Воскресенье
Завтрак
Тыквенное суфле
November 17, 2019
Ингредиенты:
• Тыква — 250 г;
• Сахар коричневый — 4 ст.л.;
• Яйцо — 1 шт;
• Мука пшеничная — 2 ст.л.;
• Разрыхлитель — 0.5 ч.л.;
• Масло сливочное (+ для смазки формочек) — 50 г;
• Корица молотая (щепотка) ;
• Имбирь молотый (щепотка) ;
• Сахарная пудра (для подачи) ;
Приготовление:
Тыкву нужно нарезать крупными кубиками, залить водой и сварить до готовности. Слить воду и дать остыть. Пока тыква остывает, начнём готовить основу. В миску разбить яйцо и добавить коричневый сахар, корицу и имбирь.
Добавить муку с разрыхлителем, перемешать.
Растопить и остудить сливочное масло, добавить его в общую массу.
Тыкву пюрировать, добавить в основу и взбить всё вместе блендером до однородной массы.
Формочки смазать сливочным маслом, разлить тесто.
Духовку разогреть до 180 градусов и готовить суфле 35 минут. Перед подачей суфле посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Обед
Борщ вегетарианский протертый как в детском саду
November 28, 2019
Ингредиенты:
- Свекла – 140 г
- Яблоко – 50 г
- Картофель – 240 г
- Помидор – 120 г
- Капуста белокочанная – 120 г
- Морковь – 90 г
- Масло растительное – 25 г
- Вода – 1 л
- Соль – по желанию
Приготовление:
- Борщ вегетарианский протертый как в детском саду. Технологическая карта № 60.
2. Технология приготовления борща вегетарианского протертого как в детском саду:
3. 50 граммов яблока - это четверть довольно большого фрукта.
Свекла на фото с хороший кулак, для супа я взяла половинку.
Картофелина - большая.
Растительного масла - полторы столовые ложки.
Помидор и морковь среднего размера.
4. Тонко очистить шкурку со свеклы и яблока. Потереть свеклу и яблоко на терке.
Я использовала терку бернер (мелкая соломка). У яблока сердцевину не вырезала, а просто терла его по кругу до огрызка.
Очистить морковь и картофель. Морковь потереть на терке, а картофель порезать кубиком.
Помидор тоже порезать кубиком.
Капусту некрупно нашинковать.
5. В сковороду выложить свеклу и яблоко, добавить растительное масло и граммов сто воды.
Тушить на маленьком огне под закрытой крышкой примерно 15 минут.
6. В сковороду добавить помидор, морковь и продолжать тушить еще 10 минут.
7. Одновременно вскипятить в кастрюле воду и добавить туда картофель с капустой.
Варить около 15 минут до готовности овощей.
8. В кастрюлю добавить тушеные овощи со сковороды и всё довести до кипения.
9. Осталось только снять суп с плиты и превратить его в однородное пюре.
Для этого я воспользовалась погружным блендером - быстро и просто.
Можно измельчить овощи и в обычном в блендере за пару заходов.
Если никакой техники нет, то можно действовать по старинке: процедить овощи, перетереть их через сито, опять соединить с отваром и еще раз довести до кипения.
10. Получается однородный, довольно густой суп-пюре вполне симпатичного цвета.
Технологи не добавляют в борщ вегетарианский протертый как в детском саду ни сметаны, ни какой-либо зелени, но, если честно, не вижу ничего плохого ни в том, ни в другом. Я добавила не только зелень, измельченный чеснок и сметану, но и обжаренные хлебные гренки. Дети у меня уже не маленькие, поэтому всё это позволительно. Солить суп по вкусу и желанию.
Хотя, если честно, то этот суп и без всех добавлений очень приятный, нежный и вкусный.
Приятного всем аппетита!
Ужин
Картошка-гармошка под сырной корочкой
November 12, 2019
Ингредиенты:
Картофель — 4-6 Штук (довольно крупный)
Сыр твердый — 100 Грамм
Колбаса полукопченая — 200 Грамм
Кетчуп — 50 Грамм
Масло растительное — 100 Миллилитров
Зелень свежая — По вкусу
Соль — По вкусу
Приготовление:
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Картофель помойте, нарежьте гармошкой.
Не дорезайте до конца, чтобы сохранить целостность.
С помощью кулинарной кисточки смажьте картофель растительным маслом между разрезами и сверху. Также посолите.
Переложите картофель на противень и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.
Колбасу нарежьте полукругом.
Сыр натрите на крупной терке.
Когда картофель будет готов, вставьте кусочки колбасы в разрезы и полейте картофель кетчупом.
Посыпьте сыром и поставьте в духовку ещё на 5-7 минут.
Украсьте картофель свежей зеленью и подавайте горячей к столу. Наша картошка-гармошка готова!
Приятного аппетита!