Салат из солёной трески
Комбинация соленой рыбки и нейтрального лука с картошечкой - это всегда отвал башки!
Состав:
- Треска (филе) - 600 г
- Картошка - 8 шт
- Лук репчатый (красный) - 2 шт
- Уксус - 2 ст. ложки 9 %-го
- Масло растительное - 0,5 стакана
- Горчица (русская) - 1 ч. ложка
- укроп
- соль
Этап 1
Филе трески сварить в очень солёной воде (5 ст. ложек соли на 1 литр воды), откинуть на дуршлаг, остудить и разобрать руками на фрагменты, удаляя кости.
Этап 2
Картофель сварить в мундире, остудить, нарезать кружками и выложить на блюдо внахлёст. Половину одной луковицы мелко нарезать и посыпать картофель.
Этап 3
Приготовить заправку: взбить смесь масла, уксуса и горчицы до образования эмульсии, полить ей картофель и лук. Затем поверх уложить рыбу и полить её эмульсией. Посыпать луком и нашинкованным укропом.
Кухня Лазерсона - все рецепты настоящего гуру кулинарии на одном канале!
