Untitled

10 рецептов старославянской кухни в обход санкций.

Сегодня интернет-общественность обсуждает принятый закон, согласно которому на территорию России будет запрещён ввоз говядины, свинины, мяса птицы, рыбы, сыров, молока и плодоовощной продукции из Австралии, Канады, стран ЕС, США и Норвегии. Трагедия это или нет — покажет время. Однако столетия назад, когда кое-каких из озвученных стран ещё и на карте-то не было, наши предки прекрасно обходились без импортных товаров. Техасская говядина? Вздор, своих бурёнок хватает. Французские сыры и пудинги? Ну уж нет, наши прадеды ели кисляк. И уж не запрета ли на норвежскую форель нам бояться, коль воды Руси полнятся отечественной рыбкой?

Мы собрали десять рецептов старославянской кухни, для приготовления которых вам не понадобится ничего иноземного да чужестранного — лишь светлы помыслы да русская печка.

• Колобок

ИНГРЕДИЕНТЫ:

мука..................................................7 стаканов

молоко.............................................2,5 стакана

масло сливочное..........................................25 г

соль...........................................................1 ч. л.

яйца..........................................................2 шт.

сахар........................................................1 ст. л.

дрожжи......................................................40 г

КАК ГОТОВИТЬ:

Сливочное масло смешать со стаканом простокваши, добавить половину чайной ложки соды, стакан сахара и соль по вкусу. Добавить муку (пшеничную или ржаную). Из получившейся смеси скатать шарик, приплюснуть и надрезать ножом. Поставить в духовку, выпекать до готовности.

Колобок можно нафаршировать — сделать начинку из свинины и говядины, мелко порезать сырой картофель и лук. Сверху выложить большие куски сливочного масла, чтобы картофель был мягким и сочным.

• Сыта

ИНГРЕДИЕНТЫ:

мёд..............................................................50 г

вода..............................................................1 л

пряности................................................по вкусу

КАК ГОТОВИТЬ:

Развести водой мёд, прокипятить, снимая пену, процедить и охладить. Добавив мяту и остудив, можно пить в жару, добавив кориандр и корицу и разогрев — в холодное время года.

• Каша сименуха

ИНГРЕДИЕНТЫ:

гречневая крупа.........................................300 г

грибы........................................................100 г;

яйца.......................................................3–4 шт.

лук.............................................................2 шт.

сливочное масло........................................100 г

соль.......................................................по вкусу

КАК ГОТОВИТЬ:

Варим обычную гречку под крышкой, затем отвариваем грибы и яйца вкрутую, измельчаем. Обжариваем лук на сковороде в масле для каши. Добавить смесь в крупу, перемешать. В постные дни подавать без масла.

• Сбитень с травами

ИНГРЕДИЕНТЫ:

мед............................................................500 г

вода............................................................1,5 л

смесь душистых трав (зверобой, шалфей, душица, мята).............................................80 г

пряности (гвоздика, корица, кардамон).......10 г

КАК ГОТОВИТЬ:

Растворить мёд в кипятке, тщательно перемешать, выдержать сутки при комнатной температуре. Залить смесь в глиняный горшочек, кипятить на слабом огне в течение 2 часов с открытой крышкой. Пену снимать шумовкой. За 15 минут до готовности в горшочек положите травы и пряности. Подавать с пряниками и печеньем.

• Яхния из кабачков

ИНГРЕДИЕНТЫ:

кабачки молодые.......................................800 г;

лук репчатый.............................................200 г;

чеснок.........................................................20 г;

масло растительное.....................................80 г;

мука пшеничная..........................................40 г;

уксус............................................................20 г;

зелень петрушки..........................................40 г;

соль.......................................................по вкусу

КАК ГОТОВИТЬ:

Очищенные кабачки нарезать брусочками, обжарить в масле, вынуть. На сковороде спассировать мелко нарезанный лук, добавить обжаренные кабачки, рубленый чеснок, влить немного воды и тушить до готовности. Добавить мелко нарезанную зелень, муку, разведённую уксусом, и соль. Готовить на медленном огне до полного испарения воды.

• Молочная банница

ИНГРЕДИЕНТЫ:

мука....................................................2 стакана

яйца..........................................................5 шт.

молоко.............................................1/2 стакана

сахар................................................1/2 стакана

вода......................................................1 стакан

сливочное масло......................................100 г

крупа манная...................................2 ст. л.

растительное масло...........................1 ст. л.

уксус..................................................1 ст. л.

КАК ГОТОВИТЬ:

Сделать не очень крутое тесто из муки, 1 яйца, растительного масла, уксуса и воды. Тесто раскатать в 3–4 пласта, уложить на противень один на другой, каждый смазывая топлёным сливочным маслом. Вскипятить молоко, добавить сахар, оставшееся сливочное масло и манную крупу. Охладить, смешать со взбитыми яйцами. Полученную смесь выложить на пласты теста. Выпекать банницу 30—35 минут при 180 °С. Перед подачей присыпать сахарной пудрой или какао.

• Снетовица

ИНГРЕДИЕНТЫ:

сушеные снетки..........................................300 г

лук..............................................................2 шт.

растительное масло..........................3 ст. л.

картофель................................................6–8 шт.

вода..............................................................3 л

сметана.................................................по вкусу

зелень (укроп, петрушка)........................

#славянский_мир

‏Source m.vk.com