Винегрет
eshlubiВсе сырые корнеплоды предварительно нужно запечь, завернув в фольгу (1 час при температуре 200 градусов). Горошек отвариваем в чуть подсоленной воде. Если захотите добавить фасоль, то и её сначала сварите.
Ингредиенты
- 1 небольшой корень сельдерея
- морковь – 1 шт.
- свекла – 1 шт.
- огурец – 1-2 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- зеленый горошек – 3 ст. л.;
- растительное масло – 1 ст. л.;
- соль – по вкусу.
Приготовление
Запеченные и остывшие корнеплоды очищаем от кожуры.
Приступаем к нарезке. Морковь нарезаем мелким кубиком с помощью ножа. Высыпаем в миску.
Корень сельдерея тоже измельчаем таким же способом и соединяем с морковью.
Очищенную свеклу тоже нарезаем кубиком. Для салата лучше брать темную свеклу — она вкуснее.
Подготовим соленые огурцы. Если шкурка твердая, ее лучше очистить. Теперь нарезаем кубиком и высыпаем в дуршлаг, ждем, когда стечет рассол, а потом добавляем к нарезанным овощам.
Очищаем лук от кожуры и мелко нарезаем. Высыпаем в миску.
Кладем зеленый горошек.
Салат заправляем оливковым или кунжутным маслом и хорошо перемешиваем. Пробуем на вкус и при необходимости добавляем соль. Готовый салат выкладываем на тарелку.