Веспер

Многие известные напитки имеют свои легенды и своих героев. Один из них - легендарный коктейль "Веспер".

"Казино "Рояль" (роман Яна Флеминга, написанный в 1953 году) является первоисточником рецепта "Веспера". Автор знаменитых романов о Джеймсе Бонде Ян Флеминг был любителем выпить. Его книжный герой на протяжении всей "бондианы" употребляет различные спиртные напитки, рецепты которых описаны в романах.

Коктейль "Веспер" придумал писатель Ивар Брайс, а Флеминг поделился рецептом друга в "бондиане" с главным героем. В романе "Казино "Рояль" Джеймс Бонд заказывает бармену коктейль по своему рецепту. Этот напиток он называет в честь загадочной Веспер Линд. Она была и осталась единственной настоящей любовью Бонда.

Знаменитый шпион сравнил напиток со своей возлюбленной: попробовав однажды коктейль "Веспер", вкус его не забудешь никогда, как и прекрасную Веспер Линд. И Бонд был прав.

Коктейль "Веспер": классический

Классический состав "Веспера" приведён в первом романе Яна Флеминга об агенте 007. В нём Бонд заказывает бармену коктейль следующего состава:

• сухой "Мартини" в большом бокале;
• "Гордон" (джин) - три пальца;
• водка (лучше пшеничная) - один палец;
• "Кина Лиллет" (сухой французский аперитив) - полпальца.

Хорошо взболтать в шейкере до температуры льда, положить большую дольку лимона.

Бонд пояснил рецепт своей нелюбовью к половинчатости. Агент 007 предпочитал один коктейль до ужина, но крепкий, холодный, хорошо приготовленный и в большом бокале.

В оригинале Джеймс Бонд никогда не говорил известную всем фразу "Взболтать, но не смешивать!" Эти слова приписали агенту в фильмах. Впервые произнёс их Шон Коннери в фильме "Голдфингер" в 1964 году. С тех пор эта фраза стала "фирменной", в каждой следующей серии Джеймс Бонд, заказывая выпивку, неизменно повторял: "Взболтать, но не смешивать".

Действительно, мартини с водкой обычно размешивают, а Бонд просил взболтать в шейкере. Аперитив Kina Lillet, популярный в Англии в 50-х годах прошлого века, придавал напитку нотку горечи, так как в его состав входили хинин и смесь фруктовых ликёров с сухим французским вином.

Современный рецепт "Веспера"

Аперитив "Кина Лиллет" по оригинальному рецепту больше не выпускается. В напитке уменьшили количество хинина, и его вкус изменился, стал более фруктовым. Похожий напиток называется Lillet Blanc, который в России широко не продаётся. Его заменить можно белым сухим мартини, вермутом или аналогичным напитком.

Итак, современный рецепт "Веспера" требует:

• водки - 15 миллилитров;
• джина - 45 миллилитров;
• мартини (вермута) белого сухого - 7,5 миллилитра;
• льда - 300 граммов;
• цедры лимона - спиралька с одной штуки.

В бокал для коктейля насыпать горсть льда (для охлаждения). В шейкер положить лёд, налить мартини, водку, джин. Всё хорошенько взболтать. Из охлаждённого бокала для коктейля выбросить лёд. Вылить из шейкера в бокал напиток через ситечко (стрейнер). Бокал с коктейлем украсить спиралькой лимонной цедры.

Если нет шейкера, коктейль можно приготовить иначе. В стакан для смешивания положить лёд, налить водку, мартини, джин. Аккуратно всё перемешать ложечкой. Бокал для коктейля охладить с помощью льда. Лёд выкинуть. В охлаждённый бокал через стрейнер (ситечко) вылить коктейль из стакана для смешивания. Украсить напиток цедрой лимона.