Bei ausgewogener, vielseitiger Ernährung einen Vitamin-B6-Mangel zu erleiden, ist kaum möglich. Bei starkem Untergewicht oder sehr einseitiger Lebensmittelauswahl kann es jedoch zu einer Unterversorgung kommen. Symptome sind beispielsweise schuppende Hautausschläge, Taubheit in den Gliedmaßen und entzündete Lippen. Erfahren Sie hier mehr über die Auswirkungen einer Unterversorgung mit Vitamin B6. Was ist Vitamin B6? Welche Aufgaben hat Vitamin B6 im Körper? Was ist der Tagesbedarf an Vitamin B6? Vitamin B6: Lebensmittel mit hohem Gehalt? Wie äußert sich ein Vitamin-B6-Mangel? Wie äußert sich ein Vitamin-B6-Überschuss? Vitamin-B6-Mangel ist in Deutschland und anderen Industrieländern sehr selten, da die von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfohlene Tagesmenge von 1,2 bis 1,5 Milligramm für gesunde Erwachsene sowohl über tierische als auch über pflanzliche Lebensmittel gut und leicht gedeckt werden kann, wenn man sich ausgewogen und vielseitig ernährt.
Ein erhöhter Bedarf an diesem Vitamin, und damit das Risiko für eine Mangelversorgung, kann jedoch durch die Einnahme von Östrogenpräparaten (hormonelle Verhütungsmittel wie die Pille), eine sehr einseitige Ernährung, starkes Untergewicht (Essstörung), die Einnahme bestimmter Medikamente (z. B. Antidepressiva, krampflösende Mittel) sowie Alkoholismus beziehungsweise die oft damit verbundene nährstoffarme und wenig abwechslungsreiche Ernährung entstehen. Normalerweise lässt sich ein Vitamin-B6-Mangel gut beheben, wenn er rechtzeitig erkannt und über Nahrungsergänzungsmittel oder eine entsprechende Nahrungsumstellung gelindert wird. Vitamin B6 spielt eine große Rolle bei verschiedenen Vorgängen im Körper, zum Beispiel bei der Verstoffwechselung von Eiweißbausteinen, im Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsel, beim Aufbau von Nervensträngen und bei der Bildung von Vorstufen des Blutfarbstoffes Hämoglobin, einem wichtigen Bestandteil der roten Blutkörperchen, der für den Sauerstofftransport im Blut zuständig ist.
Entsprechend vielseitig können auch die Symptome bei einem Vitamin-B6-Mangel sein: Bereits bei leichtem Mangel können auftreten: Mundwinkelrhagaden (Entzündungen in den Mundwinkeln) Bei dauerhaftem Mangel an Vitamin B6 können diese Symptome auftreten: Taubheitsgefühle in den Gliedmaßen Schuppende Ausschläge (Gesicht und Kopfhaut) Krämpfe und Zittern (bei Säuglingen) Vitamin-B6-Mangel: Auswirkungen in der Schwangerschaft Während Schwangerschaft und Stillzeit liegt die empfohlene Tagesmenge an Vitamin B6 laut Deutscher Gesellschaft für Ernährung bei circa 1,9 Milligramm und damit leicht über dem „normalen“ durchschnittlichen Tagesbedarf von Erwachsenen (1,2 und 1,5 Milligramm/Tag). Ein Vitamin-B6-Mangel äußert sich durch die oben genannten Symptome. Auf eine ausreichende Zufuhr von Vitamin B6 zu achten kann in der Schwangerschaft aber noch einen weiteren Grund haben, als einen Vitamin-B6-Mangel zu vermeiden. Es gibt Hinweise darauf, dass Vitamin B6 die Übelkeit in der Schwangerschaft effektiv reduzieren kann.
Der Vitamin-B6-Wert sollte deshalb von einem Arzt regelmäßig kontrolliert werden. War diese Seite für Sie hilfreich? Vielen Dank für Ihre Bewertung. Vitamin A ist gut für die Augen – an dieser Binsenweisheit ist was dran. Erfahren Sie mehr über das Vitamin und wie viel Sie brauchen. Vitamin A – Lebensmittel mit hohem Gehalt Nicht nur Leber enthält Vitamin A – erfahren Sie hier mögliche Quellen mit denen Sie Ihren Bedarf decken können. Das Vitamin B1 hilft bei der Verwertung von Kohlenhydraten. Wie viel Sie davon brauchen, und wo es enthalten ist, erfahren Sie hier. Vitamin B12 kann der Körper sehr lange speichern. Erfahren Sie hier, wie viel und wozu Sie Vitamin B12 es brauchen. Vitamin B12 – Lebensmittel mit hohem Gehalt Wo steckt Vitamin B12 drin? Mit diesen Vitamin-B12-Lebensmitteln decken Sie Ihren Bedarf.Vitamin B6 (Pyridoxin) hilft bei der Eiweißverdauung und ist an Entgiftung und Bildung von Neurotransmittern (Botenstoffen in Nervenzellen) beteiligt.
