Выводы

Озима пшениця – найважливіша зернова культура в Україні. За посівними площами вона займає перше місце і є головною продовольчою культурою. Її посіви в державi займають більше 14,0 млн. га.

 Забезпечення закупівель значної кількості зерна, його якісне післязбиральна обробка, зберігання і відвантаження споживачам - відповідальні завдання всієї елеваторної промисловості нашої країни.  

В Україні за останні 5 сезонів, можна відзначити певну стабілізацію показників. Так, за звітний період середньорічний валовий збір зернових і олійних становить 81,0 млн. тонн.

Структура виробництва також відносно стабільна, і на зернові культури припадає в середньому 78% щорічного валового збору.

А в 2018 зернові та соняшник прогнозуется понад 90% загального валового збору.

За підсумками 2017 року зовнішньоторговельний оборот аграрної та харчової продукції склав $ 22,6 млрд, з яких експорт склав більше $ 17,9 млрд і збільшився на 16,3% в порівнянні з 2016 р. [2]

На сьогоднішній день в загальному обсязі зовнішньої торгівлі аграрною та харчовою продукцією частка експорту становить 79,4%.

Зерно є основним продуктом сільського господарства. Із зерна виробляють важливі продукти харчування: муку, крупу, хлібні і макаронні вироби.

Товарообіг культур незважаючи на хиткість економіки показує стабільну тенденцію, що з одного боку добре що не падає, з іншого погано тому що не зростає. Елеватори будують менше, і частіше модернізують. Експорт домінує над оборотом всередині країни.

Зберігання державних запасів зерна вимагає не тільки хорошою матеріально-технічної бази, але і великого числа фахівців, які володіють глибокими загально-інженерні знаннями і здатні забезпечити повне збереження зерна і зернових продуктів.

 Якість продукції сільськогосподарського виробництва - важливий і обов'язковий об'єкт державного планування і контролю. Таким об'єктом, є ДП “Легендарненський елеватор”, яка закликала здійснювати державний контроль за збереженням державних хлібних ресурсів, забезпечувати певну якість зерна при експортних операціях, та відвантаження за іншим найважливішим призначень з видачею сертифіката, а також організувати вивчення якості закуповуваного державою зерна і складанням його технологічної характеристики.

Основна діяльність підприємства - зберігання зерна та проведення з ним необхідних операцій.

Річний обсяг робіт 2 700 000 тонн.

Був організований в 1990 році і мав на балансі дерев'яний елеватор ємністю 1 тисяч тонн.

У 2000 – 2004 роках, були побудовані зерносклади ємністю 76,7 тисяч тонн.

 ДП "Легендарненский елеватор" відноситься до групи підприємств за середньорічною чисельністю 200 людини.

 Розглянемо в таблиці 2.1 основні економічні показники діяльності ДП «Легендарненський елеватор»

 У ДП «Легендарненський елеватор» в 2016 р. було отримано прибуток від продажів 180 421 тис. грн.

 У 2018 р. порівняно з 2016 р. відбулося збільшення собівартості продажів на 84,6%, але при цьому виручка від продажів збільшилася на 62,8%, а прибуток на 33,4%.

Середньорічна чисельність працівників за досліджуваний період зменшувалася.

Середньорічна вартість основних фондів зросла. У 2018 р. вона складає на 9,2% більше ніж в 2016 р.

 Отже, дані таблиці 2.3 свідчать про покращення основних показників організації в 2018 р. порівняно з 2016 р.

Відкриття міні пекарні

 Для удосконалення виробничої діяльності на підприємстві «Легендарненський елеватор». Пропоную відкрити міні – пекарню, що виготовляє хлібобулочні вироби та здійснює роздрібні продажі. 

 Концепція цієї пекарні — це випічка свіжого хліба, а також створення і теплої домашньої атмосфери, в якій відвідувачі зможуть поласувати, «не відходячи від каси».

 Цільова аудиторія пекарні, жителі сусідніх багатоповерхівок, з населенням близько 5 000 чоловік.

 Асортимент міні-пекарні включає в себе три основних напрямки: стандартні вироби, ексклюзивний хліб, а також французькі круасани.

Пекарня є юридично самостійним підприємством, система оподаткування - УСН зі ставкою 15% (доходи-витрати).

 На етапі запуску пекарні, а також на початковому етапі функціонування ми обходимося мінімальною кількістю персоналу. (картинка)

 Основні засоби включають в себе виробниче і торгове устаткування. Віддаємо перевагу імпортному обладнанню.

Холодильна камера, яка використовується в цій пекарні, здатна виробляти до 300 кг. хліба та інших виробів на добу.

 Оренда приміщення в 60 кв.м. за ціною 80 грн./кв.м.

 Також перед початком роботи ми закуповуємо необхідну кількість сировини для першого місяця роботи. Кількість сировини вираховуємо як 70% від максимальної виробничої потужності обладнання.

 Решта витрат мають змінний характер і розраховуються на перший місяць роботи.

 Якщо припустити, що наша пекарня працює на повну виробничу потужність, інформація про яку знаходиться в розділі «План виробництва», то прибуток пекарні в місяць складе 121 884 грн. За вирахуванням постійних витрат сума складе 40 250 грн.

 Якщо припустити, що вийти на дану суму можливо протягом 6 місяців, то термін окупності проекту складе 6-7 місяців. У разі повільного зростання проект окупиться протягом півроку.

Відкриття міні пекарні дозволить вигідно реалізовувати частину зернових запасів з власних елеваторів, що дозволить істотно заощадити на сировину і завдяки цьому окупність мініпекарні буде набагато быстре ніж аналогічні бізнес проекти без наявності власних елеваторів. Так само при вдалому результаті (швидкої окупності), цей бізнес проект можна буде реалізовувати біля інших елеваторів в інших областях для збільшення прибутку.