Черные блинчики с красной икрой

Кухня Лазерсона

Это, по сути, авторский рецепт подачи блинчиков. Хороший вариант, как удивить гостей простым блюдом.

Состав:

• яйцо - 5 шт
• молоко - 500 мл
• масло сливочное - 60 гр
• сахар пару щепоток
• соль пару щепоток
• мука - 4-6 ст. л
• чернила каракатицы - 2 ст.л
• лук репчатый красный - 0,5 шт
• уксус - 1 ч.л
• Каперсы - 8 шт
• икра красная - 3 ст.л
• сметана - 125 г
• лук зеленый
• кресс-салат

Этап 1

Варим 3 яйца. Растапливаем на сковороде сливочное масло.

В глубокую миску наливаем молоко. Добавляем в него сахар и соль. Разбиваем в молоко 2 яйца. Взбиваем блендером, постоянно всыпая муку.

Добавляем чернила в тесто. Взбиваем блендером. В готовое тесто вливаем растопленное масло и венчиком мешаем.

Этап 2

Разогреваем сковороду с небольшим количеством сливочного масла. Печем блинчики с 2 сторон. Накрываем тарелку с готовыми блинчиками фольгой.

Сваренные яйца ставим под холодную воду. Красный лук чистим и нарезаем маленькими квадратами. Кладем в миску и добавляем сахар, соль и уксус. Даем постоять.

Этап 3

Чистим и нарезаем яйца. Режем кружками каперсы. Шинкуем зеленый лук. На тарелку выкладываем небольшими кучками нарезанные яйца, красный лук, каперсы, зеленый лук, пучки кресс-салата, красную икру и сметану.

На другую тарелку выкладываем блинчики. Сверху кладем сметану, икру и кресс-салат. Приятного аппетита!

Кухня Лазерсона - все рецепты настоящего гуру кулинарии на одном канале!