Why?

Это блюдо пережило уже несколько эпох. Менялись вкусы, взгляды, материальные возможности и рецепт оливье. Н создал салат французский повар Люсьен Оливье. Впервые рецепт был записан в 60-х годах 19 века.

В советский салат "Оливье" (ничего общего не имеющий с настоящим дореволюционным салатом с таким же названием) входило много дефицитных продуктов - вареная колбаса, зеленый горошек, маринованные огурчики и майонез. К новогодним праздникам люди обычно получали премию в дополнение к зарплате и могли позволить себе данные ингредиенты.

Жирный, тяжелый, с преобладающим вкусом майонеза салат ассоциировался у советского человека с богатством и изобилием. Традиция из 60-70-х годов в виде оливье на новогоднем столе сохранилась по сей день.

Оставайтесь на нашем канале @elwhy, чтобы узнать больше интересного и актуального!