ВИТАМИНЫ.

Первые витамины были обнаружены еще в 1913 году, но и по сей день влияние витаминов на человеческий организм изучается. 

Дело в том, что эти микроэлементы участвуют во многих процессах организма — в работе ферментов и гормонов, в целом играют важнейшую роль в обмене веществ человеческого организма. 

Суточная норма витаминов очень не велика, но недостаток хоть одного из них может очень серьезно отразиться на здоровье, запуская болезни, понижая иммунитет, способствует развитию дисфункций, и нарушению функций организма. 

📍Например отсутствие необходимых витаминов могут вызывать головные боли, бессонницу, излишнюю нервозность, общую слабость. 

📍 От витаминов зависит состояние и красота кожи, ногтей и волос. 

📍Так же недостаток витаминов очень часто опосредовано вызывает избыточный вес — ведь когда не хватает витаминов , организм подает сигнал голода, что заставляет нас съедать, порой, не нужные калории... 

🌸КЛАССИФИКАЦИИ ВИТАМИНОВ 

По способу растворения. 

🔆Бывают ЖИРОРАСТВОРИМЫЕ ВИТАМИНЫ — те, усвоить которые организм может только при поступлении жира (на самом деле даже не так жир нужен для их усвоения, как желчь, которая выделяется организмом для переработки жира). 

💧Вторая группа — ВОДОРАСТВОРИМЫЕ ВИТАМИНЫ, что говорит само за себя. 

⚡⚡⚡Что важно — что жирорастворимые витамины могут накапливаться в организме (в частности — в печени), в то время как водорастворимые витамины быстро выводятся через почки. 

Также собирательное название ВИТАМИНЫ делиться в целом на 

📍витамины и 

📍витаминоподобные вещества, так как были в последствии исключены из этой группы по некоторым факторам — то ли их важность для организма человека была не доказана, то ли они в полном необходимом объеме синтезируются организмом без дополнительных необходимых вводных. 

По способу синтеза. 

🍓НЕСИНТЕЗИРУЕМЫЕ организмом — те витамины, которые никаким другим способом как извне с продуктами питания, не могут попасть в наш организм. Зачастую, именно в них происходит нехватка. 

🔧СИНТЕЗИРУЕМЫЕ организмом — витамины, которые наш организм вполне способен синтезировать сам, что может конечно зависеть от наличия необходимых веществ для синтеза (как внешних, так и внутренних — солнечные лучи, аминокислоты, другие витамины и минералы). 

В основном такие витамины синтезируются нашей микрофлорой, поэтому здоровое ее состояние прямым образом сказывается на нашем здоровье!

Это такие витамины как группы К, витамин РР ( для его синтеза наша пища должна быть богата аминокислотой триптофаном и витаминами В6 и В2), витамин В1 (тиамин), В4 (холин), В5 (пантотеновая кислота), В6 (пиридоксин),

В7 (биотин), В9 (фолиевая кислота), В12.

Но полученного количества этих веществ недостаточно для обеспечения организма. Поэтому эти витамины мы обязательно должны получать с пищей или употреблять в виде витаминных добавок.

А вот витамин D синтезируется непосредственно организмом человека. Этот жирорастворимый витамин образуется в коже под действием ультрафиолета. Но если мы мало бываем на улице, и на кожу не попадает солнечный свет, то витамин D не вырабатывается.

А ведь он, прежде всего, обеспечивает минерализацию костей, хрящей и зубов. И отвечает за наше хорошее настроение.

Каждый витамин представляет собой отдельную группу и отвечает за определенную часть деятельности нашего организма, контролируя работу одной из нескольких систем органов. 

Каждые витамины для здоровья носят свое имя и наделены определенными обязанностями. 

📍Возьмем, к примеру, нашу ЗРИТЕЛЬНУЮ СИСТЕМУ. Эта территория закреплена за витаминами A и B2. Как известно, с помощью зрения мы различаем цвета, можем оценить понятия светло и темно, видим на дальние и близкие расстояния. В этом есть заслуга и этих двух витаминов. 

💥Витамин A принимает участие в регулировании зрительного процесса и положительно влияет на обмен веществ в организме. Для дефицита этого витамина характерна неспособность видеть при плохом освещении, может развиться дальтонизм (невосприятие цвета). 

А еще этот витамин: Укрепляет иммунитет , Помогает расти детям, Делает кожу мягкой и эластичной, Оздоравливает слизистые оболочки 

Признаки нехватки: • Ухудшение зрения в сумерках, дальтонизм • Сухая и шероховатая кожа на руках, икрах ног • Сухие и тусклые ногти • Заеды на губах • Конъюнктивиты • У детей – задержка роста • Покраснение кожи 

Этот витамин поступает к нам в организм с рыбьим жиром и молочными продуктами. Но особенно много его в овощах и фруктах, цветовая гамма которых от оранжевого до красного цвета. Это томаты, абрикосы, облепиха. 

Интересно, что витамина A в чистом виде нет в растительной пище. 

Но как же быть с известной нам морковкой, которая, как мы знаем, есть бессменным источником каротина, так хорошо влияющего на зрение? Дело в том, что каротин — это провитамин, который только с попаданием в наш организм преобразуется в витамин A. 

💥Витамин B2 отвечает за образование энергии в организме, но его основная функция — контроль за зрением; умение ориентироваться в темноте и цветозрение — заслуга именно B2. 