Die verschiedenen Formen des Vitamin B6 kommen in sehr vielen Lebensmitteln vor. Leber, Hühnerfleisch und Pflanzenkeime enthalten jedoch besonders hohe Konzentrationen an Vitamin B6. Pyridoxin wird zu den B-Vitaminen gezählt und auch Vitamin B6 genannt. Vitamin B6 ist ein Sammelbegriff für die drei, sich sehr ähnlichen, chemischen Verbindungen Pyridoxamin, Pyridoxol und Pyridoxal, die als Vorstufen des aktivierten Vitamin B6 (Pyridoxal-5-Phosphat bzw. Pyridoxaminphosphat) vorkommen und sich durch ihre Seitengruppen unterscheiden. Pyridoxin wurde im Jahr 1934 durch Paul György entdeckt. Vitamin B6 kaufen (100mg Pyridoxin) Vitamin B6 ist wasserlöslich und wird von der Darmschleimhaut des oberen Dünndarms durch passive Diffusion bei einer geschätzten Absorptionsrate von 70% bis 75% aufgenommen. Nach der Umwandlung in die biologisch aktiven Formen, wird Vitamin B6 hauptsächlich in der Leber gespeichert. Unter ATP-Verbrauch synthetisiert der Körper aus den, über die Nahrung aufgenommenen Stoffen, Pyridoxin, Pyridoxal und Pyridoxamin die biologisch aktiven Phosphorsäureester Pyridoxal-5'-phosphat (PLP) und Pyridoxamin-5'-phosphat (PMP).
PLP, das etwa 60% des im Körper zirkulierenden Vitamins B6 ausmacht, bildet als Coenzym einen Bestandteil aller Körperzellen. PLP und PMP sind so an etwa 100 enzymatischen Reaktionen beteiligt, welche fast alle im Aminosäurestoffwechsel ablaufen. Pyridoxalphosphat ist daneben als Cofaktor entscheidend für die Synthese eines Zwischenprodukts (5-Aminolävulinsäure) im ersten Schritt der endogenen Häm-Synthese. Als Coenzym von Desaminasen, Transaminasen, Decarboxylasen und anderen Enzymen, ist Vitamin B6 unerlässlich für den Ab- und Umbau von Aminosäuren im Eiweißstoffwechsel. Auch an der Bereitstellung der, für die Reizweiterleitung in den Synapsen nötigen, biogenen Amine wie des Neurotransmitters Gamma-Aminobuttersäure (GABA) ist PLP beteiligt. Ferner ist Vitamin B6 wichtig für die Synthese der Neurotransmitter Serotonin, Noradrenalin und Dopamin sowie des Gewebshormons und Botenstoffs Histamin. Pyridoxal-5-Phosphat aktiviert den Fettstoffwechsel und die Wirkung anderer Vitamine.
Schon nach etwa zwei bis sechs Wochen sind die Pyridoxin-Speicher des menschlichen Körpers erschöpft, weil Vitamin B6 aufgrund der Wasserlöslichkeit nur kurzzeitig im Körper gespeichert werden kann. Beim Erhitzen Lebensmitteln ist zu beachten, dass gerade tierische Produkte dadurch schneller ihren Vitamin-B6-Gehalt einbüßen, da Pyridoxal und Pyridoxamin im Vergleich zu Pyridoxin, das überwiegend in Pflanzen vorkommt, relativ hitzelabil sind. Da Pyridoxin jedoch nicht, wie seine beiden Derivate Pyridoxal und Pyridoxamin direkt von der Darmschleimhaut resorbiert werden können, ist die Bioverfügbarkeit dieser beiden Stoffe im Vergleich zu der des Pyridoxins höher. Daher ist es leichter den täglichen Vitamin-B-6-Bedarf mit tierischen Lebensmitteln zu decken. Gerade Vegetarier und umso mehr Veganer sollten daher auf eine Vitamin-B6-haltige Ernährung achten oder gegebenenfalls eine Substitution mit Nahrungsergänzungsmitteln in Betracht ziehen. Folgende Symptome können durch einen Mangel an Vitamin B6 (Pyridoxin) hervorgerufen werden:
Hier finden Sie von Vitamine-Lexikon.de empfohlene Nahrungsergänzungsmittel, die Vitamin B6 enthalten. Pyridoxin ist in fast allen Lebensmitteln enthalten. Pyridoxin kommt vorwiegend in pflanzlichen, Pyridoxal und Pyridoxamin überwiegend in tierischen Nahrungsmitteln vor. In höheren Konzentrationen ist Vitamin B6 in Hühnerfleisch, Pflanzenkeimen und Leber enthalten. Auch Milchprodukte, Fisch (Sardinen, Lachs, Thunfisch, Forelle, Heilbutt und Hering) und Schweinefleisch, Kohl, grüne Bohnen, Linsen, Feldsalat, Kartoffeln, Vollkorngetreide, Vollkornprodukte, Nüsse, Hefe, Weißbier, Avocado und Bananen sind Vitamin-B6-Quellen. Laut DGE sollten Frauen täglich 1,6mg und Männer 1,8mg Vitamin B6 über die Nahrung aufnehmen. Allerdings wird bei höherer Proteinaufnahme mehr Vitamin B6 benötigt, um diese zu verstoffwechseln. Menschen, die viel Eiweiße zu sich nehmen haben daher einen erhöhten Bedarf an Pyridoxin und sollten daher auf eine ausreichende Vitamin-B6-Versorgung achten.