого, у меня может пропасть интерес к чему-либо в жизни, все меркнет на фоне такой неудачи. Очищенное и разрезанное яйцо, уныло лежащее на тарелке уже не имеет никакой ценности, кажется, что это является абсолютно кощунственным по отношению к той жизни, которая могла бы зародиться внутри, но не получила такой возможности и основа для нее будет выброшена в мусорку, так никому и не принеся пользы. Поэтому требуется грамотный расчет. Судорожно вспоминаю что заявленное время готовности яйца – десять минут. Осталось еще три, пока снимать рано. ж о п а