Трюфели

Трюфели — конфеты, которые не возможно не любить. Недавно я узнала, что их можно легко приготовить в домашних условиях и немедленно попробовала это сделать. Вкус готовых конфет превзошел все мои ожидания. Попробуйте приготовить это лакомство по описанному ниже рецепту и вы больше не захотите покупать трюфели в магазине.

Рецепт рассчитан на 2 порции.

Инвентарь

• Кастрюля среднего размера
• Кастрюля большого размера
• Весы
• Миска среднего размера
• Погружной блендер
• Силиконовая лопатка
• Пищевая пленка

Ингредиенты

• 100 г темного шоколада (с содержанием какао-продуктов не менее 72 %).
  Не рекомендую использовать горький шоколад.
• 37 мл сливок жирностью не менее 33 %
• 10 г сливочного масла комнатной температуры 
• ванильный сахар по вкусу
• 2 ст. л. какао для обсыпки

Приготовление

• Берем небольшую кастрюлю, наливаем в нее сливки, доводим их до кипения и сразу убираем с огня. Сливки не кипятим.
• Теперь необходимо растопить шоколад. Для этого собираем водяную баню — в большую кастрюлю наливаем воду до половины, ставим на нее сверху пустую чашу. Дно чаши не должно касаться воды — это важно. Кладем в чашу шоколад и включаем огонь выше среднего. Ждем пока шоколад растопится не забывая его помешивать.

• В чашу с растопленным шоколадом выливаем сливки и перемешиваем лопаткой до однородности.

• Добавляем к смеси сливочное масло и вновь хорошо перемешиваем.

• Берем погружной блендер и пробиваем им смесь на средних оборотах 3 минуты.
• Теперь отрезаем кусок пищевой пленки такого размера, чтобы он полностью мог покрыть шоколадную смесь в чаше и накрываем им шоколадную смесь "в контакт".

• Чашу оставляем в таком состоянии на 12 часов в прохладном месте, в холодильник убирать не нужно.
• По прошествии этого времени убираем пищевую пленку и с помощью чайной ложки и рук катаем небольшие шарики (у меня получилось 11 шариков из этого количества продуктов) и обваливаем их в какао, кокосовой стружке, вафельной крошке или в чем-то другом на ваше усмотрение. Храните готовые трюфели в холодильнике.
• Трюфели готовы! Приятного аппетита!

Рецепты — бери и готовь — канал на котором только проверенные рецепты домашних блюд.