Вся правда о сахаре!

Привычный нам белый сахар в виде кристалликов получают из растений - из сахарного тростника и сахарной свеклы. 

Сахарный тростник - это такие жесткие толстые высокие стебли - в натуральном виде очень вкусный. Под его грубым верхним слоем несъедобной клетчатки содержится прозрачный сладкий слой.

Сахарная свекла - это белый корнеплод.

Оба эти растения даже отдаленно не напоминают тот белый сахар, который мы привыкли видеть на своем столе. Этот сахар получается в результате длительной и интенсивной переработки. 

Сначала сок извлекают из тростника или свеклы, уваривают его в сироп. Затем сироп выпаривают до образования кристаллов. Затем помещают в огромную центрифугу, в которой происходит удаление влажных примесей.

Затем процесс повторяется: варка, выпаривание, кристаллизация, центрифугирование.

Одним из промежуточных результатов этого процесса становится патока - очень темный, густой и сладкий сироп, используемый кондитерами и кулинарами. 

Сахар-сырец и рафинированный сахар - это не до конца обработанный белый сахар, в котором остаются примеси патоки. 

Обратите внимание, какой процесс обработки проходит сахар! В нем не остается ничего полезного, именно поэтому сахар называют "пустыми калориями".