Торт-рулет с корицей

Торт-рулет с корицей

https://t.me/ukusno

Ингредиенты


Для теста: 

Мука — 345 г 

Сахар — 3 ст. л. 

Соль — 1 ч. л. 

Дрожжи — 2¼ ч. л. 

Вода — 120 мл 

Молоко — 60 мл 

Сливочное масло — 45 г 

Яйцо — 1 шт. 

Для начинки: 

Сливочное масло мягкое — 45 г 

Корица — 1½ ч. л. 

Сахар — 50 г 

Для глазури: 

Сахарная пудра — 120 г 

Молоко — 1 ст. л. 

Мед жидкий — 1 ст. л. 

Ванилин — 1 ч. л. 

Приготовление: 

1. Для приготовления теста. В большой миске перемешайте 2¼ стакана муки, сахар, соль, дрожжи. 

2. Смешайте воду, молоко, сливочное масло. Поставьте на огонь и подогревайте, пока сливочное масло не растает. 

3. Соедините масляную и мучную смесь. Добавьте яйцо и остаток муки. Замесите тесто. Готовое тесто не должно прилипать к рукам. 

4. Сформируйте из теста шар и положите в слегка смазанную маслом миску. Накрыть полотенцем и оставить подходить на 30 минут. 

5. Через 30 минут раскатайте тесто в прямоугольный пласт. Смажьте его растопленным сливочным маслом. 

6. Смешайте корицу и сахар и посыпьте этой смесью тесто.

7. При помощи острого ножа или ножа для пиццы нарежьте тесто на 6 полосок шириной 5 см. 

8. Скрутите первую полоску. Затем к ней присоедините следующую полоску. Соедините подобным образом все полоски теста, чтобы получился большой рулет. Не стоит слишком плотно прижимать полоски теста друг к другу, так как тесто еще немного увеличиться в размере.

9. Сформированный торт покрыть пищевой пленкой или фольгой и дать подойти еще минут 60-90. 

10. После того как тестовая заготовка увеличиться в размере почти в 2 раза разогрейте духовку до 180⁰С. Выпекать торт-рулет с корицей стоит 30-35 минут, пока не подрумяниться.

11. Пока торт запекается, приготовьте глазурь. Смешать просеянную сахарную пудру, молоко, мед, ванилин вместе до однородной массы. 

12. Перед тем как поливать готовый торт-рулет глазурью дайте ему остыть в течение 10 минут.

Приятного аппетита!

Report Page