💥B2 • Защищает слизистые оболочки • Участвует в обмене жиров, белков и углеводов • Защищает от ультрафиолета • Полезен для кожи губ 

А при недостатке его нарушается острота зрительной функции, может возникнуть коньюктивит и слезоточивость.

Также нехватка B2 провоцирует воспалительные процессы полости рта и околоротовой области. • Трещины в уголках рта • Выпадение волос 

Лучшие источники: горошек зеленый, хлеб пшеничный, баклажаны, орехи грецкие, сыр, дрожжи.

📍Перейдем же к следующей системе нашего организма — НЕРВНОЙ. За эту область в основном отвечают два — B1 и B6. 

💥Витамин B1 — обеспечивает работу не только нервной, но и мышечной систем, а также органов пищеварительного тракта. 

При исчезновении витамина B1 из рациона организм отвечает повышенной агрессивностью, слабостью мышц, болевыми ощущении в ногах, расфокусировкой внимания. 

А еще он • Делает кожу гладкой и бархатистой • Улучшает работу кишечника 

Признаки нехватки: • Отсутствие аппетита • Запоры • Усталость и раздражительность • Плохой сон 

Основными источниками B1 можно назвать хлеб из муки грубого помола, дрожжи, орехи, бобовые, крупы, мясо.

💥Витамин B6 — принимает участие также в обменных процессах белков и жиров. При недостатке его организм становится раздражительным.

💥B6 • Отвечает за здоровье волос и ногтей • Участвует в обмене аминокислот и жира • Помогает работе мышц, суставов и связок • Препятствует атеросклерозу • Улучшает функции печени 

Признаки нехватки: • Возникает дерматит • Развитие артрита, миозита, атеросклероза и болезней печени • Возбудимость, раздражительность, бессонница овсяные хлопья, грецкие 

Лучшие источники: орехи, гречневая, перловая и ячневая крупа, изюм, тыква, картофель, фундук, творог 

📍Следующая точка нашего путешествия — КРОВЕНОСНАЯ СИСТЕМА. Здесь работают три витамина B12, B9 и витамин K. 

💥Витамин B12 участвует в образовании кровяных тел, регулирует уровень гемоглобина, его недостаток чреват малокровием. Его главный источник — говяжья печень. 

Однако наша кровеносная система настолько сложна и многофункциональна, что витамин B12 не может обойтись без помощника. 

💥Его зовут B9 — помогает лучше усваиваться организмом своему товарищу. А найти B9 можно:

💥Витамин K — отвечает за свертываемость крови. Его недостаток чреват кровотечениями, как внешними, так и внутренними. Очень много витамина K содержит крапива жгучая, листья салата и капуста. 

📍Далее отправимся к СКЕЛЕТНОЙ СИСТЕМЕ нашего организма. 

За сохранность и укрепление множества наших косточек отвечает витамин 💥D — бессменный источник кальция, обеспечивает укрепление костной системы.

💥D "витамин солнца" отвечает за • Обмен кальция и фосфора • Рост и укрепление костей • Поддерживает иммунитет 

При совместном приеме с витаминами А и С помогает в профилактике простудных заболеваний, помогает в лечении конъюнктивитов 

Признаки нехватки: • Утомляемость, вялость • У детей – рахит • У взрослых – остеопороз 

Лучшие источники: яичный желток, белые грибы, сливочное масло, сметана, сливки, сыр "Чеддер". 

За правильную работу ЭНДОКРИННОЙ СИСТЕМЫ, которая помогает нашим клеткам питаться, расщепляя сложные сахара на молекулы, в ответе витамин 💥 E. Также этот витамин следит за нормальной деятельностью мышц. Много его можно найти в растительных маслах (оливковое, подсолнечное, облепиховое). 

А еще 💥E • Защищает от канцерогенов • Защищает от стресса • Поддерживает кожу в здоровом состоянии • Способствует усвоению белков и жиров • Благотворно влияет на половые железы и удовольствие от секса • Помогает работе витамина А 

Признаки нехватки: • Мышечная слабость • Бесплодие • Эндокринные и нервные расстройства 

Лучшие источники: растительное масло, орехи, зерновые и бобовые проростки, кукуруза, овощи. 

📍Витамины для здоровья от инфекционных болезней для работы ИММУННОЙ СИСТЕМЫ. 

И, наконец, наше здоровье в целом. Чтобы наш организм не болел различными инфекционными заболеваниями, ему дается иммунитет — устойчивый щит против микробов. Над нашим иммунитетом работает и самый известный нам витамин 💥C. Этот витамин еще имеет более сложное название — аскорбиновая кислота. 

Этот витамин снижает утомляемость и способствует повышению работоспособности.

Его нехватка приводит к возникновению инфекционных заболеваний, выпадению зубов и воспалению десен.

Препятствует атеросклерозу и укрепляет сосуды 

Нормализует деятельность эндокринной системы. Препятствует старению от 75 до 150 мг  в день нужно.

Лучшие источники: 

1. Облепиха, 2. Черная смородина, 3. Болгарский перец (зеленый), 4. Петрушка, 5. Укроп, 6. Шиповник, 7. Брокколи, 8. Киви, 9. Хрен, 10. Капуста. 

Для сравнения: апельсины на 12-м месте, лимоны – на 21-м, а грейпфруты лишь на 23-м

При обработке плодов следует учитывать, что витамину С свойственно терять свои полезные качества, поэтому обработанные фрукты и овощи не должны обветриваться, а сразу должны быть приготовлены. 

.