Вино из одуванчиков
Для приготовления вина одуванчики важно собирать в погожий солнечный день, вдали от промышленных зданий и дорог. Для трехлитровой банки лепестков потребуется собрать немало бутонов.
Итак, поехали!
Ингредиенты
одуванчики — 1 банка трехлитровая
апельсин — 1 шт
лимон — 1 шт
изюм темный — 150 г
сахар — 1,5 кг
Первый этап
- Сначала отщипываем у бутонов желтые лепестки, не моем. Слоями укладываем их в банку, пересыпая сахаром и придавливая деревянной толкушкой. (Примечание: не используйте металлические предметы, это может испортить вкус и цвет вина!)
- Когда банка будет щедро заполнена доверху, горлышко перевязываем марлей и убираем банку в темное место. Через три дня лепестки осядут.
- После этого подопустевшую банку нужно снова заполнить следующей свежей порцией лепестков одуванчика вместе с сахаром. Следом заливаем пол-литра кипяченой воды и оставляем еще на три дня.
- Через истекшее время процеживаем сок и отжимаем лепестки.
- Время изюма! Его тоже нельзя мыть — иначе не получите правильного брожения. В одуванчиковый сок добавляем изюм.
- Затем вливаем апельсиновый сок, но отжатый вручную.
- Жмых не выбрасываем. Заливаем его отдельно кипяченой водой так, чтобы она слегка покрывала. Держим два дня.
- После этого процеживаем и добавляем к будущему вину. Сюда же вливаем лимонный сок и добавляем цедру.
Второй этап
- Теперь необходимо создать хорошие условия для брожения вина. Емкость должна стоять в теплом и темном месте, с резиновой перчаткой на горлышке. По перчатке вы поймете, когда вино перестанет бродить (обычно примерно через месяц).
- После того, как вино закончило бродить, снимаем перчатку и с помощью стерильной трубочки переливаем вино в другую емкость.
- Плотно закрываем вино и убираем в холодильник/подвал, где оставляем выдерживаться на 3-6 месяцев.
- Набираемся терпения)
Если все пройдет успешно, то уже к концу года можно порадовать себя и близких (взрослых :)) замечательным одуванчиковым вином. Желаем вам удачи и хороших экспериментов)