Виноделы Крыма: новые имена

Часть 2

Винодельня Дом Захарьиных

Продолжая изучать крымское виноделие, перемещаемся в хозяйство Валерия Захарьина, расположенное в Бахчисарайском районе. Кто - то уже хорошо знаком с его винами, а для остальных предлагаем этот обзор.

Короткое видео о виноградниках, концепции, стиле:

88 гектар собственных виноградников, собственное бочковое хозяйство, которое включает в себя бочки из французского дуба таких мировых производителей, как "Seguin Moreau" и "Radoux", позволяет создавать целые коллекции. «Дом Захарьиных» производит вина из классических европейских, а также из крымских сортов винограда. Хозяйство имеет единственную в Крыму частную коллекцию автохтонных сортов винограда, которая насчитывает 75 сортов.

Что такое «автохтонный сорт»? Ничего сложного тут нет. Так называют виноград, появившийся и выращиваемый в строго определенной зоне. Этот термин близок к слову «местный», чтобы было понятнее. В России его иногда даже называют «аборигенным».

Терруар - это не просто земля, на которой произрастает виноград, а сочетание почвенно- климатических условий, особых характеристик местности (рельеф, роза ветров, наличие водоемов и др.). Именно терруар определяет качественные характеристики вина. В сочетании с ручным сбором винограда, приводит к достойному результату.

Рассмотрим торговые марки, под которыми выпускается вино "Дома Захарьиных":

Автохтонные вина

Автохтонное вино всегда пользуется спросом и популярностью. Подобные напитки, как правило,

• выпускаются небольшими сериями
• отличаются оригинальным вкусом
• имеют необыкновенный цвет и аромат

Напитки выпускаются в ограниченном количестве сериями и хранятся до десяти лет. Автохтонное вино от Валерия Захарьина – это нечто большее, чем алкоголь. Это симфония Черного моря и Крымских гор.

Крымские автохтонные вина предназначены для истинных ценителей утонченного вкуса.

Бухта Омега

Тихие вина ТМ «Бухта Омега» -это серия натуральных крымских вин, имеющих 100 % крымское происхождение. При производстве полусладких вин применяют авторскую технологию: используют крио-концентрированное виноградное сусло, приготовленное из винограда того же сорта, что и само вино.

Коллекция вин «Баккал Су»

Коллекция вин «Баккал Су» получила свое название от терруара, с которого был собран виноград для линейки.

Баккал Су в переводе означает «Стакан воды». При производстве полусладких вин коллекции применяется авторская технология использования крио-концентрированного виноградного сусла, приготовленного из винограда того же сорта, что и само вино. Вина коллекции «Баккал Су» были удостоены награды, как лучшие вина России, и представлены в авторском гиде «Российские вина». 

Коллекция вин «Хороший год»

Коллекция вин «Хороший год» создана из винограда, который произрастает исключительно на территории Крыма. Это первый бренд винодельческого хозяйства «Дом Захарьиных».

В линейке представлены 9 наименований наиболее популярных европейских виноградных сортов. Вина «Хороший Год» предназначены для тех, кто понимает и предпочитает натуральные аутентичные вина, кто любит классику, но и не боится открывать для себя что-то новое.

Коллекция вин «Alma Hill’s»

Берет свое название от Альминской долины, что расположена в юго-западной части Крыма. Там, на холмах, у берегов реки Альма выращивается виноград, из которого созданы вина «Alma Hill’s».

С территорией расположения виноградника связано великое историческое событие – Альминская битва, поэтому на этикетке изображены две перекрещенные сабли, как символ последней «войны джентльменов». Вино сделано по авторской технологии, что придает ему уникальный вкус и непревзойденный, легкий аромат.

«Дом Захарьиных»

Вина «Дом Захарьиных» объединяет в себе уникальные характеристики терруара, пикантность дубовой выдержки и мастерство винодела, раскрывая во вкусе истинный характер Крыма. Виноград, собранный с небольших, специально подобранных, отдельных участков виноградника рождает вино высокого качества с ярким ароматом и глубоким насыщенным вкусом.

Выдержка во новой французской бочке придает вину красивую бархатную текстуру, которая добавляет вкусу сложность и полностью раскрывает потенциал вина. Вина «Дом Захарьиных» выпускается в ограниченном объеме, потенциал хранения вина составляет минимум 10 лет.

Коллекция будет интересна ценителям выдержанных вин, собирающим интересные образцы для собственной винотеки.

Ценовая категория - средняя. От 500-800 рублей за простые вина, до 2000-3000 за бутылку элитного вина. Наверняка, многие из этих вин вы видели на полках магазинов. Надеемся, что после этого краткого обзора, вам захочется узнать поближе, что же такое мировоззрение Валерия Захарьина "Качественный виноград для качественных вин", воплощенное в конечном продукте.

Оставайтесь с нами ! https://t.me/crimeapositive