Углеводы
Альберт БадретдиновУглеводы - это еще один важный макронутриент необходимый человеку.
Вот что говорит нам Википедия:
Углеводы являются неотъемлемым компонентом клеток и тканей всех живых организмов представителей растительного и животного мира, составляя (по массе) основную часть органического вещества на Земле. Источником углеводов для всех живых организмов является процесс фотосинтеза, осуществляемый растениями.
Углеводы — весьма обширный класс органических соединений, среди них встречаются вещества с сильно различающимися свойствами. Это позволяет углеводам выполнять разнообразные функции в живых организмах. Соединения этого класса составляют около 80 % сухой массы растений и 2—3 % массы животных.
Углеводы являются основным источником энергии в нашем организме. И делятся они на простые и сложные. Простые легко усваиваются нашим организмом, быстро повышают уровень сахара в крови, ухудшают метаболизм и приводят к образованию лишнего веса. Сложные углеводы усваиваются гораздо сложнее. Они перевариваются постепенно, что способствует более длительному чувству насыщения. Такие углеводы считаются полезными.
Простые углеводы
Попадая в организм, простые углеводы быстро трансформируются в сахар и попадают в кровь. Большое количество сахара в крови опасно для организма, поэтому он пытается от него избавиться. Самый простой способ это сделать - это отложить все это в жировые запасы.
К тому же, при резких изменениях уровня сахара в крови наступает чувство голода. Проще говоря хочется снова жрать. И как правило на утоление голода опять идут простые углеводы (сладкое, мучное и тп). Такой порочный круг получается.
Примеры простых углеводов: сахар, сладкие газировки и соки, варенье и любые другие сладости, хлеб и всевозможная выпечка из белой муки, большинство фруктов и белый рис.
Сложные углеводы
К сложным углеводам относятся крахмал (главный углевод растений), гликоген (основной источник энергии для мышц) и целлюлоза (пищевая клетчатка). Крахмал представляет из себя множество простых углеводов, но соединенных вместе. Для того чтобы его переварить требуется больше времени и энергии.
А вот пищевую клетчатку наш организм вообще не может полностью переварить. Такая клетчатка очень важна для организма. Она помогает снижать уровень сахара в крови и способствует нормальному пищеварению.
Примеры сложных углеводов: бурый рис, бобовые, цельнозерновая мука, макароны из твердых сортов пшеницы, зеленые овощи.
Все наверное слышали, что для того чтобы похудеть нужно сокращать углеводы. На самом деле это миф. Сокращать нужно, но только потребление простых углеводов. Из простых углеводов нужно оставить фрукты и мед. Но не налегать на них. А если в норме, то углеводы должны составлять основную калорийность в питании человека. Норма 250-400г углеводов в сутки. При тренировках это норма не менее 5 г на кг веса. А при наборе мышечной массы 7-8 г на кг веса.