Untitled

Любимый пирог шведского короля

Хрустящая песочная основа, сладкая творожная заливочка и яблоки, по вкусу как будто вяленые.

Для теста:

Масло сливочное - 100 г;

Сахар - 100 г;

Яйцо куриное - 1 шт;

Мука пшеничная - 300 г.

Творожный слой:

Сахар - 100 г;

Яйцо куриное - 2 шт;

Творог - 200 г;

Сливки (любой жирности) - 75 г;

Ванильный сахар (по вкусу).

Яблоки - 4 шт.

Муку со сливочным маслом растереть в крошку. Добавить сахар и яйцо. Замесить тесто. Если у вас тесто не соберется в комок влить 1 ст ложку ледяной воды

Тесто собрать в комок, завернуть в пленку и убрать на 1 час в холодильник.

Тем временем приготовить начинку: смешать творог (я перетерла через сито), сахар, яйца, сливки, ваниль. Перемешать и убрать в холодильник.

Тесто раскатать между листами пергамента по размеру формы ( у меня 28 см в диаметре).

Форму смазать маслом и выложить в нее тесто. Наколоть вилкой.

Сверху покрыть листом пергамента, наполнить грузом. Выпекать при 180*С 15 минут, затем убрать груз и пергамент и еще пропечь корж 10 минут.

Достать форму с тестом, заполнить творожной массой и сверху по кругу выкладывать ломтики нарезанных яблок. У моих яблок была толстая шкура и я ее очистила. Яблоки лучше брать кисло-сладкие.

Смазать яблоки растопленным сливочным маслом и посыпать сахаром. По желанию можно присыпать корицей. Выпекать 45-60 минут при температуре 150*С.

Достать и остудить пирог.

Вкусно!

Приятного аппетита и чаепития!

‏Source m.vk.com